Цепелини: рецепта за готвене със снимки

Знаете ли как се правят цепелини? Подробно ще опишем рецептата за тези вкусни продукти в представената статия.

Обща информация за ястието

Какво представляват цепелините? Рецептата на това литовско ястие е малко известна. И преди да ви го представим, решихме да ви кажем какво представляват тези продукти.

Цепелините или т.нар. Didjkuquiai (от литовски "Didžkukuliai") са големи кнедли, направени от сурови и варени картофи, настъргани на фина ренде (тези съставки са взети в равни пропорции). В тези продукти има пълнеж. В повечето случаи това е мляно месо. Въпреки че често се правят с извара, както и други съставки.

Какви са цепелините на масата? Рецептата за това ястие осигурява допълнителна употреба на прясна и гъста заквасена сметана, както и за пържене на свинска мас.

В Литва името "Цепелините" се заби в периода на Първата световна война от германския производител на дирижабли - Цепелин. Каква е връзката между военния транспорт и кулинарното ястие? Факт е, че от 1915 до 1918 г. Литва е била под германска окупация и почти из цялата линия на фронта, военни германски дирижабли излитали на изток. Външният вид на това ястие им напомня много. Картофени продукти с плънка същите продълговати и обемни.

Подобни рецепти на Zepellins се предлагат в Дания, Норвегия, Швеция, Полша и дори Украйна с Беларус.

Как да готвя зепелини (рецепта)?

Приготвянето на цепелини е доста сложен процес. Но, спазвайки всички предписани изисквания, ще получите наистина вкусен и обилен обяд, който е просто невъзможно да се откаже.

И така, какви храни са необходими за приготвяне на цепелини? Рецепта с снимка изисква покупка:

• голям картоф - около 1,7 кг;
• натриева сол, allspice - прилагайте по усмотрение;
• свинско ниско съдържание на мазнини без костилка - около 400 г;
• големи луковици - 3 броя;
• скилидки чесън - 2 броя;
• свинска мас - около 200 г;
• дебел заквасена сметана - около 200 гр

Готвене на мляно месо

Как се подготвят литовските цепелини? Рецептата за това ястие може да включва всяко мляно месо. Решихме да използваме свинско месо.

Постното парче месо се измива добре в хладка вода, след което се нарязва и смила в месомелачка. След това добавете каймата от чесън и ситно нарязани лук. Всички съставки се осоляват, пълнят и ръчно се смесват. На изхода те получават нежна и много ароматна кайма.

Ние обработваме зеленчуци

Какви други съставки трябва да бъдат подготвени да направят вкусни цепелини? Рецептата за литовски ястия предвижда задължително използване на картофи. 400 грама зеленчуци се обелват, варят и пюрират в пюре, а останалите 1,3 кг в суров вид се втриват върху много фин ренде. След това, получената каша се разпространява в многослойна марля и преса, но без фанатизъм.

Извършете описаните действия и в купа, в която преди са били изцедени зеленчуци, трябва да има картофено нишесте. Цялата излишна течност се изцежда и остатъците се добавят към суровите настъргани грудки. Ако този процес не свърши работа за вас, определено трябва да излеете закупеното нишесте в картофа, защото без него цепелините няма да се залепят.

Основи на готвенето

Как да приложим представената рецепта? Цепелините с месо трябва да се извършват на етапи. След като част от картофите се варят и пюрират в картофено пюре, а някои - настъргани, трябва да започнете да смесвате основата. За да направите това, двата вида зеленчуци се съчетават в един и същ контейнер, черен пипер и сол. След смесване на всички съставки се получава хомогенна вискозна маса, която добре държи формата си.

Процесът на формиране на продукти

Как трябва да се формират цепелините? Рецептата за производство на тези продукти не изисква използването на специални инструменти и оборудване. Полуготовите продукти се образуват от ръце. За да направите това, вземете основата на картофите в количество от 2-3 големи лъжици, след което го направете голям продълговатия и дебел плосък хляб. След това предварително приготвеното мляно месо се поставя в центъра на продукта. Плътно притискащи краищата, ние образуваме зепелин, който прилича на дирижабъл. Също така направете и всички други полуготови продукти.

Пригответе ястието на печката

Пържени цепелини, рецептата за които ще разгледаме по-долу, са доста висококалорични. Въпреки това, класическата версия на подготовката на тези продукти включва не пържене продукти, и тяхното готвене на печката. За да направите това, вземете голяма тенджера и сварете водата в нея. След като течността започне да кипва, част от полуготовите продукти се поставят в нея. Цепелините се приготвят на средна температура около 25 минути. В същото време в тигана трябва да бъде просторен. Продуктите не трябва да се допират. В противен случай те ще бъдат сварени, а вместо индивидуален цепелин ще имате неприятна каша смес.

