Салата с целина и ябълка: рецепта за готвене със снимки

Древният лекар и учен Хипократ говори за ползите от целина. Той увери, че ако листата на това растение се използват с месо, стъблата са с други зеленчуци, а коренът се хвърля в супа за вкус и аромат, след което „това ще подобри психичното здраве и ще донесе хармония“. Съвременната диетология също старателно изчислява, че целина е нискокалоричен продукт. Всички части на растението се използват за готвене. Най-често, като завещани от големите Хипократ. Така в салатите обикновено се използват стъбла. Изберете крехки, сочни резници - те имат по-силен аромат. По принцип, тази целина върви добре с всички зеленчуци. Но перфектната му двойка е сладка и кисела ябълка. Пиле, картофи, стафиди, ядки и дори синьо могат да бъдат добавени към този тандем. синьо сирене. По-долу ще намерите избор от рецепти, които попадат в категорията "салата с целина и ябълка". Ние няма да бъдем ограничени само до стъблата, ще ви кажем как да използвате листата и корена на растението за добро.

"Уолдорф"

Валдорфска салата - едно от ястията на американската ресторантска кухня. Появявайки се в края на 19-ти век, на вълната на популярност, тя е обрасла с множество вариации. Тази салата се прави с целина и ябълка от корена на зимното растение. Нарязва се на тънки ивици. Същото количество кисело-сладки ябълки се обелват от кожата и кутиите с плодове, натрошават се на кубчета. Ореховите ядки се запалват в тиган. След това нарязани големи (така че парчетата се усещат). Между другото, в оригиналната рецепта нямаше никакви ядки - това е по-късно подобрение. Но имаше и сирене Рокфор - можете да го опитате, ще бъде вкусно.

Облечи салата като тази. Разтворете майонеза с малко количество сметана, добавете малко лимонов сок и сол, лют червен пипер на върха на ножа. Салата е украсена с филийки червени ябълки, половинки от ядки и свежо синьо грозде. Ястието трябва да се вари в продължение на два часа на студено.

Парижка салата

Две средни сладки и кисели ябълки, обелени, отстраниха ядрото. Нарежете на тънки ивици. Парижката салата с целина и ябълка използва стеблата на растението. Две силни сочни резници, нарязани на кубчета. Ябълките се поставят в купа за салата, поръсена, за да не потъмнее, лимонов сок. Сложи целина върху тях. Смелете по груби ренде твърдо сирене (около 150 g). Запълваме с четири лъжици майонеза с ниско съдържание на мазнини. Ние сол. Отгоре се украсяваме с настъргано сирене - буквално на прах повърхността. Разпространяваме два или три листа от целина.

Закуска с филе от риба

Основата на това ястие, въпреки името си, е целина с ябълкова салата. Рецептата предписва нарязване на еднакво количество от тези две съставки в пръчки (използвайки стъбла). В допълнение, по същия начин, трябва да котлет малък куп репички и краставица. Сложете всички зеленчуци в купа, изпратете ги в хладилника. Филе от риба (200 грама) се вари, охлажда се, нарязва се на порции. Поръсете с оцет и кораб след зеленчуците в хладилника. След един час, нанесете измитите и изсушени листа от маруля на порции върху чинии. Смесете растителната смес и подправете с майонеза. Разправяме малка пързалка върху листата на марулята. От горе поставяме парче риба.

С сирене и зелен грах

Салата с целина и ябълка може и трябва да бъде допълнена с други съставки. Ето, например, такава рецепта. Пет стебла от целина се нарязват на тънки филийки. Две ябълки без кожура на сламките. Наточихме малък буркан зелен грах. И в допълнение към три големи чипа, сто грама твърдо сирене. Солирайте нашата салата и гответе дресинг. Смесете почти равно количество растително масло и ябълков оцет (с преобладаване на първата съставка). Подправете с лъжица горчица. Изсипваме превръзката, разбъркваме.

Салата "Целина, ябълка, пиле"

В тази рецепта ние използваме голям корен от зеленчуци. Измиваме, почистваме и нарязваме тънки сламки. Можете да го разтриете с големи чипове. Корен от целина, подобно на целулоза от една ябълка, има тенденция да окислява във въздуха "ръжда". За да не се случи това, поръсете я с лимонов сок. Налейте една супена лъжица сол и започнете да триете докато целина е мека. Пет кисели ябълки и шушулки за семена. Също така ги нарежете на ивици или три. Смесете с целина. Предварително сварено пиле, нарязано на малки парченца. Тя може да бъде 200 грама пилешки гърди или друго месо без кости и кожа. Запълваме салата „Целина, Ябълка, Пиле“ с домашно приготвена майонеза, която приготвяме от сурови и варени яйчни жълтъци.

С ядки

Сочната каша от салата от целина и ябълките върви добре с хрупкави ядки. Ядки могат да бъдат всякакви. Препоръчително е да ги запалите предварително в тенджерата без мазнини - тогава те ще бъдат още по-хрупкави. С орехи, за да не се огорчат, премахнете кафявата обвивка. За това ядрените се попарват. Чопчетата не са много малки. И трите съставки се поставят в салата "Целина, ябълка, ядки" в равни количества. Стъбла и плодове нарязани на кубчета. Запълваме с черен пипер и сол, домашно приготвена майонеза. Разпръскваме хълм на лист маруля.

Такъв винегрет

Какво е необходимо, за да се направи тази салата? Корен от целина ябълка, цвекло, голям морков. А за превръзката ще направим сос от винен сос от равен дял оцет и зехтин, овкусени с мед и горчица. Така че нека започнем. Първо почистете нашите зеленчуци и плодове. Натрамни ги големи или ги нарязвай на тънки сламки, разлагай се на отделни контейнери. В буркан с винтова капачка налейте четири супени лъжици винен оцет и зехтин. Добавете 40 грама мед, по-добре от захаросани. Подправя се със сол и черен пипер. Сложете още две чаени лъжички френска горчица. Подходящ и не зърнест, стига да не е прекалено остър. Завийте капачката и разклатете с кутия, като истински шейкър. Този винегрет - бутер. Ето защо в една прозрачна чиния или порционни плочи излагаме дори слоеве от цвекло, целина, моркови и ябълка. Изсипете върху соса.