Речна пъстърва: няколко рецепти за рибни ястия

река Пъстърва - рибата е слаба и много нежна. За разлика от езерото има бяло месо с дъгова блясък. Единственият недостатък на тази риба е, че се влошава много бързо. Използвайте само пресен продукт от последния улов, без никакви чужди миризми. Готвене на риба бързо и дори начинаещ готвач винаги ще получи отлични резултати. Тъй като пъстървата, която се движи в реката, е много по-малка от тази на угоената сестра, тя трябва да се вземе от изчислението „една риба на човек“.

река печена пъстърва във фолио

В тази рецепта не е необходимо да почиствате пъстървата. Необходимо е само да се отстранят хрилете му, да се изчистят вътрешностите, да се изплакнат. Вътре и отвън разтривайте трупа със сол и подправки за риба. След това щедро залейте пъстърва с лимонов сок и я оставете да маринира за 20 минути или дори за половин час. През това време фино нарязваме доматите (в размер на 1 бройка на риба), чушка (1/4 бр.), Лук (1/4). Копър и магданоз фино котлет. Оставете малко за поръсване, а по-голямата част се смесва със зеленчуци. Напълнете корема на пъстърва с този пълнеж. За всеки труп се подготвя фолио с дължина около 30 см. Намазваме един слой алуминий с масло, поставяме върху него 4 кръга лимон и риба върху тях. Поръсете с билки и увийте. Поставяме алуминиеви торбички на тава за печене и съответно ги вкарваме във фурната. Печене при 180 ° СС половин час. Пет минути преди края на този период фолиото се разгъва, за да образува хрупкава кора.

Речна пъстърва във фурната

Тази риба може да бъде приготвена без фолио, така че да не изсъхне, тя трябва да бъде покрита сметанов сос. Съставете трупове, както в предишната рецепта. За да се предотврати падането на пълнежа по време на печене, закрепваме ръбовете на коремния разрез с клечки за зъби. Ние правим порязвания по страните и избутваме лимонови резенчета в него. Разтрийте листа с масло, сложете рибата върху нея, залейте го със сметана или заквасена сметана. Тя се пече по същия начин: при 180 ° C половин час.

Пъстърва на скара

Измийте трупа, измийте го, изсушете го с кърпа. Разтрийте черния пипер и солта отвътре и отвън. Две лимона се изсипват върху вряща вода и се нарязват на тънки филийки. Това не е лесна задача - вземете остър нож. Голям кип от ситно нарязан копър. Комбинирайте Зелените и лимона и тази смес нахрани рибата. Разпръскваме я върху решетката, покриваме с няколко кръга лимон и се поръсваме с останалите зеленчуци. Поръсете още зехтин и печете на грил за 25 минути, като понякога завъртате решетката. За да направите това ястие в италиански стил, достатъчно е да замените копър със смес от розмарин и мащерка.

Печена пъстърва "Нежно удоволствие"

Първо направете пълнежа. Лук нарязани сламки и се запържва в рафинирано масло. 200 г гъби също изрязваме и поставяме на лука в тенджерата. Когато гъбите са леко запържени, добавете още 200 г консервирани или замразени зелен фасул и напълнете цялата половин чаша крем с 20% мазнини. Чакаме течността да се изпари малко. Речната пъстърва лесно раздава техните люспи. Ние го почистваме, треваме, измиваме и напълваме с пълнеж от лук-гъба. Ние също го сол и пипер вън. Полагаме на скара или на намазана тава и печем при 180 С 35-45 минути.