Попълнете подготовката

Докато цепелините се варят, те започват да приготвят ароматизиран сос. За да направите това, свинската мас се нарязва на малки парчета и се разпространява в сух тиган. Той се пържи за около 3 минути, след което се добавя половин пръстен от лук. В този състав съставките се приготвят в същия режим за още 2 минути.

Леко се разтопете салса, поставете дебел магазин заквасена сметана към него и разбъркайте добре. В тази форма пълнежът се гаси под капака, затворен в продължение на 5 минути. В заключение, сосът се осолява и нарязва на вкус.

Как литовското ястие е представено на масата?

Както виждате, няма нищо трудно при приготвянето на такива продукти като цепелини. След като се сварят във вода, те се изваждат внимателно от тавата с помощта на отворена лъжица. След като разпределят продуктите върху плитки плочи, те веднага се изливат. сметанов сос с пукнатини. В тази форма ястието се представя на масата заедно с парче хляб и нарязан зелен лук.

Цепелини (пържени): рецепта със снимки от ястия

Как се правят класическите литовски зепелини, ние описахме по-горе. Въпреки това, някои домакини предпочитат да готвят това ястие не с мляно месо, но като се използва такава съставка като извара. С него такава вечеря ще бъде по-полезна и питателна.

Между другото, цепелините могат да се приготвят не само чрез варене, но и чрез пържене или дори печене на продукти във фурната.

Така че какви продукти трябва да направим вкусни и здрави цепелини (пържени)? Рецепта с снимка на ястието предвижда използването на:

• некварна суха извара - около 200 г;
• средни пресни картофи - 1 кг;
• кокоши яйца - 1 бр.
• слънчогледово масло - 50 мл;
• Сол от йодиран и бахар - важи за вкус.

Основи на готвенето

Картофената основа за такова блюдо се прави точно както е описано в предишната рецепта. Някои зеленчуци се варят и пюрират в пюре, а друга част в суров вид се втрива върху малка ренде. След като прибавите изцеденото нишесте към последната съставка, комбинирайте го с първата, подсушете, пипер и разбъркайте добре.

Осъществяване на вкусни плънка

Цепелините с извара са особено полезни за децата. В крайна сметка, не е тайна за всеки, че този продукт съдържа голямо количество калций, който е от съществено значение за растежа на организма.

Преди да формирате полуготовите продукти и да ги изпържите в тенджера, трябва да приготвите пълнежа на извара. За това млечен продукт Разбъркайте силно в блендер, след което добавете сурово яйце, пипер и сол. Всички съставки се смесват добре до получаване на хомогенна и не много течна маса.

Ние формираме полуготови продукти

За да се формират цепелини с извара трябва да бъде класически начин. За да направите това, вземете основата на картофите в ръцете си и оформете от нея гъста удължена торта. По-късно в центъра се поставя малко пълнеж на извара и веднага се стягат ръбовете. На изхода се получава чист удължен продукт, който веднага се подлага на топлинна обработка.

Готвене на цепелин на печката

След образуването на цялото цепелин започва тяхното печене. За да направите това, слънчогледовото масло се загрява в широк съд, след което се излагат няколко продукта. Печете ги на средна температура около 4-6 минути от всяка страна. В този случай цепелините трябва да бъдат напълно подготвени и да станат розови.

Как да се сервира пърженото ястие на масата?

След като всички продукти са пържени, те се отстраняват внимателно от тавата и се разстилат върху плочи. Няма нужда да правите сос със запеканки за това ястие. Цепелините трябва да се покриват само с гъста и прясна заквасена сметана, след което веднага се представят на членовете на семейството заедно с нарязаните зеленчуци. Приятно апетит!

Нека да обобщим

В подготовката на цепелин не е нищо сложно. Основното нещо - да се съобразят с всички изисквания на рецептата и да изберете подходящия вид топлинна обработка. Между другото, ако тези продукти, които не искате да се готви или се запържва на печката, те могат да бъдат изпечени във фурната. За тази цел, цепелините се поставят в устойчива на топлина форма, смазват се и се наливат малко количество крем. В тази форма блюдото се приготвя за 30 минути при температура от 200 градуса. Сервирайте го до масата само в горещо състояние.

Ако желаете, цепелините с извара могат да бъдат приготвени в двоен котел. В този случай те ще се окажат по-малко калорични, отколкото в тиган или във фурната (т.е. диетични).