Какво е шери? Полезни свойства, състав, вреда и противопоказания

Какво е шери? Как влияе на човешкото тяло? Ще отговорим на тези и други въпроси в статията. Шери или шери е обогатено вино, произведено от бяло грозде в Испания, в триъгълника между мегаполисите на Санлукар де Баррамеда, Ел Пуерто де Санта Мария и Херес де ла Фронтера, разположен в автономната област Андалусия. , В зависимост от сорта, тази напитка съдържа от 15% до 22% алкохол. В различен сортове вино съдържа напълно различни количества захар - от 0-5 до 400 грама на литър вино.

Отличителна черта

Така че вече знаете какво е шери. Каква е отличителната черта на производството на неговите сортове Мансанила и Фино? Тези вина под филма на необичайни видове хериеви дрожди (т.нар. Flor) ферментират гроздова мъст.

В някои варианти на шери този филм може да се наблюдава на повърхността на частично напълнени бъчви по време на цялата фаза на зреене на продукта.

Сортите на шери като Amontillado и Oloroso имат окислително стареене. В този случай виното отлежава в цев, в контакт с въздуха (флората липсва). Днес думата "шери" означава търговия марка вино контролирано от родословие.

цвят

Много от тях се опитват да разберат какво шери. Сред аперитиви това вино заема почетно кралско място. Пиенето е започнало да се нарича поради силните тонични качества. Друга положителна черта на шери е, че тя не се припокрива с вкуса дори на такива храни като риба и пушени меса. Ето защо, това вино винаги ще бъде начин по време на хранене.

За шери характерен букет от най-добрите аромати с голям брой лица. Можете да хванете луковични, орехово-бадемови и смолисти тонове. Бележките от лайка и череша изглеждат елегантно на техния фон. Вкусът на виното е мек, нежен и хармоничен, може да се отличат гъби и цветови нюанси, както и блестящо соления дисплей.

Малко история

И така, какво е шери? За първи път тази напитка е направена през 17-18 век преди раждането на Христос. Андалусия - родината на шери - често била завладяна от римляните, маврите, картагенците, финикийците и вандалите. Такава честа смяна на народите доведе до факта, че в аналите на ясната информация за родословието на това силно вино не е запазено.

Въпреки това, има доказателства, че в този испански регион сортът грозде Palomino расте изключително добре и носи много плодове. Местният средиземноморски климат и варовикови почви са идеални за зреенето на гроздето. За производството на най-добрите вина, използвани грозде, узрели на гореща земя, която е отгледана без подпори.

Смесените смеси и средните шери се получават от Паломино, който се отглежда на баросните пясъчно-сиви почви с ниско съдържание на калций. На червени пясъчници (лошо хранене и бедни), наречени арени, те отглеждат сортове грозде Moscatel и Pedro Ximenez. Културата от тези сортове се преработва в стафиди, а след това се използва за приготвяне на концентриран сок за сладки вина и крайни смеси.

категория

Много хора питат каква напитка е шери? Всеки шери започва своя живот сухо вино който ферментира напълно. Гроздето се прибира в началото на есента на ръка. След това, в дъбовите бъчви, мъстта ферментира. Освен това, през целия зимен период, напитката се самозасветява. Всяка бъчва в началото на пролетта се взема от пробата, въз основа на която вината са типизирани и след това фиксирани.

Информационната категория включва най-леката от тях, отличаваща се с аромат на чистота. Повърхността на тези вина е защитена от твърд филм от дрожди от контакт с кислород по време на целия цикъл на узряване. В резултат на това напитката запазва лек цвят и лекота. Рудиментарната захар се обработва от дрождите, което придава на виното пикантен, специален букет и го прави суха.

Сега разбирате каква напитка - шери. За олоросо (друга категория шери), са вина с повърхност, покрита с флора отчасти, както писахме по-горе. Те имат съдържание от 17%, докато маята изчезва и виното се окислява в процеса на стареене. В резултат шерито е ароматно и сухо с тъмен кехлибарен цвят, лепкава консистенция и вкусен вкус.

Неароматичните и най-тежките вина се класифицират като гауха. По принцип те се дестилират в алкохоли, от които се приготвя бренди или оцет.

