Консервирана салата от скумрия: функции за готвене, рецепти и отзиви

Скумрия е вкусна мазна риба, която едва ли се нуждае от подправки. Той е един от най-добрите източници на протеини, здрави мазнини (омега-3 мастни киселини) и микроелементи (магнезий, калий, фосфор, желязо, витамини А и D). Той е и един от най-добрите варианти за риба по отношение на устойчивостта на замърсяване. Въпреки това, бъдете внимателни, някои видове скумрия могат да съдържат някакъв живак - потърсете продукт от северната част на Атлантическия океан, който е наличен в търговската мрежа, и избягвайте испанските и английските риби.

В много салатни рецепти се използва консервирана скумрия. Това е добър начин за приготвяне на ястие с добавка на здравословна риба. В допълнение, в комбинация със зеленчуци, вкусът му се разкрива още повече. По-долу са най-успешните рецепти за салати с консервирана скумрия.

Португалска версия

Това е универсална закуска консервирана риба. Ако желаете, можете да вземете не само скумрия, но и риба тон, сьомга или комбинация от тях. Ще ви е необходимо следното:

• 2 супени лъжици + един зехтин;
• 3 супени лъжици изпечени бадеми;
• кошер или морска сол;
• прясно смлян пипер, за предпочитане бял;
• 1 супена лъжица винен оцет;
• 4 чаши всякакви пролетни зеленчуци (рукола, крес и т.н.);
• 1 лук, тънко нарязан;
• 1 консерва от консерви от скумрия;
• 3 чаши сушени домати, нарязани
• годни за консумация цветя (по избор), за декорация.

Как да го готвя?

В малък тиган върху умерена топлина, загрейте 1 чаена лъжичка зехтин. Добавете бадеми и се запържваме, разбърквайки, до златисто кафяво, около 1 минута. Прехвърлете в хартиена кърпа, за да абсорбира излишното масло. Поръсете бадемите със сол.

След това рецептата за салата с консервирана скумрия изглежда така. В голяма купа, бийте оцета заедно с останалите 2 супени лъжици супени лъжици зехтин. Подправя се със сол и черен пипер. Добавете билките и шалотът и разбъркайте внимателно.

За да сервирате салата с консервирана скумрия, разпределете зеленчуците на 4 сервиращи чинии. Добавете бадеми, рибни консерви и сушени домати и украсяват с годни за консумация цветя.

Ярка зеленчукова салата

Тази предястие ще украси всяка празнична маса. За неговата подготовка трябва да вземете:

• 125 грама филе от консервирана скумрия в масло;
• салата от зелени листа;
• 1 червен пипер, нарязан на дълги ивици;
• 10 чери домати, нарязани;
• 200 грама консервирана царевица, изцедена;
• лимонов сок на вкус.

Как да направите такава закуска?

Поставете листата от маруля в купа, след това добавете червените чушки, царевицата и доматите и разбъркайте добре. Изсушете скумрията, оставете 2 супени лъжици чайно масло и внимателно разтрийте рибата на големи парчета с вилица. Добавете скумрията в купата с останалите съставки, подправете с черен пипер и налейте останалото масло. Добавете лимонов сок и разбъркайте. Както можете да видите, тази консервирана салата от скумрия е много лесна за приготвяне.

Опция с риба и фасул

Това ястие може да се направи предварително. Например, гответе сутрин и оставете в хладилника до вечеря. Това ще изисква следното:

• 2 картофи, обелени и нарязани на половина (400 грама);
• 1/2 чаша зелен фасул (50 грама);
• 1 нарязан на кубчета домат (120 грама);
• 120 грама скумрия, консервирана;
• 3 супени лъжици сладък балсамов оцет;
• 1 щипка сол (0,1 грама);
• смлян пипер на вкус.

Как да си направим салата?

Пригответе зеленчуците: обелете картофите и ги нарежете на половина. Подстрижете краищата на шушулките на зеления боб. Поставете ги в двойна тава за котел или в гърне със солена вода, за да се изпари или да се вари. Оставете зеленчуците да се охладят за няколко минути, след което ги нарязайте на филийки и поставете в купа за салата.

