Коя риба по-добре?
Най-добрият начин да се изпържи риба
Най-често срещаните рибни ястия са пържени филенца. Почти всички видове риби се получават най-добре, ако ги запържвате в определена черупка. Готвенето на риба в тесто е най -добрият вариант да се спаси продуктът от изсушаване. В този случай при запържване на кората не е покрита самата риба, която излъчва ценна влага, а тесто. На въпроса: "Как се прави тесто за риба? ”- има няколко отговора.
Вариант 1. Как да си направим тесто за рибата, за да я направи търг
Как може да се изпържи риба, така че това ястие да бъде харесано от малки деца, които имат твърда черупка, която е твърде трудна и тези, които обичат храната с мека консистенция? Ще разкажем за риба, който прави я по-мек и не става груба и твърда кора по време на пържене.
Съставки, необходими за приготвяне на сладко тесто (за 700-800 гр. Филе от риба)
- средни яйца - 2 бр.
- 200 гр. майонеза с високо съдържание на мазнини (около 67%);
- щипка сол.
Последователност от действия
Разбийте яйцата с вилица или размахване, добавете майонеза, сложете малко сол (майонезата съдържа много от тази подправка, така че не трябва да солите тестото твърде много). Смесете добре масата. Сложете малки и не много дебели филета от рибно филе в тесто, след това ги разпръснете върху добре затоплена тава с растително масло. Запържва се на средна топлина, като се завърта от едната страна към другата. Ако се използва значително количество масло, готовите парчета трябва да се поставят върху хартиени кърпи, така че излишната мазнина да се абсорбира в хартията. След това преминете към плаката.
Вариант 2. Хрупкаво тесто за риба
Разбира се, не само децата обичат рибни ястия. Възрастните, тези, които обичат повече търсения, също искат да ядат пържен сорт от този продукт. Рибна пръчка може да се приготви, както следва.
Съставки, необходими за приготвяне на хрупкаво тесто (за 700-800 грама рибна база)
- 2 чаши студена вода;
- 2 средно големи яйца;
- 10 супени лъжици. брашно;
- 1,5-2 супени лъжици. нишесте;
- щипка сол.
Последователност от действия
Първо трябва да отделите белтъците от жълтъците. След това бийте бялото със сол, добавете вода, разбъркайте. След това поръсете пресятото брашно малко по малко (по-добре е да вземете пшенично брашно от най-висок клас). Поставете брашното постепенно, смесвайки тестото, за да избегнете образуването на бучки. Добавете нишесте. Замесете добре, за да получите хомогенна консистенция, подобна на течната заквасена сметана. Фрай върху средна топлина, като се използва рафинирано растително масло. Рибна пръчка тази рецепта се получава под формата на тънка кора, ястието се сервира най-горещо. Охладеният хладен вече няма да е хрупкав.
Вариант 3. Пикантно рибено масло
Пикантна риба Оказва се, че бирата се използва като основна течност. По-добре е да се вземе за това ястие лек, не твърде горчив, разнообразие.
Съставки, необходими за приготвяне на пикантно тесто (за 700-800 гр. Рибни филета)
- 1,5-2 чаши студена бира;
- 2 средно големи яйца;
- 10 супени лъжици. пшенично брашно;
- 1 ч. Л. растително масло без силна миризма;
- сол;
- някои подправки (черни, червени, бели или други, по ваша преценка).
Последователност от действия
Пресейте брашното в голяма и дълбока чиния, смесете я със сол и пипер. В средата, за да направи дупка, там изсипва растително масло, а след това - бира. Разбъркайте добре чрез отстраняване на бучки. Масата трябва да придобие консистенцията на щадяща сметана. Klyar даде малко стойка. Пригответе рибата: измийте, нарязайте филето на малки парченца, изсушете с хартиени кърпи. След това се потапя в получената смес, разстила се на горещ тиган с много растително масло. След получаване на рибата златисто кафяво - премахване от тенджерата, сложи на хартиени кърпи, за да се отървете от излишната мазнина.