Шери сладки сортове перфектно в хармония с десерти. Кафето удивително придружава по-зряла напитка. Шери има благоприятен ефект върху храносмилането, така че е чудесен като дижестив.

Становище на знаменитост

Шери е невероятна напитка. Шекспир я изпя в своя Фалстаф. Той пише, че добрият шери е двойно полезен, защото, бързайки към главата на човек, той ускорява всички двойки глупост, грубост и мрачност, натрупани в мозъка, вдъхновява мисълта. Ето защо всичко, което лети от езика, се превръща в подходяща дума.

Шекспир твърди, че шерито, освен това, затопля кръвта, защото ако пулсира слабо, тя става много бледа, което винаги е признак на малодушие и слабост. И така, ордите на жизнените сили се събират около своя водач - сърцето, и след като се ядосат, той се осмелява за всеки подвиг - всичко това е шери.

Британският крал Хенри I предложи Бартер на жителите на Бордо: да си разменят вино за британска вълна. Ал Идризи (арабски географ) през 1150 г. за крал Роджър нарисува карта на Сицилия. Тя е запазена в Библиотеката на Бодлиан в Оксфорд и през 1967 г. е помогнала за уреждането на първите съдебни производства срещу английския Херес, като по този начин доказва грешното използване на марката „шери“ за вина, произведени извън района на Шери.

Стеблите на гроздето на шери по това време за царството се превърнаха в източник на богатство. Крал на Кастилия Хенри III през 1402 г. обнародва указ, който забранява разрушаването на лозата и дори изобретява поставянето на кошери близо до лозята, така че пчелите не могат да повредят плода.

Полезни качества и състав

Снимки на испанските шери обичат да разглеждат всеки, който не е безразличен към тази напитка. Шери през 19-ти век, чрез усилията на британските фармацевти, беше въведен в универсална употреба. В онези дни лекарите съветваха да се пие чист шери на малки порции дневно. В допълнение, тази напитка се използва за извличане на лекарствени компоненти от билкови отвари.

Днес испанците разказват за ползите от шери. Техните учени са доказали, че тази напитка има някои полезни качества. червено вино. Така, шери може да защити сърцето и да предотврати появата на неговите заболявания. Полифеноли в шери, отлагат появата на лош холестерол и се утаяват по стените на кръвоносните съдове.

Учените смятат, че използването на шери в малки дози увеличава производството на добър холестерол, който помага за пренасяне на вредния холестерол от съдовете към черния дроб, а след това го изважда от тялото.

Противопоказания и вреди

Както всяко питие, което съдържа алкохол, шерито в прекомерни дози разрушава човешкото тяло. Може да засегне черния дроб, централната нервна система, мозъка, бъбреците, стомашно-чревния тракт, имунната и сърдечно-съдовата система, други жизнено важни органи.

Отзиви

На испанския шери ревюта хората оставят много интересно. Мнозина твърдят, че това вино не произвежда, че е родено. И то се ражда само на тази земя. Често хората се оплакват, че в Русия цената на испанското шери е надценена с 5-10 пъти.

Някои, които планират пътуване до Испания, първото нещо, което искат веднага да пробват шери. Много от тях, като вземат първата глътка, веднага казват, че това е невероятна напитка! Често пътниците, пребиваващи в Испания, ежедневно консумират шери. Те обичат да се научат да различават основните седем вида шери:

• Fino.
• Бледо крем.
• Манзанила.
• Amontillado.
• Oloroso.
• Пало Кортадо.
• Педро Ximenes.

Те ги изпробват и след това казват, че всички те са просто прекрасни, имат чудесен вкус и деликатен аромат. Някои казват, че Педро Ximenes е най-добрият шери. Те са изненадани, че тази напитка има черен цвят, въпреки че е направена от бяло грозде. С увереност казват, че това е истински шедьовър. Наистина, това е умерено сладко вино без добавка на захар, кадифено, с богат вкус на пресни сушени плодове, несъпоставими с нищо.

И туристите също харесват факта, че шери вина са затворени не с корк, а с винтова капачка, което е много практично и удобно. Казват, че в Испания шерините струват около 4-6 евро за бутилка от 0.75 л. Те обичат да се насладят на шери като закуска за ядене на хамон - испанска суха шунка, която е национален испански деликатес и деликатес.