Домашна рецепта за равиоли - от бележника на домакинята

Кой не обича кнедли ?! Когато няма време, но искам да ям, често бързо приготвяме това ястие, купуваме кнедли в магазина или вземаме от хладилника останките от това, което е изваяно миналия уикенд. Всеки от нас знае, че няма нищо по-добро и по-вкусно от това, което се приготвя със собствените ни ръце. Това напълно важи за нашата храна. Спомнете си рецептата за домашно приготвени равиоли. По-рано, когато нямаше такова разнообразие от кнедли от магазините, те много по-често се приготвяха вкъщи.

съставки

За да започнете да приготвяте домашно приготвени равиоли, трябва да запазите следните продукти:

- един килограм брашно;

- 0,6 kg свинско месо, за предпочитане шунка;

- 0,4 kg телешки пулп;

- четири яйца;

- две супени лъжици растително масло;

- половин чаша студено мляко;

- чаша студена вода и половина;

- четири средни лука;

- две или три скилидки чесън;

- чаша 20% крем и сол на вкус.

Домашна рецепта за равиоли

Много от нас все още обичат да приготвят онези ястия, които са станали любими още от детството, защото майките им са ги карали. Преди да ви рецепта домашно приготвени равиоли. Първо трябва да замесим тестото. Пресейте брашното със сол, залейте "хълм", в който създаваме депресия. Счупваме яйцата в нея. Постепенно добавяйте останалата част от течността, размесвайте тестото. Тя трябва да бъде пластмасова, еластична и в края на процеса не се придържа към ръцете. След това, увивайки тестото във влажна салфетка, оставете я сам за час и половина, поне за един час.

Какво следва?

Продължаваме да приготвяме кнедли у дома. Ние сме ангажирани в производството на мляно месо. Превъртете месото в месомелачка два пъти, добавете чесъна и лука втори път. Пипер, не пести пипер и сол. След това започват да се месят, постепенно се налива сметана. Пренасяме пълнежа в идеално състояние, т.е. до пълното отсъствие на бучки. Тя трябва да бъде хомогенна маса.

Изваяйте кнедли

Тази процедура е позната не само на домакините, но и на повечето мъже, тъй като някои от тях някога са били задължително включени в този дълъг и монотонен процес. Разточете тестото с тънък слой и го изрежете от кръговете му. Ние правим това с нашите ръце или с помощта на стъкло / чаша за вино с тънки ръбове. В средата на кръговете поставете месото пълнеж - непълна чаена лъжичка или пълно кафе. Свързваме се с тесни ръбове, за да не се разпадне. Но ако качеството на моделиране е под съмнение, можете да намажете ръбовете на всеки пелмени с яйце. Силата на залепване е гарантирана!

Последен етап

Опитните експерти твърдят, че тази рецепта за домашно приготвени равиоли съдържа такава клауза като замразяването им във фризера. Тази процедура има положителен ефект върху вкуса на продукта след кипене. Ето защо кнедлите трябва да бъдат напълно замразени. И тогава можем да ги сварим в необходимото количество за нас. В подсолена вода е желателно да се добави дафинов лист. Около 150 малки вкусни пелмени са изработени от тези съставки. Затова усвоихме рецептата за домашно приготвени равиоли. Нищо сложно! Без излишни украшения и малък брой компоненти! Гурманите на последния етап от готвенето могат да ги изпържи в тигана. Оказва се също много добре. Приятно апетит!