Рибен сос - лек крем

Рибният сос може да бъде заглушен от не особено приятните специфични вкусове, за които някои видове риби са известни, например треска, сом и щука. Възможно е и, напротив, да се подчертаят особеностите на ценните видове риба - сьомга, есетра или пъстърва. Сосът може да се комбинира идеално с варени, пържени или печена риба В допълнение, закуски, салати и аспик няма да загубят изобщо, а напротив, ще бъдат придобити от такъв квартал. Ако използвате мастна риба, най-добре е да давате предпочитание на кисел сос. В състава им обикновено се добавят краставици туршия, вино или оцет - с тяхна помощ, ястието ще стане по-малко cloying. Мършавите риби се нуждаят от сосове, които съдържат масло, сметана и заквасена сметана.

По-добре е да си приготвите всичко сами

Сосът за риба без проблеми сега може да се купи в магазина, но е по-приятно да го готвите сами. Тя със сигурност ще бъде по-вкусна, и следователно, защо да не поглезите гостите и членовете на домакинството с нещо необичайно. Основният компонент на соса най-често е рибен бульон, мляко, заквасена сметана или сметана. Като допълнение можете да добавите хрян, доматено пюре, масло, вино, гъби, подправки. Ако сосът съдържа чесън, подправки или подправки, те обикновено се добавят малко. Това няма да прекъсне вкуса на основното ястие.

Опции за сос за риба

Сосът за риба има най-малко сто вариации. Списанията са пълни с рецепти, които предлагат най-достъпните продукти. Повечето от тези опции са лесни за приготвяне у дома. Ако рецептата включва използването на магданоз, моркови или лук, тогава зеленчуците първо трябва да се задушат. С масло и пържене ароматните вещества ще се съхраняват вътре.

Характеристики на сос

Полски рибен сос е един от онези сосове, които не се нуждаят от топлинна обработка. Той е много вкусен и подходящ за всякакъв вид риба. Особено добре да го комбинирате пържени. краставици За соса се приемат солени или ферментирали, тъй като е необходима киселинност от естествен произход. В краен случай можете да използвате кисели краставички.

съставки

За 200 милилитра заквасена сметана ще ви трябват две яйца, които трябва да бъдат сварени твърдо сварени, една скилидка чесън, кисела краставица сол, черен пипер.

Метод на готвене

Сосът от краставици трябва да бъде фино нарязан. Можете да го разтриете на средно-ренде. Можете напълно да изрежете половината и да избършете половината. Чесънът и яйцата се настъргват или фино нарязват с нож. Освен това цялата маса може да бъде преустановена с пестик. Всичко се смесва със заквасена сметана, осолени и пипер.

Съвети за готвене

Риба навътре сос от заквасена сметана - едно от класическите ястия. Ако, според рецептата, трябва да добавите богат бульон към соса, тогава е по-добре да не използвате рибното филе, а перките, опашките и главата - нещо, което най-често се изхвърля. Ако планирате да добавите няколко билки и подправки, си струва да се има предвид, че копърът, шафранът и червеният пипер са подходящи за сьомга. Речна пъстърва Тя върви добре с босилек. Фирмата от червен кефал може да направи копър и шафран. Шаранът е красив с добавянето на дафинов лист, магданоз и целина. Сосът за риба е способен да коригира малките недостатъци при приготвянето му.