Нарежете доматите на малки кубчета и след това ги поставете на останалите съставки. Изцедете скумрията, след това я добавете към салатата.

Изсипете балсамов оцет върху всички съставки, след това подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте в салата от консервирана скумрия, след това сервирайте.

Възможност с яйце

Консервираната скумрия е идеална за приготвяне на бързо хранене, така че заслужава почетно място в кухнята. Например, можете да направите салата с добавянето на киноа. За това ще ви трябва:

• 1 1/2 чаши киноа;
• 3 многоцветни домати, четвъртинки;
• 4 твърдо сварени яйца, нарязани на половина;
• 170 грама консервирана скумрия, изцедена;
• 150 грама нарязани твърди или полутвърди сирена

подправки:

• 1 смлян чесън;
• кориандър на вкус;
• зехтин;
• сол и пипер;
• балсамов оцет;
• пресни листа от босилек;
• 3 супени лъжици (45 ml) от гръцко кисело мляко;
• 1 чаена лъжичка (5 ml) хрян настърган.

Как да си направим салата със скумрия в консерви с яйце?

В голяма тенджера донесете 4 чаши (1 литър) подсолена вода до кипене. Добавете киноа, намалете топлината и гответе без капак за 16 минути или докато зърната са меки. Източете и охладете.

Поставете киноа в купа за салата. Поставете останалите съставки отгоре, без да ги смесвате. Поръсете с чесън и кориандър, така че подправките да са най-вече върху доматите. Натопи сиренето с масло и оцет. Подправете салата със сол и черен пипер на вкус и гарнирайте с пресен босилек. Смесете киселото мляко и хряна и служете отделно като превръзка.

Италианска версия

Комбинацията от риба, бобови растения и лук е традиционна за италианската кухня. Тази рецепта за салата с консервирана скумрия е проста, бърза и евтина. Това ястие може да бъде приготвено предварително и може да задоволи семейството и гостите. В допълнение, боб и скумрия осигуряват фантастична комбинация от протеини и магнезий, а лукът дава много витамин С. За да приготвите това ястие, трябва да вземете:

• 400 грама консервирани червени зърна;
• 1 малък червен или бял лук;
• 250 грама консервирана скумрия;
• екстра върджин зехтин;
• готварска сол;
• пипер;
• пресен магданоз, ситно нарязан.

Как да направите това?

Счупете лука, като го нарязвате много тънко. Ако искате да се отървете от силната острота, напълнете го с вряща вода за няколко минути. Поставете зърната в гевгир и ги изплакнете със студена вода. Оставете излишната течност да се отцеди няколко минути преди да използвате зърна.

Маслото от скумрия се източва и се разбърква леко с вилица. Като алтернатива можете да използвате консервирана риба в собствения си сок, но тя може да бъде по-суха.

Сложете боб и лук в стъклена купа и подправете със сол, черен пипер, зехтин и ситно нарязан магданоз. Добавете скумрията и разбъркайте внимателно.

Тази салата от консервирана скумрия се съхранява в хладилника в продължение на няколко дни, а ако е направена предварително, тя се насища и получава повече вкус. Можете да я сервирате като основно ястие или лека закуска - зависи от това колко сте я сложили на чинията.

Опция Bean и Avocado

Можете да използвате всякакви салатни листа за това ястие - Ромен, айсберг, дори червена салата. По отношение на ползите за здравето, това ястие предлага отличен набор от витамини и микроелементи. Ако замените авокадото с варени картофи и зеления фасул с кисели краставички, ще имате класическа съветска рецепта за салата с консервирана скумрия. Рецептата по-долу е подобрена, за да направи ястието по-полезно за здравето. За неговата подготовка ще са ви необходими:

• 2 филета от скумрия в консерви (180 грама);
• 2 големи яйца;
• 1 средно авокадо (150 грама);
• 2 чаши зелен фасул (200 грама);
• 4 чаши зелена салата (120 грама);
• Of лъжици чай сол (по-добре от хималайски розово);
• прясно смлян черен пипер.

