Сос от Терияки - Здравейте от Япония

Японската кухня всеки ден предизвиква все по-голям интерес. Много ястия са почти роднини за нас. Сосът на Терияки е богатство на японската кухня. Запържва пиле, свинско и риба. Готвенето на такъв сос у дома не е проблем. Може да се съхранява в хладилник и да се използва при необходимост. По външен вид сосът прилича на гъст сироп от тъмен цвят. Тя е малко по-светла от соята. В оригиналната рецепта древните японци са използвали костите на дивеча, които са били овъглени в печката или на огъня. Към днешна дата има много рецепти, които се основават на соев сос. Освен това там се добавят оризова водка, мед и други съставки. Сосът на Терияки с двучасово ецване може да смекчи почти всяко месо, дори най-трудното.

Видове Терияки

Този сос може да се раздели на два вида. Единият се използва за маринати, а вторият се изсипва върху месото при пържене. В последния случай цялото ястие ще бъде напоено с вкус, а в случай на мариноване само повърхността на месото ще даде лек вкус на терияки. Класическият състав на соса е оризово вино или водка, но има и други възможности. Супермаркетите предлагат изобилие от подправки, в които има много подправки. Те включват джинджифил, натрошен чесън и сусам. В случай, че си приготвите соса сами, у дома, можете да го използвате кафява захар, и ако не, тогава гранулираната захар. Но ще е необходимо по-малко.

съставки

Как да си направим терияки сос? Това е съвсем просто. Може да се използва с месни и рибни ястия, които ще се превърнат в много нежни и меки, но в същото време ще имат оригинален вкус и пикантност. За шест супени лъжици соев сос ще ви трябват две супени лъжици мед, шест супени лъжици бяло сухо вино (в идеалния случай е по-добре да се използва ориз), една супена лъжица мляно джинджифил, една скилидка счукан чесън.

Метод на готвене

За да се приготви сос от терияки, е необходимо да се обели чесъна и да се смаже в хоросан. След това соевият сос се смесва с вино. След това се добавят всички останали съставки и в малка тенджера сместа се загрява на слаб огън. Трябва да изчакате, докато медът се разтвори напълно. Всъщност сосът е готов. В него можете да печете месо, пиле, риба. Можете просто да попълните салатата, да я подадете ориз със зеленчуци.

Как да сервираме месо със сос терияки

Сега знаете как да направите сос от терияки и можете да експериментирате с него. Ако готвите месото, тогава фуражът трябва да бъде следващ. На ястието пасват зелето, което е леко попарено. Месото се поставя върху листа, поръсено със сос отгоре. Друг вариант включва използването на зелени листа от салата. Варен ориз със сусам се сервира отделно. Допълнителна подправка може да бъде джинджифил, мариновани лук или ролки. Сосът от терияки позволява дори твърдо месо да се омекоти при мариноване. За да се осъществи равномерно процесът, е необходимо да се направят няколко пробиви. Всеки трябва да има дълбочина около половин сантиметър. След това месото от марината ще бъде напоено от всички страни.