Полезно говеждо месо от черен дроб. Рецепти за готвене

Ползите от говежди черен дроб

Говеждият черен дроб е много полезен продукт. Състои се от огромно количество витамини и микроелементи, необходими за живота на човешкото тяло. Тук и витамин А, който нашата кожа, кости, коса и имунна система; Б групи, необходими за производството на енергия; C - за имунитет, красота и дълголетие; D - за по-добра абсорбция на калций, който също присъства в говеждото говеждо, както и други много необходими вещества. В допълнение, както вече беше споменато, калций, желязо, йод, калий, цинк, манган, мед, селен, хром, флуор, както и сяра, натрий, магнезий и хлор. Както виждате, черният дроб готварски рецепти за готвене които са достъпни както в простота, така и във финансови разходи, това е истински склад на полезни елементи.

Телешки дроб за отслабване

Тъй като е толкова здрав и вкусен, черният дроб има доста ниско калорично съдържание. Но това твърдение се отнася само за продукта, приготвен чрез готвене. 100 грама варено говеждо черен дроб съдържа само 100 kcal. Ето защо тя често присъства в диети за отслабване. За разлика от това, черният дроб съдържа голям брой калории. Ако се притеснявате за тялото си, бъдете внимателни с него. Освен това се смята, че черният дроб не трябва да присъства в менюто на възрастните хора.

Как да си купя говежди черен дроб

Рецепти от говеждо месо от черен дроб препарати, които задължават да подлежат на топлинна обработка, трябва да бъдат пресни. Също така е важно да се даде предимство на черния дроб на животно, отглеждано в екологично чисти условия, като се консумират естествени продукти. Това не е изненадващо, защото черният дроб е органът, който филтрира всичко, което се абсорбира по време на хранене. Основните показатели за здравословен пресен продукт са:

• Цвят. На него е възможно да се определи дали продуктът е съхраняван правилно. Трябва да е светлокафяво. Запалка - индикатор за неправилно съхранение, по-тъмен показва възрастното животно. Кръвта, която се освобождава от продукта, трябва да бъде с естествен цвят, т.е.
• Миризма . Обърнете внимание на него. Правилно - сладко, без примеси.
• View. Черният дроб е покрит. Тя трябва да бъде еднаква, без мехурчета, което показва, че продуктът е заразен с паразити.

Телешки дроб, готварски рецепти

Сега, когато обсъдихме всички предимства на продукта и знаем как да го закупим правилно, е време да обсъдим начините за подготовката му. Има много от тях, и разбира се, не е възможно да се говори за всеки един от тях, ще обсъдим най-популярните. Черният дроб е вкусен продукт, обичан от много, ако не и всички. Ястията от него трябва да присъстват в ежедневното меню във всеки дом и са приемливи за празнична трапеза. Преди готвене черният дроб трябва да се обработи, да се изплакне добре и да се отстранят всички филми и вени от него. За да го направи по-мек, той може да бъде напоен с мляко за известно време.

Говежди черен дроб със сос

За приготвянето на това ястие се нуждаете от половин килограм черен дроб, голям лук, чесън (3 скилидки), малки количества брашно, заквасена сметана, масло, сол, подправки. Ситно нарязан лук и смачкан чесън се запържва в масло. Обработва се, както е описано по-горе, разрязва черния дроб на малки парченца и се поставя в същия контейнер. Когато е леко запържен, поръсете със сол и черен пипер. На следващо място, се изсипва заквасена сметана (можете да го смесите с крем - който харесва толкова). Ако сосът беше дебел, налийте малко вода. Задушете ястието за около 15 минути, след това добавете малко брашно, пържено в масло, като непрекъснато разбърквате.

Телешки дроб, задушен в бавен печка

Тази и други рецепти са подходящи както за готвене на черен дроб в тенджера, така и за готвене в бавен котлон. За да къкрите в чудо потапяйте черния дроб в брашно, изпържете лука и чесъна отделно, след което смесете тези съставки в купа. Изсипете сметаната, смесена с малко количество вода и гответе в режим "Охлаждане", който отнема около 1,5 часа. Времето за готвене се е увеличило, но количеството на витамини, с които е толкова богат говеждият черен дроб, се запазва повече, отколкото при обичайното задушаване. Рецептите за готвене в бавен печка често се характеризират с увеличени времеви разходи.

Какво друго да се готви говежди черен дроб

Описаната тук рецепта е най-лесният и най-разпространен метод за приготвяне. Черният дроб може да бъде компонент на различни салати. Кифличките, изработени от него и пастет, са много популярни и обичани от много хора. Черен дроб като пълнеж палачинки, кнедли и пайове е известен и с уникалния си вкус. Не е трудно да се приготви и много вкусна торта от нея. Части от черния дроб могат да се пекат на скара. За гарнитура, всичко от този продукт е подходящо: картофи, ориз, елда, паста, зеленчуци.