Консервирана риба Как да се готви консерви риба у дома. рецепта

Днес в супермаркетите е доста трудно да се намерят вкусни и в същото време безопасни консерви. В крайна сметка, производителите често ни продават стоки от нискокачествени суровини и с високо съдържание на консерванти. В тази статия ще научите как да приготвяте консерви риба у дома. А също и някои трикове, които се ползват от опитни домакини.

Домашно консервирана риба: основни правила за готвене

За приготвяне на домашно приготвени консерви, трябва да приемате само прясна риба, която няма дефекти или щети. В този случай можете да изберете море и река. Всичко ще зависи само от личните ви предпочитания.

Като пълнеж трябва да използвате само масла от растителен произход. Може да бъде слънчоглед, както и маслини или царевично масло. Може да се използва доматен сос, Рецептата ще бъде описана подробно по-долу.

Домашните консерви (риба) трябва да се навиват само в стъклени буркани. Това ще гарантира не само висока плътност, но и ще позволи да се оцени външния вид на продукта след продължително съхранение. По-добре е да изберете банки с обем от 0,5 до 1 литър. Такъв обем е не само удобен за сервиране, но и позволява равномерно сваряване на рибата във фурната.

Консервирана риба в бавен котлон

Такъв модерен кухненски уред, като мултикукър, също ви позволява да приготвяте домашно консервиране. В този случай не е необходимо да излагате рибата на банките. Достатъчно е да го овкусиш с подправки и да го сложиш в купата на бавната печка. За пълна подготовка е достатъчно да използвате режима "Охлаждане" за 20-30 минути. Едва след това рибата се поставя в стерилизирани буркани и се пълни с масло или сос.

Консервирана риба в бавен котлон превъзхожда традиционния метод за готвене само ако имате малко количество риба. В края на краищата, купата на тази кухня приспособление е рядко повече от 4-5 литра.

Коя риба да избере за домашно консервиране?

За приготвяне на консерви в домашни условия можете да използвате почти всякаква риба. Ако говорим за сладководни видове, то може да бъде платика, каракан, шаран, хлебарка и дори щука. Въпреки това, опитни домакини са много похвали консерви, направени от скумрия. В края на краищата, тази риба традиционно се свързва с консервирани храни, които са толкова популярни у нас. Но това не означава, че трябва да се ограничите в избора на суровини. Например, рибни консерви от речна риба, въпреки че те се отличават с високо съдържание на кости, но се приготвят няколко пъти по-бързо от морските видове.

За разкриване на вкуса на рибата ще помогнат съставки като моркови, чесън, копър, магданоз и други видове зелени. Затова можете спокойно да експериментирате в търсене на най-успешната комбинация от продукти.

Консервирана риба в масло

Най-лесната рецепта за домашно консервирана храна включва използването на големи количества масло. За готвене ще ви трябва:

• 2 килограма голяма риба ;
• сол, черен пипер и дафинов лист;
• 200 грама растително масло.

Рибата трябва да бъде почистена и нарязана на парчета с дължина 4-6 cm. В стерилизирани буркани трябва да се поставят парчетата, така че разстоянието между тях да е минимално. Смесете в купа сол, черен пипер, масло и малко вода. Изсипете консервирания сос и добавете дафинов лист. Загрейте фурната до 120 градуса и поставете буркани с риба на тава за печене. За да не се пръсне стъклените буркани, трябва постоянно да следите процеса на готвене. След 3 часа можете да извадите консерва от фурната и да го извадите с херметически затворен капак. Преди да изпратите бурканите на хладно място, те трябва да бъдат напълно охладени при стайна температура.

Консервирана риба на базата на масло като всички без изключение. В крайна сметка, този продукт ще се напомни за факта, че той е бил произведен в бившия Съветски съюз и е посрещнал повишени изисквания за качество и безопасност.

Консервирана риба в доматен сос

За да придадете на консервите по-пикантен вкус, можете да направите домат на базата на саксия. Технологията за готвене ще бъде подобна на рецептата с масло. Но в този случай първо трябва да направите соса. За да го направите, ще ви е необходимо:

• 500 грама доматено пюре;
• 2-3 големи лука;
• 300 грама моркови;
• сол, пипер и подправки на вкус;
• 300 ml вода.

Лукът и морковите трябва да се нарязват на малки кубчета и да се запържват на тиган. След златиста коричка, добавете доматена паста и вода. Сол и аромат с подправки. Оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. Изпълнен в стерилизирани кутии, рибата трябва да се излее върху получения доматен сос и да се изпрати в пещта за 3 часа. Такива консерви ще имат богат вкус и много меки рибни филета.

Колко дълго може да се съхранява домашно консервирана храна?

За разлика от продукта на магазина, съхранението вкъщи се съхранява не толкова дълго. Това се дължи на факта, че към рибата не се добавят консерванти, какъвто е случаят с растенията и фабриките. Ето защо, домашният процес на производство на вкусна деликатес изисква максимално стерилност.

След приготвяне на консерви рибата може да се съхранява не повече от 6 месеца на хладно място. Е, ако е мазе, където се поддържа постоянна температура. Преди да отворите буркана, не забравяйте да оцените външния вид на рибата. Ако забележите образуването на плака или обезцветяване, това означава, че по време на процеса на готвене стегнатостта е счупена. Такива консерви не са подходящи за консумация. По-добре е да изхвърлите продукта и да не го оставите да падне на масата. Ето защо е много важно да се отбележи етикета за съхранение с датата на производство. Това ще помогне да се избегнат отравяния и други проблеми, които могат да бъдат свързани с продукти с изтекъл срок на годност.

Консервирана риба, приготвена в домашни условия, е чудесен начин да разнообразите диетата си, не само вкусно, но и изключително здравословно. В крайна сметка, този продукт може да се сервира на масата като закуска или да се използва за празнични салати.