Салата с маслини. Салата със сирене и маслини. Рецепти за салати

Маслините в ежедневната ни диета се появиха сравнително наскоро. Дори преди около 20 години те са били привилегия на изключително чужда кухня, предимно - Средиземноморие. Но днес, днес, тези плодове могат да бъдат закупени в различни форми във всеки голям супермаркет. И те изглеждат евтини. Така че, защо да не опитаме да направим няколко салати с помощта на тези прекрасни и много полезни продукти?

Маслини и маслини

За тези, които не знаят, те са едни и същи плодове и се различават само по степен на зрялост, цвят и ферментация, съдържание на масло (по аналогия с черен и зелен чай). Салата с маслини в различни варианти отдавна се смята в средиземноморските кухни като склад на витамини и микроелементи, различни хранителни вещества. Има както протеини, така и пектини. Салата с маслини има приятен и леко кисел вкус поради естествената ферментация на правилно приготвени плодове, които са наистина черни перли на Средиземно море! Ние се обръщаме по-скоро към рецепти.

Гръцка салата със сирене и маслини (хориатики)

Смята се, че основните съставки на това ястие са маслините и специалното овче сирене - фета. Според неговата консистенция, фета прилича на втвърдена извара. Тя се поставя традиционно на върха на ястието, без да се смесва със зеленчуци, нарязани на големи резени.

Съставки: три големи лъжици зехтин, сок от половин лимон, скилидка чесън, малко сушен риган, морска сол, черен пипер прясно смлян, няколко домати, червен лук, лют червен пипер, фета - 200 грама, краставица, 100 грама маслини без костилки.

Смесете в удобен сос за ястие: половин лимонов сок, зехтин, нарязан чесън, морска сол, пипер и риган. Сложете домати в купа, нарязани на големи резени, черен пипер на половин пръстен, нарязани на кубчета пресни краставици, червен лук, зелен пипер - нарязани на ивици. Маслините се поставят изцяло. Разбъркайте, пригответе сос, приготвен по-рано. Грубо нарязаното сирене фета трябва да се постави отгоре, без да се смесва с други съставки.

Вариации по темата

Салата с маслини може да бъде и зеленчук, и риба, и месо, и с морски дарове. Има и ястия с малко количество съставки: сирене, домати, маслини, например. Почти винаги салата включва сирене. Ако фета не е под ръка, той може да бъде заменен със сирене или адигей (но това ще е малко по-различна салата). Маслиновото масло също е включено в основните компоненти. Понякога се заменя със слънчоглед, но със зехтин все още е много по-вкусно! Интересно е да се използва като превързочно сухо вино - бяло или розово. Салата с маслини обикновено е украсена с различни зеленчуци: кантарион, магданоз, лук, копър и мента в различни вариации. Поръсете с подправки.

Салата с черни маслини и пиле

Състав: пилешко филе - 250 грама, листна зелена салата - 200 грама, бяло сирене лук, фета сирене или фета - 150 грама, мариновани черни маслини - 150 грама, бадеми - 50 грама, половин лимонов сок, зехтин, подправки.

Сварете филе, нарязани на малки кубчета, и след това можете да изпържи малко върху растително масло. Сирене нарязани на малки кубчета. Бадеми котлет и се запържва. Лукът се нарязва на половин пръстени. Разстелете цялата листа от маруля на голямо плоско блюдо. На тях са пилешко филе, лук и сирене. Поръсете с натрошени бадеми и маслини, нарязани наполовина. Сол, поръсете с черен пипер. Вода с масло и лимонов сок. Тази салата с маслини и пиле отива добре на сухо бяло вино. Използва се като стартер преди основните ястия.

С пресни краставици

Лека салата "маслини, краставици, сирене, домати" се приготвя много бързо, набързо.

Взимаме две средни краставици пресни, три домати, 200 грама сирене, малък буркан с мариновани маслини. Всички се нарязват на големи кубчета и се смесват в купа за салата. Маслините се консумират цели или нарязани наполовина. Напълваме с масло. Можете да смачкате скилидка чесън в салата и да го украсите с пресни зеленчуци.

"Средиземноморска"

Състав: буркан с хамсия в масло (200 грама), буркан с маслини без костилка (120 грама), български пипер - 1 брой, домат - 1 брой, лук - 1 брой, картофи - 2 броя, маруля - 1 глава, скилидка чесън, маслина - 1 глава натурално масло за пълнене, смлян черен пипер, морска сол на върха на ножа.

Пригответе картофите в униформа, охладете, обелвайте, нарязани на малки парченца. Лук - половин пръстени или пръстени. Български марули и пипер - сламки. Домати - нарязани. Нарежете маслините на пръстени. Аншоа накисва маслото и се нарязва на малки парченца. След това пригответе соса за дресинг: смесете зехтина, морската сол, пипера и винения оцет. Можете да добавите малко горчица, захар и натрошен чесън. Всички компоненти се смесват внимателно и се превръщат в сос. Какво друго можете да готвите салати с маслини? рецепти виж по-долу.

С шунка

Вкусна салата се прави с нарязана шунка. Това е ястие от серията “прости салати с маслини”. Рецептите за такива ястия могат да варират, но три компонента остават непроменени: шунка, сирене и маслини.

Вариант 1. Състав: буркан с маслини без костилка, буркан с кисела царевица, 300 грама добра шунка, три домата (или десет чери домати), сирене - 200 грама, майонеза за дресинг.

Нарежете маслините на пръстени. Cherry - може да бъде цяла или половината. Шунка, нарязана на ивици. Сирене три големи. Всички се смесват и се добавят царевица. Запълваме с майонеза и украсяваме със зелени.

Вариант 2. Той вместо майонеза като салатни превръзки използвайте зехтин, натрошен чесън, сок, половин лимон. Останалите съставки са еднакви. Сол-пипер, и - на масата!

С китайско зеле

Тази лека храна може да се счита за диетична и е подходяща за ежедневна консумация за закуска, например.

Съдържание: вилици от зеле, 100 грама маслини, чери домат - 250 грама, един сладък Български пипер растително масло.

Зелето и пиперът се нарязват на тънки ивици, маслини и домати - наполовина. Смесете всичко в купа за салата и напълнете с масло, черен пипер и сол. Можете, ако има, разтрийте сиренето и поръсете отгоре на салата. Насладете се на храната си!