Кафява захар отдавна е търсена сред хората, които се грижат за здравето си. Каква е тайната на този продукт, как тя се различава от обичайната бяла захар и какви ползи обещава употребата му за тялото? Нека го разберем.

кафява захар

Кафява захар - какво е това?

Кафява захар е продукт от преработката на захарна тръстика, която запазва цвета и вкуса на меласата, включена в сока от тръстика. Отличителна черта на кафява захар е, че тя не преминава етапа на избелване по време на производствения процес.

Малко история

В древни времена кристалите от кафява захар, извлечени от тръстика, станаха първата захар, с която хората започнаха да обогатяват диетата си. Първите споменавания на това прекрасно растение са датирани от време на време. Александър Македонски. място на раждане тръстикова захар Смята се, че това е Индия, от която този продукт се е разпространил в цяла Европа. През 16 век кафява захар е символ на лукс и богатство. Този продукт, който стана причина за завоевателните войни, беше важен гост на кралската маса. В днешно време кафява захар не е нещо необичайно и необичайно, защото всеки може да си позволи да я купи.

рецепта за кафява захар

Захар бял и кафяв: какви са разликите?

Кафява захар в сравнение с белия си човек има редица неоспорими предимства. Бялата захар е рафиниран продукт в резултат на химическата обработка на кафява захар. За да го получат, се използват различни избелващи вещества, част от които „утаяване” в бяла захар, заедно с нея прониква в човешкото тяло. Кафява захар, чиято рецепта не предвижда този вид почистване, е по-естествена и екологична.

Кафява захар се свързва с присъствието в състава на компоненти като меласа или меласа с маса от полезни минерали. Ето защо, кафявата тръстикова захар в биологична стойност до голяма степен изпреварва бялото.

бяла захар и кафяво

Кафява захар: ползи и химичен състав на продукта

Захар от захарна тръстика на 85-98%, в зависимост от страната на произход, се състои от захароза. Освен това съставните елементи на този продукт са редица микроелементи, полезни за човешкото тяло.

Така че, калий, който е част от кафява захар, помага за почистване на червата, премахва натрупаните шлаки, регулира кръвно налягане и е активен участник в метаболизма на мазнини и протеини. Без този минерал нормалното функциониране на сърцето е невъзможно.

Известно е, че калцият, който присъства и в нерафинирана захар от захарна тръстика, е отговорен за състоянието на зъбите и костите и за тяхното укрепване. Също така е от голямо значение за пълното функциониране на нервната система и системата за кръвосъсирване.

Нормализира метаболизма на мазнините, наречен цинк. В допълнение, този минерал, който е неразделна част от кафява захар, участва в процесите на образуване на кръв, подпомага растежа на кожата и клетките на косата и е необходим за заздравяване на рани. използване на кафява захар

За подобряване на активността на имунната система, засилване на защитните сили на тялото, медта е предназначена да ускори обмяната на веществата и да предотврати процеса на образуване на камъни - магнезий. Фосфорът, който също е богат на кафява захар, е необходим за нормалното пълноценно функциониране на сърдечния мускул и мозъка. Той участва и в метаболитни процеси, като компонент на клетките и най-вече на клетъчните мембрани.

Желязото, което също е част от захар от захарна тръстика, е необходимо за функционирането на кръвоносната система. Между другото, в кафява захар, в сравнение с бяла, пречистена, концентрацията на желязо е почти 10 пъти по-висока.

Така кафявата захар, чиято употреба е безспорна, трябва задължително да бъде включена в диетата на всеки човек, който не е безразличен към здравето му.

Обхват на приложение

Кафява захар от кейн е сложна, сложни въглехидрати следователно процесът на неговото усвояване от тялото протича бавно. Поради тази причина, тази захар ще бъде от полза за всички онези, които се борят с излишни килограми. Освен това, според съвременните диетолози, този продукт може безопасно да се прилага върху диети без сол, ниско съдържание на мазнини и белтъчини, но това трябва да бъде направено в умерени количества. Така че, без да навреди на диетата, можете да ядете около 50 грама на ден. кафява захар.

Също така, нерафинираната захарна тръстика се използва широко за възстановяване след тренировки, в здравословна диета. Благодарение на масата на своите полезни свойства и високо качество, този продукт е незаменим елемент от бебешката храна и трябва да бъде включен в диетата на хората, склонни към алергични реакции. кафява тръстикова захар

Кафява захар се използва като добавка към топли напитки. Така че той не само ще добави сладост на чай или кафе, но ще им даде и несравним аромат. Също така се добавя захарна тръстика към консерви, маринати, хлебни изделия, десерти, сладкиши, сладолед.

Съдържание на калории

Кафявата захар от захарна тръстика има приблизително същото калорично съдържание, както и неговият аналог - червено цвекло. Ако не се съобразите със скромната мярка за консумацията му, този продукт също така може бързо да премине към мазнините в тялото.

Така че, ако калоричното съдържание е 100 грама. бяла рафинирана захар е 387 ккал, след това нерафинирана кафява сладост - 377 ккал. Както виждате, разликата е незначителна. Въпреки това, ако желаете, можете да намерите кафява тръстика за продажба. захар калории което е 200 пъти по-малко. Подобен ефект се постига чрез добавяне към продукта аспартам, който е изкуствен подсладител.

Бъдете внимателни, фалшиви!

За съжаление, в днешно време, когато купувате захар от тръстика, има голяма вероятност да срещнете фалшива. Има два начина за разпознаване на стоки с ниско качество, но за съжаление това може да се направи само у дома.

Така че, метод номер 1. За да го проведете, ще ви трябва бутилка йод. Кафява захар трябва да се разреди в чаша вода и капе в нея няколко капки йод. Тази кафява сладост, която реагира с йод, става синя. Ако това не се случи, то това не е истински продукт, а фалшив. мистрал от кафява захар

Метод номер 2. За втория експеримент, както и в първия случай, е необходимо да се разтвори тръстикова захар в топла вода. Ако е висококачествена захар, водата ще остане безцветна. Ако на ръцете на обичайния карамел, течността ще стане кафява.

Смята се, че тази кафява захар се произвежда на остров Мавриций, както и в страни като САЩ, Бразилия, Гватемала, Куба и Коста Рика.

Сред потребителите, кафява захар Mistral е особено търсена. Тази марка се е доказала само с положителна страна, тъй като продуктите, произведени под нейната марка, винаги се отличават с високо качество.

Алтернатива на кафява захар

Много хора са склонни напълно да елиминират от диетата си сладкиши с високо съдържание на калории. Във връзка с това въпросът как да се замени кафявата захар е от голямо значение. Тук има няколко възможности.

  • сок от прясна захарна тръстика, който съдържа кафява нерафинирана захар, но в органична, абсолютно безопасна форма;
  • естествен мед;
  • зеленчуци и плодове, които съдържат високо ниво на глюкоза (ябълки, кайсии, банани);
  • сушени плодове (стафиди, бананови стружки).

какво да замени кафява захар

Така кафявата захар е много полезен продукт, чието използване благоприятно влияе върху работата на всички органи и системи на тялото.