Защо да пиете червено вино? Култура на червено вино

Културата на пиенето на червено вино в Европа и Азия е коренно различна. Всичко зависи от традициите и историята на дадена страна и нейния народ, климата и начина на възпитаване на хората. Да опитаме заедно, за да разберем тази трудна тема и да разберем как е червено вино, как е прието да я сервираме с различни ястия, да се запознаем с правилата за неговото използване и да отговорим на въпроса с какво е пил червеното. сухо вино.

Сортове червено вино

Най-известните червени вина:

• Бордо - многостранно вино, видът на сорта зависи от сорта грозде и мястото на неговия растеж; Най-популярното вино от Бордо - каберне (совиньон). Това е лидерът сред тях червени вина има сложен букет плодови плодове със земни аромати и подправки, както и богат винен аромат на богато вино, произведено във Франция, провинция Бордо.
• Божоле - младо вино с лек вкус.
• Кианти - различен светъл букет и лек вкус.
• Пино ноарът е проститутка, пиърсинг и дебело вино, обикновено добре узряло; цветът на напитката е ненаситена - бледа или дори прозрачна; Пино ноарът в букета - не се отваря веднага, появяват се първите леко бери, а след това аромат и мирис на гората, наситени с есен.
• Мерло - силно питие с богат букет.
• Совиньон Блан е светло вино, разбираемо от първата глътка. Може да бъде с един от плодовите букети - екзотични праскови, кайсии или цитрусови плодове - липа, лимони и грейпфрут. И двата вида имат леко растителен аромат, лимонена трева.
• Шираз - има балансиран вкус на дим, плодове и цветя; Много гурмани намират в него нотки на бахар.

Това не е пълен списък на сортовете и видовете червено вино, а само основните му стандарти.

Интересни факти

Интересен факт за совиньон блан - той се произвежда главно във френската Лоара, това вино се характеризира с вкус на котешка урина. Това не е забавна шега, а черта на този вид вино. В допълнение, той не пречи на Совиньон Блан, считан за един от най-добрите вина на Франция.

Но каберне совиньон се приготвя не само във френската провинция Бордо, но и навсякъде, където се отглежда сортово грозде за тази напитка. Например, САЩ, Калифорния.

За справка

Интересно е, че едно вино се прави от няколко смеси от сортове грозде. Основата за един вид е каберне совиньон или мерло. Освен това се добавя и "каберне фран" - не повече от 15% от общия обем. Освен това, вината на база Мерло се допълват с каберне совиньон (15%), а на основата на каберне совиньон, мерло (в същия обем, 15%).

Хората, които не разбират виното, а просто обичат да го пият, не разбират и не разбират вкусовете и букетите на едно питие. Но истинският гурме веднага ще разбере бележките и ще каже каква напитка е пред него.

Старо и младо вино - каква е разликата?

Разликата между млади и сухи вина е очевидна.

Младото вино току-що е произведено и неговият период на стареене не надвишава една година. Неговият букет все още не е напълно разкрит, вкусът на напитката е лек и ароматен. Има разлика в опаковката. Ако производителите не планират дълго излагане на определено вино, то се запечатва с пластмасови тапи. Това блокиране не позволява на напитката да диша, но не изисква младо червено вино. С какво да го пие, също подтиква аромата и вкуса на напитката. Колкото по-лек е, толкова по-просто трябва да е храната.

Ако виното ще се съхранява дълго време в подходящи условия за това, коркът за него се избира само естествено. Тя оставя виното да диша, а напитката остарява.

А цената? Тя също се различава. Младо вино се продава на цена, няколко пъти по-ниска от остаряло вино.

Какво ястие е кое вино?

Така че, с какво е по-добре да се пие червено сухо вино? Отговорът на този въпрос зависи и от вида вино.

Леки ястия от месо (бяло или червено) с гарнитура от варени макарони или макаронени изделия се сервират на каберне и могат да се използват ястия от една паста с различни сосове. Но ястията трябва да бъдат само горещи или топли (за салати). Подходящ за това вино и различни видове пици, запечени зеленчуци, гъби или морски дарове.

Кианти е вино, което е подходящо за пържени, печени месни ястия или ястия на скара, разтваря калориите и помага на храносмилателната система да ги обработва правилно.

Пино Ноар върви добре с всички ястия (риба, месо, пиле или дивеч, тестени изделия) - универсална напитка.

Мерло - за прости ястия (минимум на съставките и не трудна подготовка).

Ако не разбирате сортовете и видовете различни вина, трябва да знаете, че горещо ястие или закуска с месо, птици или дивеч, зеленчуци, зърнени храни или макаронени изделия са подходящи за всяко червено сухо вино. Можем да кажем, че виното е разнообразие и с всяко ястие се дават индивидуални бележки.

Но става дума за горещи ястия, но какво ще кажеш за закуски? Защо да пиете червено вино? Закуската може да бъде толкова разнообразна, колкото и гроздето. Изберете неподсладени закуски за сухо вино, студени късове или канапета от риба (включително светло осолени).

Разбрахме с какво пият червено сухо вино. Какво ще кажете за полусладката?

Полусантен закуска

Какво можете да пиете полусладко червено вино? Разбира се, със сладки ястия - десерти. Тя може да бъде сложно ястие, торта или торта, сладолед с плодове и парчета плодове или цитрусови филийки.

Друга голяма гарнитура за тази напитка ще бъде плоча със сирене - парчета с различен вкус (кисело, пикантно, солено или сладко) ще подчертаят нотките на благородството на виното.

С какво да пиете червено вино със сладки мотиви, всеки сомелиер или винопроизводител ще ви каже. Всички хора, които участват в поне един етап от създаването, съхранението или продажбата на вино, знаят правилата за използване на тази напитка.

Как да се пие червено вино?

Да започнем с избора на чаша - да се даде предимство на ниски, конусовидни очила с дълъг, стабилен крак. Първо, дайте малко вино на чашата си. След това завъртете стъклото в кръг, причинявайки вихър на напитката. Отпийте малката глътка и за секунда задръжте виното в устата си. След това вземете глътка и пийте по-нататък - за предпочитане в малки глътки, като измивате храната.

В никакъв случай не може да се пие глътки вино или цели купчини. В този случай целта на пиенето му е напълно загубена - запознаване с виното.

Сега знаете, с какво да се пие червено вино - сухо или полу-сладко, и не се губят в разнообразието от имена и сортове.