Roll "Калифорния". Гответе сами
Ориз и риба - вече ролки?
Rolls, както вероятно знаете, дойде при нас от Япония. Преди да придобият популярност в просторите на страната ни, те са изминали дълъг път. От бъчви от кисели риби, където оризът се използваше само за съхранение на морски дарове в годни за консумация състояния, до степен, че днес е толкова голяма, ние сме разделени от цялото хилядолетие. Соленият ориз само помага на рибарите да запазят улова си за година и половина. След това зърнените култури обикновено се изхвърлят. Но в даден момент хората решили да не изхвърлят ценния продукт, а да го подправят и да го консумират в храната. След това започнаха да добавят парчета риба, гъби, зеленчуци и други продукти към ориза. И след известно време се появи нещо, без което не може да се представи никой японски ресторант.
Нарастваща популярност
През седемдесетте години японските бежанци, удряйки САЩ, донесоха със себе си това прекрасно ястие. Всеки готвач изобретява свои собствени рецепти, заменяйки традиционните съставки с нови, за да се погрижат за жителите на Новия свят. Например калифорнийската ролка е измислена. Той е кръстен на мястото, където хората са особено любители на новия шедьовър на японското кулинарно изкуство. С течение на времето има толкова много рецепти, че е невъзможно да се преброи точния им брой в момента, защото всеки готвач оставя нещо ново.
Готвене в Калифорния
Преди да започнете да готвите трябва да приготвите ястията и съставките. Обърнете специално внимание на фиг. Тя трябва да бъде кръгла, скорбяла и за предпочитане без пукнатини и тъмни петна. Риба, за първи път е по-добре да се пуши. Разположете макиса на масата. Поставете лист отгоре. водорасли (нори или chuks) гладка страна надолу. Равномерно се разстила върху лист от около 100-120 грама ориз. Обърнете получения ориз със сандвич. Както си спомняме, ролка "Калифорния" е ястие, в което се намира вътре. Сега в средата на листа разпръскваме традиционното плънка - месо от раци или пръчици, авокадо и краставици. Можете да добавите малко уасаби (ако желаете). Внимателно увийте. Нанесете получения "колбас" леко. Дайте необходимата форма. Сега просто поръсете отгоре хайвер от летяща риба, и ролка "Калифорния" е готова.
Roll "Volcano"
Отнася се за топли рула. Готвенето няма да доведе до труд, дори ако сте нов в японската кухня. Първо поставете около 150 грама ориз на лист нори. Превъртете и превъртете. След това трябва да се нарязва на ивици от авокадо и миди Сен Жак. Поставете плънката в средата на морски водорасли и навийте ролката. Нарязани на 6 броя. Изсипете сос "Yum Yum". Поставете на пещ и изпечете до леко коричка.
Пилешка ролка
Рецептата е доста необичайна. Ние ще се нуждаем от варено пилешко филе, зелен лук и Български пипер. Поставете 150 грама ориз върху грапавата страна на норите. Равномерно се разгънете и преобърнете. В центъра на гърба на листа се поставят парчета пилешко, нарязано, пиперно и луково пера. Ние изключваме. Форма и нарязани. Ако желанието възникне, ролката може да бъде украсена отвън с пържен сусам или хайвер от летяща риба.