Готвене на зеленчукова яхния с месо

Международно ястие

Ragout - ястие от печени зеленчуци, гъби, месо, птици или дивеч, обикновено с добавка на сосове. От френското "яхния" се превежда като "оголване на апетита" и това е много подходящо име. Само помнете как изглеждат те. яхния от зеленчуци с месо ... В момента е много трудно да се припише това ястие на френската кухня, защото никога не е съществувала единна рецепта и веднага щом се появи ястие, тя веднага придоби популярност в цяла Европа и дори извън нейните граници. Във всяка страна, провинция, в съседните градове, а понякога дори и по съседните улици, яхният беше приготвен съвсем различно.

Месо и боб

Традиционните могат да се наричат ​​яхнии от свинско или говеждо месо, гъби и боб или фасул. Всичко това беше смачкано, пържено и добавено (в зависимост от желаната дебелина) или парчета хляб и продължаваше да се задушава, или да се налива малко вино или бира. След това може да добавите повече продукти. Например, нарязани зеленчуци да се готви зеленчукови яхнии с месо. На национално ниво, ястието се е променило толкова много, че понякога, губейки основните съставки, става доста специфично. Например, tyankonabe, е толкова различен от европейския си предшественик, че е трудно да се вярва в общия им произход. Задължителните съставки на ястието включват свинско, говеждо или птиче месо, както и бобови или пресни зеленчуци. Въпреки че съвременните рецепти за яхнии с месо е по-малко вероятно да съдържат боб или боб.

Готвене на зеленчуци с месо

Съставки :

• свинско месо 1 кг;
• картофи 1 кг;
• доматено пюре;
• тиквички 2 бр.
• чушка ;
• лук;
• зелен лук, копър, магданоз и други зеленчуци;
• сол, черен пипер.

обучение

Първо трябва да мелите всички съставки. Месото се нарязва на малки парченца, картофи - с пръчици или кубчета, тиквички - с малки кубчета или кръгли зърна, пипер - с кубчета или къси сламки. Растителните яхнии с месо се оценяват за наличието на продукти, вкус и дори апетитен вид, така че парчетата могат да бъдат направени по-големи.

готварски

Налейте малко масло в голяма саксия, сложете месото там и лук. Дръжте на слаб огън за 10-15 минути. Сега добавете тиквички, пипер, картофи, малко вода. Сол, добавете подправки. Накиснете всичко на огън за около 25-30 минути. Уверете се, че картофите не са изгорени. За да направите това, добавете вода и разбъркайте от време на време. След това добавете доматената паста. Зелените могат да бъдат хвърлени в тенджерата заедно с пастата, но след това съществува риск тя да загуби цвета си и някои вкусови качества.

Растително ястие от баклажани

съставки:

• патладжан;
• Български пипер;
• картофи;
• лук;
• моркови;
• домати;
• растително масло;
• сол, черен пипер.

обучение

Почистете и смилайте продукти. Патладжан е по-добре да се нарязва на малки кубчета, като картофи с моркови, черен пипер - не кратка сламка. Баклажан резени трябва да се накисва за 10-15 минути в студена солена вода.

готварски

В тиган запържете нарязания лук до златистото. След това добавете картофите. Сол, черен пипер, постоянно се разбърква. След няколко минути добавете пипер и моркови. Периодично се разбърква. Когато зеленчуците са леко печени, добавете патладжаните и водата в тигана. Задушете се за 15 минути, като разбърквате. Сега добавете доматите и ако е необходимо, добавете още вода, за да предотвратите изгарянето на съда. Задържайте огъня още 5 минути - и можете да служите на масата. Растителни яхнии с месо, патладжани, гъби или домашни птици няма да оставят равнодушен никой гурме. Приятно апетит!