Лимонов дресинг от горчица:

• 2 супени лъжици зехтин;
• 1 чаена лъжичка Дижонска горчица ;
• 2 супени лъжици лимонов сок (~ ½ лимон).

Как да готвя това ястие?

Тази вкусна салата от консервирана скумрия трябва да започне да се готви с кипящи яйца. Напълнете една малка тенджера с три четвърти вода. Добавете щипка сол. Това ще предотврати напукване на яйца. Доведете вода до възпаление. С помощта на лъжица натопете всяко яйце в тигана с плавно движение. Това ще предотврати напукването им, тъй като температурната промяна няма да бъде толкова драматична. За да се охлади яйцата, трябва да имате около 10 минути. Когато това време свърши, свалете тенджерата от огъня и поставете в купа, пълна със студена вода. След като яйцата се охладят, обелете черупката.

Пригответе зеления фасул. Напълнете малка тенджера с вода и подправете със сол. Добавете боб и заври. Сварете, докато светлината не премине 4-5 минути. Когато сте готови, свалете тенджерата от топлината и изсипете горещата вода, за да предотвратите по-нататъшно готвене на зърната.

Направете малки диагонални срезове на парчета от скумрия, но не го избутвайте. Подправете със сол и пипер от двете страни.

Направете превръзка чрез смесване на всички съставки (зехтин, горчица и лимонов сок).

Измийте и изцедете салата в салфетка или просто избършете с хартиена кърпа. Поставете листата в купа за сервиране, поставете сварените зелен фасул отгоре. Добавете нарязаните яйца, скумрия и авокадо. Наслаждавайте се!

Вариант от картофи

Салатите с картофи винаги са много подхранващи и с добавянето на риба се превръщат в много полезен и питателен продукт. За това ястие се нуждаете от:

• 700 грама картофи млади ;
• 2 супени лъжици зехтин;
• 1 чаена лъжичка оцет;
• 2 чаени лъжички зърна горчица;
• 2 шалот, ситно нарязан;
• 6 мариновани краставици с малък размер;
• 2 супени лъжици нарязан копър, плюс допълнително за декориране;
• 2 до 125 грама кутии от скумрия в масло, изцедени.

Как да готвя картофена салата?

Консервирана салата от скумрия с краставици и картофи се прави по този начин. Нарежете на половинки или четвъртинки картофи, в зависимост от размера (парчетата трябва да са с размерите на захапката). Сложете ги в тенджера с леко осолена вряща вода и варете, докато се варят. Изцедете и поставете в голяма купа.

Смесете зехтина, оцета и горчицата, след това добавете превръзка към картофите и разбъркайте. Оставете 15 минути. Добавете лук, краставици и копър. Поставете скумрията и разбъркайте внимателно. Гарнирайте с допълнителен копър и сервирайте с крес.

Вариант на ориз

Това сърдечно и питателно ястие е ароматизирано с индийски подправки. Това е чудесна алтернатива на традиционната салата от консервирана скумрия, ако планирате да я подготвите за празнична маса. За това ще ви трябва:

• 2 супени лъжици зехтин;
• 15 грама масло;
• 1 голям лук, нарязан на ситно;
• 2 супени лъжици смляна куркума;
• 1 ½ лъжици сервира гама масала;
• 500 грама смесен ориз (див и басмати);
• 50 грама стафиди;
• 1 литров зеленчуков бульон
• 100 грама кашу, препечени и грубо нарязани;
• 250 грама пикантна консервирана скумрия, на парчета;
• настъргана жар и сок от 1 голям лимон;
• голям букет от пресен магданоз, грубо нарязан.

Процес на готвене

Загрейте маслината и маслото в голяма тенджера на средна топлина. Добавете лука и запържете за 5-6 минути, докато омекне. Разбъркайте го с куркума и garam masala и гответе още една минута, след това добавете ориз и стафиди.

Изсипва се бульонът, заври, след това се намалява топлината и се готви 15 минути, докато оризът абсорбира течността и е мек и нежен. Отстранете от огъня и оставете да се охлади.

Сложете кашу в ориз и разбъркайте с риба, стафиди, лимонов сок и нарязан магданоз. Индийската салата с консервиран ориз и скумрия е готова.