Салата за зимата с риба: функции за готвене, интересни рецепти

Вкусни и здравословни препарати "в студа" - нашата традиция. Салата за зимата с риба, с лук, моркови и други зеленчуци може и да замести с нея пълноценна вечеря, поднесена на масата с всякаква степен на празничност. В крайна сметка може да се използва като отлична закуска за силен алкохол, което също е важно! За такава салата за зимата с риба, те често използват глоби: цаца или трицона, копърка или херинга. Понякога - по-големи, например, скумрия (филийки). И подобни заготовки-закуски ще могат да се навият за всяка домакиня. В крайна сметка, домашно приготвени - тя винаги е по-вкусна, а понякога и гостите, които са дошли на себе си понякога искат да изненадат и лекуват нещо. И все пак подобен рибна салата за зимата с скумрия например те затварят по-рядко, отколкото просто зеленчуци. Е, готов ли си? След това продължете ...

Да затворим салата за зимата с риба!

Най-често предпочитаме зимни рибни закуски с домати. Вероятно най-често срещаната рецепта ще бъде цаца, както и мойва в доматен сос. И това не е само защото такива видове риба са евтини и достъпни, това е просто вкусно, и винаги можете да отворите буркан със салата на варени картофи или да ядете като отделно ястие. И така, че салата за зимата с риба се оказа наистина вкусна, а основната съставка в нея не се разпадна, но запази своята форма, ние също трябва да изберем правилната риба. Късмет, ако живеете някъде близо до морето, а закупуването на пресни "морски дарове" не е проблем. И ако не? Затова, първо, нека ви кажем как да избирате компоненти за салата за зимата с риба.

Избор на основния продукт

Прясна замразена риба в нашия случай е за предпочитане пред прясно. Наскоро започнаха да продават охладени продукти (като - пресни). Но първоначално такава риба се размразява и се продава, останките й, които не се продават през това време, могат отново да замръзнат и така няколко пъти. Тази "охладена" риба в областта на корема има неприятен иктеричен цвят (в резултат на постоянно замръзване / размразяване). Тя ще бъде суха и ще се промъкне с допълнителна топлинна обработка. Малките пресни, замразени дребни неща обикновено се случват със светло оцветени гърбове, а не изкормени, това е, от което се нуждаем!

Херинга плюс доматите е равна на любовта (в цялата страна)

За да приготвите такава салата за зимата с риба и зеленчуци, ще ни трябва: килограм средни херинга, половин килограм зрели пресни домати (сочни сортове), килограм морков, захар, растително масло, оцет и сол. Можете да използвате любимите си подправки за риба.

Готвенето е лесно и просто!

1. Херингата е размразена, но не до самия край, така че ще бъде по-удобно да я отрежете. С вътрешности, отрязваме главите и опашките, отрязваме по билото, разделяме филето, нарязваме го на парчета.
2. Обелете доматите (за това можете да използвате най-популярния метод - попарете плодовете с вряща вода), смилайте с блендер или месомелачка. Лук ситно нарязан, моркови три на ренде голям.
3. Налейте няколко лъжици растително масло (можете да вземете и слънчогледовото и маслиновото масло) в контейнер, след това добавете нашата домашна доматена паста, приготвена в блендер, разстилайте парчетата риба, поставете ги на печката на средна температура.
4. В масло, отделно се запържва моркови и лук в тиган. Когато рибата с домати се погасява за половин час, трябва да го сол, да добавите захар, разпространение на пържене на върха. Слагаме яхния за около 30 минути. Накрая добавете една лъжица оцет.
5. Между другото, вместо херинга можете да използвате прясно замразена скумрия, нарязана на малки парченца по цялото тяло. Салата с риба за зимата (със скумрия или с херинга - много опции) се опаковат горещо в стерилни буркани. Кой се страхува - можете да го сложите в кипяща вода, стерилизирате заедно със съдържанието. След това подгънете под капака, обърнете се, увийте одеялото да се охлади. Проверете за течове и извадете за съхранение. По желание на близки, или по желание, отваряме салата с риба за зимата (със скумрия, херинга и балтийска херинга) и се лекуваме с безумно вкусна храна. Може да се консумира като отлична закуска под водка!

Салата с "малки неща" и ечемик

Ще имаме нужда от следните съставки: килограм мойва (или херинга), половин килограм лук, половин килограм морков, половин месести и зрели домати, средно цвекло, около 2/3 чаша бисер, няколко супени лъжици оцет, сол и захар.

Как да готвя

Зеленчуците първо се почистват. Лук нарязани на половин пръстени, настържете моркови и цвекло на настърган грубо, домати (без кора), смилайте пасатора.

Запържете всеки един от горните съставки на суха мътеница в тиган, сложете ги в тенджера, налейте доматено пюре на финала и поставете на средно (после малък) огън до яхния. Задушете се за 15-20 минути.

През това време ние се занимаваме с малки риби. Те трябва да се почистват, отрязват главата и опашката, изплакват се с течаща вода.

Сложете подготвената риба на задушените зеленчуци, сол-пипер, въвеждаме захар и яхния за половин час.

В самия край на кулинарното ни действие прибавяме готов ечемик (предварително го накисваме и кипваме) и оцет. Варете още една минута 5.

Готовата салата с риба и ечемик за зимата е опакована в стерилни контейнери. Завиваме капачките (можете още да стерилизирате с продуктите), оставете да се охлади (отдолу нагоре, под одеялото - както се очаква). Съхранявайте банките на дъното на хладилника или в мазето, ако има такъв. Такова ястие е пълно, подхранващо ястие, което се дължи на факта, че включва риба, зърнени храни и зеленчуци с масло.

Скумрия: Рибна салата за зимата

Ще ни трябват: килограм средно големи замразени трупове от скумрия, няколко лука, няколко моркови, половин домати, растително масло и сол с пипер, оцет 9%, дафинов лист.

Подготовката се извършва, както следва:

1. Рецептата за салата за зимата с риба от скумрия не е много сложна. Размърда се, почисти се от вътрешностите, отстрани опашките с главите си (ако има такива), поставя се в тенджера с вода и се готви двадесет до двадесет и пет минути.
2. Лук нарязани на половин пръстен, моркови три големи.
3. Домати, потопени във вряща вода, така че кожата да се отстрани добре. След това нарежете доматите по всякакъв възможен начин (например блендер или настърган). Всички зеленчуци се комбинират в голяма тенджера и се задушават за 20-25 минути, след това се добавя захар и се добавя.
4. Сортираме сготвената скумрия на парчета и се комбинираме със зеленчуци, добавяме любимите си подправки и оставяме да къкри около 15-20 минути, добавяме оцета в крайния и след това ги навиваме в готовите стерилизирани контейнери. След това, както обикновено, обърнете затворените буркани с главата надолу и увийте топла кърпа или одеяло - за бавно постепенно охлаждане на продукта (който не е сигурен - можете допълнително да стерилизирате напълнените контейнери във вряща вода). Премахваме салатата за дългосрочно съхранение и при необходимост обслужваме гостите или домашно приготвени вкусни ястия.