Торта "Птичи мляко" - рецепта за безкраен десерт
Готвенето на десерти е една от най-любимите дейности на съвременната домакиня. Това е особено вярно за многобройните торти. В крайна сметка, те са много вкусни, леки и ще се харесат на абсолютно всеки. Ако домакинята знае основните инструкции за приготвяне на тортата, тогава можете дори сами да експериментирате с различни торти, приготвяйки се от шоколадова торта до ягодово-ванилова торта. Но днес ще ви кажем рецептата за птиче мляко. Такава торта е позната на всички, благодарение на своя лек и ефирен вкус, както и на необичайната комбинация от суфле и бисквити.
История на
Разкажете малко за външния вид на тортата. За първи път в Русия го приготви един не много известен готвач. И именно поради появата на такъв кулинарен шедьовър, готвачът по-късно стана известен в цялата страна и дори в чужбина. Издаден е патент за тортата и от този момент той се предлага във всички ресторанти и кафенета в страната. Необичайната комбинация веднага хареса публиката, тя се влюби в "Птиче мляко". Една проста рецепта за готвене беше призната не само от известни готвачи, но и от домакини, които искат да угодят на своите близки и скъпи. Наименованието бе приписано на цвета на тортата и нейната структура. Тъй като суфлето, което е неразделна част от тортата, излезе бяло и ефирно, то се сравнява с птиче мляко, поради което е наречено така. Има много рецепти за тази торта, или по-скоро, направата му суфле. Ако първоначално е бил приготвен само с млечен вкус, тогава те започнаха да експериментират с него и готвят сладкиши с лимон, шоколад и дори кафе суфле. Предлагаме ви да изпечете традиционната торта „Птичи мляко“, рецептата, за която, разбира се, се приготвя суфле.
Каква нужда
За да приготвите, вземете следните съставки: рафинирано и пресято брашно, три и половина чаша захар, 14 яйца, 40 грама желатин, прясно мляко, 350 грама масло, 1 торба прах от ванилия, 5 супени лъжици какао и преварена вода за разтваряне желатин.
торта "Птиче мляко": рецепта за готвене
Преди готвене, ние определяме с бисквити. Можете да го закупите предварително в магазина, можете да го печете сами. Във всеки случай резултатът е приблизително същият, затова препоръчваме да купувате и да не харчите твърде много време. За нашата торта се нуждаете от 2 бисквити слоя, така че ако закупената торта е достатъчно дебела, можете да я нарежете на две части. Тъй като тортата „Птичи мляко“, чиято рецепта сега описваме, придоби популярност благодарение на наличието на необичаен крем, трябва да се обърне максимално внимание на нея.
Осъществяване на крем
За известно време забравяме за тортите и приготвяме сметаната. Първо, разтворете желатина в топла вода. Отделете жълтъците от протеините. Последният се отстранява в хладилника, стига да не са необходими. Работим само с жълтъци. Разбийте ги с малко захар, докато се образува бяла пяна. След като се постигне този ефект, се налива брашно, захар и се добавя малко количество мляко. На водната баня, разбъркайте получената яйцеклетка, докато стане гладка. След това е необходимо да се охлади. Когато яйчен крем е студен, включете миксера и разбийте крема с постепенното добавяне на масло, захар и ванилия. Разбийте отново, отново, докато се униформят и дайте малко сгъсти. Сега получаваме протеини и ги бием със захар. Към получената маса се добавя разтворен желатин и се смесва добре. Последният етап е комбинацията от два вида крем. Разбийте до еднородна маса - и можете да съберете тортата.
Готвене на десерт
Насищаме тортата с малко количество сироп, след това намазваме голям (!) Слой от крем и го нанасяме с по-малък слой бисквити. За по-естетичен вид, изсипвайте тортата отгоре със слой от глазура. От обясненията е ясно, че десертът се приготвя за много дълго време, но това съвсем не е така. Това отнема около час. Както виждате, тортата „Птичи мляко”, чиято рецепта е описана по-горе, е невероятно вкусна и красива.