Телешки дроб и свински пържоли

Една от ценните и незаменими храни се счита за черен дроб както на говеждо, така и на свинско месо. Той съдържа много хранителни вещества и елементи, които са от полза за човешкото тяло. Много не само здравословни, но и вкусни ястия се приготвят от този продукт, например пастет, торта, салати и т.н. Получават се особено апетитни пържоли от говеждо месо. Това ястие се препоръчва да се използва за тези, които страдат от диабет и анемия.

Избор на продукт

Когато избирате свинско или говеждо черен дроб, трябва да обърнете внимание на цвета му. Добрият продукт трябва да бъде светлокафяв или червено-кафяв, да няма черни или сухи петна. Повърхността на черния дроб трябва да бъде гладка и еластична. Качественият продукт има приятен свеж мирис, малко сладък. Готвено блюдо от такъв черен дроб, вие определено ще получите ароматно и вкусно. Помислете за няколко рецепти за това как да направите свинските и говеждото месо.

Телешки котлети с лук

Съставки: един килограм говежди черен дроб, три лука, две чаши мляко, брашно, растително масло, сол на вкус.

подготовка

На първо място, черният дроб се почиства от филми и канали, след което се нарязва на парчета, които се сгъват в съдове, пълни с мляко и се оставят за половин час. Лукът се нарязва на ленти и се пържи в масло, което предварително се изсипва в тенджерата.

Гответе на говеждо месо от черен дроб. Черният дроб се изважда и се измива под студена вода, осолява се от всички страни. Всяко парче се поставя в найлонова торбичка и се отбива със специален чук. Това прави възможно отблъскването на продукта, за да се окаже, че ястието накрая е нежно. Направете същото с всички парчета. После поставят купа. В отделна купа изсипва брашно, което валцува всички парчета от черния дроб. Те се пържат на горещ тиган в растително масло от всички страни.

Месото от говеждо месо се разпространява върху голямо блюдо и се поръсва с пържен лук, зеленчуци, сервирани със зеленчуци или картофено пюре.

Свински пържоли от черен дроб

Състав: четиристотин грама свински черен дроб, три лука, две яйца, сол и подправки на вкус, две скилидки чесън, растително масло.

подготовка

Свинските котлети са много лесни за приготвяне. За целта продуктът се измива и нарязва на парчета със среден размер. Всеки от тях внимателно бие един кулинарен чук, така че продуктът да се окаже мек и нежен. След това всичко е наситен и осолен, намазан с натрошен чесън. В купата счупи две яйца и ги победиш дотогава, докато не получиш пяната. Изсипете брашното в чиния, където се потапят парчетата на черния дроб, след което ги натопете в едно яйце и ги разпръснете върху предварително загрята тава и запържете в растително масло от двете страни. Когато котлетът от свински дроб е подправен, към тях се добавят нарязан лук, покрит с капак и се задушава на слаб огън, докато се свари. Готовото ястие се разпространява върху чинии, поръсва се с лук и се сервира. Ако искате да получите по-меки парчета, тогава черният дроб е предварително напоен с мляко.

прост рецепта: пържоли от черния дроб

Съставки: петстотин грама черен дроб (говеждо или свинско), две яйца, сол и пипер, щипка сода, растително масло и брашно.

подготовка

Черният дроб е предварително накиснат в студена вода (за половин час), след това се изважда и изсушава, разделен на парчета, които се сгъват в съдове, поръсени със сол и пипер, и се смесват. Тези парчета със специален кулинарен чук бият. Яйцата се счупват на плоча, добавят се сода и една лъжица вода. След това котлети от черен дроб от свинско или говеждо месо, натопи първо в брашното, а след това в яйцето, пуснати на добре загрята тиган с растително масло и пържени от двете страни. Готовите парчета се разстила върху салфетка, за да се остави излишната мазнина. Сервирайте котлети за зеленчукови салати, зърнени храни, тестени изделия.

Една интересна рецепта: черен дроб пържени във фурната

Съставки: петстотин грама говеждо черен дроб, два лука, двеста грама тежки сметана, сол и подправки на вкус, брашно, вода, растително масло.

подготовка

Черният дроб се измива и нарязва на плочи, поставя се в целофан и леко се отбива с кулинарен чук. След това парчетата се поръсват със сол и подправки, валцуват се в брашно и леко запържват на две страни в масло. Лукът се нарязва на половин пръстени и преминава в масло до златисто кафяво. Тогава говеждо месо печени пържоли се поставят във форма, изсипва се малко количество вода, добавя се сметана, поръсва се с лук и се поставя в добре загрята фурна за печене в продължение на петнадесет минути. Ястието е нежно, сочно и чубриво.

Черният дроб отсява в тесто

Съставки: един килограм говежди черен дроб, три яйца, шест супени лъжици заквасена сметана или майонеза, брашно, сол и пипер, растително масло.

подготовка

Готовият черен дроб се нарязва на парчета, увива се в хранителен филм и се премахва леко. След това пригответе тестото. За да направите това, смесете яйцата и сметаната, добавете брашното, за да получите гъста консистенция. След това добавете сол и подправки на вкус и разбъркайте добре. Парчета от черния дроб поръсете със сол малко, натопи го първо в яйцето, а след това в брашното, а след това в тесто, се разпространява върху предварително загрята тиган и се запържва от двете страни до златисто кафяво. Готовото ястие се сервира със зеленчуци, билки.

Накрая ...

По този начин, черният дроб има много полезни вещества, затова се препоръчва за употреба от хора от всяка възраст. За пържоли от този продукт се оказа доста сочно и нежно, то е предварително напоено с мляко или студена вода. Червените пържоли са добри за закуска, те могат да се сервират с разнообразие от зеленчуци, билки, салати.