Няколко седмици след края на цъфтежа на картофите, можете да изкопаете първите си грудки, които се наричат млади. Ястията, направени от него, са символ на началото или средата на лятото. Много хора смятат, че този продукт може да бъде сварен, но това не е така, разнообразието от ястия от него може да удиви всички.
Най-добре е да вземете клубените, които се събират преди стъблата и листата на храстите да започнат да изсъхват. Поради факта, че такива нови картофи имат голямо количество захар, която все още не е имала време да се превърне в нишесте, ястията от нея ще имат много сладък и деликатен вкус. За да закупите правилния продукт, избраният продукт трябва да се втрие с малко усилия: ако кората е лесно отделена, това ще бъде първият знак, че всичко е намерено правилно. Най-добре е закупеният продукт да се приготви за няколко дни, тъй като срокът на годност не е много дълъг.
Можете да премахнете кори от нови картофи, като използвате обикновен кухненски нож и специален зеленчуков нож. Препоръчва се също да използвате твърда четка, пяна или метален скрепер за миене на съдове. Най-лесният начин за почистване е да се използва пластмасова торбичка, в която зеленчуците се изпускат с добавка на едра сол. След това опаковката е вързана и добре разклатена и разтрита с ръце. След такава опростена процедура извивките се разкъсват и от нея се извличат млади картофи, а почистването със сол се изхвърля. Възползвайте се от сила на триене тя може да бъде различна. За да направите това, трябва да поставите клубените в найлонов чорап и как да смесвате съдържанието под течаща вода. За да прекарате минимално време за почистване, първо трябва да поставите зеленчуците във вряща вода, а след това и лед. От такава температурна разлика кората е много лесна за преместване.
Зехтинът е идеален за по-добро разкриване на вкуса, но ако не е там, това не е проблем. Добавете обичайния слънчоглед, той ще се окаже не по-малко вкусен. Ако в хладилника има малко парче от гърди или бекон, тогава не можете да излеете никаква мазнина. За тези, които искат да отслабнат, но обичат пържени нови картофи, специалистите по хранене считат, че тази възможност за готвене е най-полезна.
Благодарение на този метод, клубените запазват добре формата си и бързо стават меки, а също така остават красиви като първоначалното рязане. Затова е важно картофите да се опитат на готовност много по-рано, отколкото приготвени в обикновени масла.
Всеки, който иска да получи необичайния вкус на зеленчук, може да го комбинира с пикантни билки и пипер. Също така по време на полуготовата подготовка можете да си направите чесън и нарязан лук. Ще бъде много вкусно, ако накрая поръсите всичко с настъргано сирене или натрошено сирене. Можете също да изпратите ястието в пещта за 5 минути, така че кора на сирене грабва добре. Препоръчва се в пържени нови картофи да се наливат няколко лъжици заквасена сметана или сметана, вкусът ще стане още по-мек и по-нежен. Всички гъби се считат за отлична добавка, с тях ежедневното просто ястие ще се превърне в празнично.
Варени картофи не повече от 25-30 минути. Въпреки че, ако са закупени много големи зеленчуци, времето може да се увеличи до 40 минути. За да поставите клубените на масата по-бързо, тиганът е покрит с капак. Само с тази опция трябва да сте близо до съда, тъй като пяната от скорбяла ще започне да се образува, което може да оцвети плаката. За да се ускори сервирането, в тенджерата се прибавя малко парче масло, което ще помогне да се извадят картофите от огъня по-бързо и да се разпръснат върху плочите.
За да бъдат варени едновременно всички приготвени грудки, те трябва да бъдат подбрани в еднакъв размер. Преди готвене, те се измиват старателно, ако е необходимо, те се почистват с всякакви средства, представени по-горе. След това всичко се побира в саксията и се пълни с вода, така че зеленчуците да са напълно покрити. Първоначално можете да включите голям огън, но след кипене той трябва да бъде минимален. Тогава младите варени картофи се нуждаят от малко сол. Има един трик: за да не свари ястието, е необходимо да се добави малко количество краставично кисели краставички към водата, след което клубените ще останат в оригиналния си вид.
За да може крайният резултат да има приятен аромат по време на готвене, можете да добавите малко количество копър, магданоз, чесън или лук. След края на готвенето цялата вода се източва и отново се поставя тенджерата върху огъня, така че клубените да се задушат. На масата трябва да се сервират нови картофи, предварително напоени с масло и поръсени с билки или нарязан чесън.
Готвенето с това устройство е много просто. Необходимо е само да се подготвят всички продукти и да се поставят в купата на апарата, след което да се изгаси определеното време. Ястието изисква 1 кг картофи, няколко лука, 300 грама гъби и 1 морков. Все още трябва да се вземат 150 грама заквасена сметана, 50 грама масло, сол, подправки и 250 грама вода.
За да приготвите нови картофи в бавен котлон, трябва да измиете всички зеленчуци под течаща вода. Морковите и лукът се нарязват на кубчета, гъбите се нарязват на малки чинии. След това устройството е настроено на режим "закаляване" и маслото се добавя към купата. След като се стопи, всички зеленчуци попадат в контейнера и капакът се затваря.
Докато всички съставки се задушават, картофите трябва да се обелят и нарязват на кубчета. След това го комбинирайте с всички продукти в машината, добавете сметана и малко количество вода. Ако искате да направите ястието по-дебело, тогава течността не може да се излее. млад картофи в бавен котлон осолени малко, поръсени с черен пипер и различни билки. След всички процедури капакът се затваря и продуктите се варят в продължение на 50 минути. Такава храна може да падне като независима или като гарнитура за риба или месо. Накрая се препоръчва да се поръсят всички пресни билки.
