Как да се изпържи картофи - прости правила

как запържете картофите днес всички изглежда знаят. Какво би могло да бъде по-обичайно от това ястие? С днешното разнообразие от храни, бързи рецепти гурме ястия и смели комбинации, пържени картофи, като, трябва напълно да загубят своята значимост. Въпреки това, за много студенти и домакини, той все още е по-хубав от гъши дроб и болонезе. Този кореноплоден заслужено получи висока оценка в класацията на популярните продукти за наличност и засищане. Нищо чудно, че казват, че картофите - вторият хляб. И поне в Страните от ОНД без това едва ли някога струва един обяд. Така че как да се изпържи картофи, за да бъде гарантирана полза и удоволствие? Тук има няколко нюанса.

Необходими атрибути

Има няколко неща, без които е невъзможно да се изпържи картофите: стоманена или чугунена тиган, за предпочитане с високи страни и дебело дъно, както и растително масло, свинска мас или разтопена мазнина. Броят им зависи от броя на картофите и вида на готвенето. За картофите в идеалния случай използвайте рафинирано слънчогледово масло и фритюрник.

Тайните на успешното готвене

Как да изпържи картофите? Преди всичко трябва да се тества. За да направите това, е достатъчно да го приготвите както обикновено. Ако картофите се вари, след това се запържва този сорт е нежелателно. Преди да пристъпите директно към пърженето, е необходимо да накиснете картофите в студена вода за около 30 минути. Това ще се отърве от излишното нишесте. Можете да нарежете този коренов зеленчук на филийки, кръгове, пръчици и сламки. Основното е, че те са колкото е възможно по-същите. Това ще позволи на картофите да готвят най-равномерно. Нарязаните парчета могат да се поставят върху салфетка, така че да се абсорбира излишната влага. Започвайки пърженето, не бързайте. Необходимо е да се даде на маслото време за спиралата, и така, че да не стреля, малко сол. Поставянето на картофи в тигана е по-добре в един слой. Сол и пипер не е преди да се образува червена кора.

Пържени картофи - любимите на всеки

Необходимо е да се замислим отделно за това как да изпържи картофите. Маслото се изсипва във фритюрника, около 5: 1, тоест, ще отнеме пет пъти повече масло за картофи, отколкото картофите, тъй като пръчките трябва да плуват свободно там, без да се докосват. За фритюрника се използва специална решетка, за да е удобно да се спускат и премахват картофите. Процесът на пържене на размразен продукт отнема няколко минути. Как да изпържите пържените картофки, ако няма фритюрник? Много просто. При силен огън в дебелостенна дълбока тава (можете да вземете подобен съд), голямо количество масло се нагрява, така че да може да покрие всички картофи. Солирайте и изчакайте, докато започне да се разпенва. На малки порции потапяйте картофите в кипящо масло, като периодично разбърквате с шпатула. Добавете масло, ако е необходимо. Оставете подготвените картофи да се отцедят, да се сол и да се насладите.

как да изпържи картофите с гъби?

Сега, когато разбрахме как да запържваме картофите, можете да добавите към него още една съставка - гъби. Ако ще използвате гъби, можете да ги изпържите веднага. Отначало те отделят много течност, така че няма да има нужда от много петрол. Когато гъбите се гасят в собствения си сок, се нуждаете от малко сол. След това намалете топлината и ги запържете, докато бъде готова, докато не се появи червена кора. Масло, морски и други горски гъби първо трябва да се варят цели 30 минути. След изрязване и запържване. Можете да добавите лук. Картофите се приготвят отделно. В крайна сметка всичко е изложено в един тиган и задушено. Още малко време и вкусни ароматни картофи с готови гъби! Това ястие може да се сервира дори за гостите.