За да приготвите това ястие, трябва да приготвите 1 кг клубени, 1 лук, чаша сметана, пресен копър, зеленчуци и масло. Първоначално трябва да измиете добре зеленчуците и да премахнете кори. Ако съставките са големи, тогава те трябва да бъдат нарязани на няколко парчета. Всичко се добавя към котела или саксията и продуктите се варят в подсолена вода, докато се варят напълно. След като новите картофи са готови, течността е напълно източена. В този момент, растителното масло се нагрява в тенджера, след което нарязаният лук се пържи до златист нюанс.
Тогава всички зеленчуци са там, добавени масло, всичко е пържено малко. След това се налива заквасена сметана и сол, разбърква се и се задушава за 5 минути. Ако масата е дебела, тогава можете да излеете 0,5 чаши вода. Една минута преди готвене, новите картофи в заквасена сметана се поръсват с нарязан чесън и копър. След това котелът се отстранява от топлината и се покрива за кратко време с капак, така че всички съставки да бъдат напоени. Докато ястието е студено, то се разлага на плочи и се сервира на масата. Подхожда добре на пресни зеленчуци.
Препоръчително е да се избират малко по-малки клубени от средните, най-доброто от всички, ако те са малки. Не е необходимо да се изчистват съставките, важно е те да са приблизително еднакви. Това е, за да се гарантира, че ястието се пече равномерно. За да се готви нови картофи в ръкава, трябва 1 кг клубени, 1 ч.л. Провансалски билки, морска сол и растително масло. Както е отбелязано по-горе, не е необходимо съставките да се почистват, а само да се измиват добре. Сега за ястието трябва да приготвите пълнеж в отделен контейнер. За това се смесват сол и подправки, а след това всичко се зарежда с масло. Предварителната пещ се затопля до 200 градуса. След това малко сушени зеленчуци се свързват с дресинг и всичко се смесва активно с ръце. След това всички продукти трябва да се поставят в ръкава и да се разпределят в равномерен слой, след което да се поставят върху тава за печене или във формата, в която се приготвят новите картофи. Рецептите за такива ястия са много прости, единственото нещо е, че накрая трябва само да изпратите ястието на фурната. За пълна мекота ще отнеме поне 50 минути. През това време ястието трябва да се разклаща няколко пъти. Появата на вкусна коричка ще покаже готовност.
Може би тази рецепта се счита за най-лесната и лесна. Заквасена сметана, сирене или само малко количество мляно месо може да се добави към печени нови картофи, а в крайна сметка ще получите много вкусно. За такова апетитно ястие ще са ви необходими: 10 средни грудки, 300 грама мляно месо, няколко карамфил от чесън, сол, зеленчуци и един български пипер.
Готовите зеленчуци не могат да бъдат обелени, те ще бъдат много вкусни и обелени. След това трябва да приготвите пълнежа. За това българският пипер се измива и почиства, след което се нарязва на малки кубчета, а чесънът се смачква. След това внимателно се смесва с пипер и мляно месо, осолява се и се поръсва с много зеленина. Препоръчително е да се добавят ситно нарязан копър и босилек. След това основното ястие се вписва във формата, а на горния етаж - месото. Съставките ще бъдат готови за около 40 минути. След като изпечените млади картофи се извадят от фурната, можете да поръсите с настъргано сирене или да излеете заквасена сметана. Това трябва да стане само след като всичко е на масата, тъй като можете да развалите крайния резултат. Голямото предимство на този препарат е неговата скорост и простота, хранителна стойност и вкус. Затова може дори да се нарече празничен.
Ястия от нови картофи могат да бъдат намерени в кухните на много страни, защото те са вкусни и много здрави. В този зеленчук има елементи, които спомагат за нормализиране на киселинно-алкалния баланс в нашето тяло. Ето защо, сокът от младите клубени в народната медицина се използва за лечение на гастрит и язва на дванадесетопръстника и стомаха. В този случай, екстрактът спомага за забавяне на секрецията на стомашните жлези, както и за белези на рани.
Ястия от нови картофи се препоръчват да се използват в случай на бъбречни и сърдечни заболявания, отоци, а също и като диуретик и анти-изгарящо средство. Също така, нишесте, което се намира в клубените, перфектно намалява нивото на "отрицателен" холестерол.
Сокът, получен от зеленчука, се препоръчва да се приема с гадене, фарингит, киселини, ларингит. Той отлично лекува язви, лекува гастрит. Той се използва успешно и при високо кръвно налягане, главоболие, запек и като диуретик. За тези цели е най-добре да изберете червени сортове и разтрийте грудки с кората.
Сокът има отличен стимулиращ ефект върху секрецията на панкреаса, а също така помага за намаляване на захарта, така че този инструмент се препоръчва при диабет. Отлична помощ при изгаряния, остър дерматит, трофични язви, гнойни лезии и екзема компреси, които се наслагват за дълго време.
Тази съставка често се използва в козметологията. Разнообразие от маски не само освежава, но и перфектно гладка и подхранва набръчкана кожа - всички тези предимства са обикновени нови картофи. Рецепти за маски са много разнообразни, една от най-популярните е възрастта. За това трябва да вземете варени клубени в униформа и да ги месяте добре, след това да ги разпределите по лицето. След 20 минути е необходимо да се отстрани и да се овлажни кожата с лед.