Летяща хайверска риба - ярко допълнение към ястието

27.02.2019

хайвер от летяща риба Летящата риба звучи странно и почти парадоксално, нали? Но всъщност такива риби съществуват и са избрали топлите крайбрежни зони на Тихия океан Индийски океани. Разбира се, те не летят като птици, но се извисяват над повърхността на водата, благодарение на силната опашна перка. Те са в състояние да преодоляват разстояния до 300-400 метра, да скачат от водата и да се движат като палачинка, постоянно да се отблъскват и да се вдигат отново. Сами по себе си, рибата изглежда доста сладък, има удължено тяло и дълги коремни перки, крила. Тяхната плячка е активно ангажирана с японците, които са толкова любители на нежното месо и хайвера на летящата риба. Последният е неразделна част от суши и ролки, придобивайки популярност по целия свят.

Улов на хайвер

По време на следващото хвърляне на хайвера, представителите на семейство Летящи риби хвърлят хайвера си. Не можете да го объркате с нищо: то е ярко оранжево, понякога червено, много малко, не повече от 0.8 мм в диаметър, и се придържа към всичко, което е на повърхността, независимо дали е водорасло или друг обект. Поради факта, че от тях рибата е огромна край бреговете на Япония, нейното производство има голяма търговска стойност там. Хайверът на летящата риба, заедно с месото му, е обичан от японците и те могат да го ядат под всякаква форма. След екстракция, като правило, рибата се накисва в специален сос, за да му се придаде пушен и леко солен вкус.

хайвер за летящи риби Летящата хайверска риба идва на руския пазар вече в консервирана или замразена форма, но това не засяга вкуса му. В действителност, този продукт няма да се хареса на всички, той е много по-сух от хайвер от сьомга, има гъста структура и хрускам по зъбите. За промяна, то се оцветява с естествени багрила, например, за да се получи ярко оранжева хайвер от летяща риба, тя се маринира в разтвор от уасаби, а черният се приготвя с помощта на сепия. Естественият оранжев цвят може да се превърне в ярко червено с помощта на джинджифилова маринада. Но за руснаците това остава деликатес заради високата си цена.

какво да замени с хайвер от летяща риба Използвайте при готвене

Както бе споменато по-рано, този вид хайвер се използва при приготвянето на суши и ролки, но японците не са ограничени до това. Широко се използва за украса на ястия, което не е изненадващо, ако си припомним цвета му. Да предположим, че сте решили да се готви ролки у дома, но когато видях цената в магазина, веднага си зададе въпроса: какво да замени? Хайверът с летяща риба почти няма различен вкус, неговата текстура е най-важната, така че може лесно да бъде заменена с по-евтина сърна на капелин, но да се избере оцветена, тя прилича повече на тобико.

Полезни свойства

Почти всички морски дарове имат уникален набор от микроелементи, необходими за човешкото тяло. По същия начин хайверът е източник на лесно смилаеми протеини, мазнини и витамини от цялата група В и съдържа силиций, йод, калций и фосфор. Препоръчително е да се яде при бременни жени, хора с изтощение и анемия. Така иконата летяща риба тобико е не само вкусна и красива, но и полезна, но трябва да се избягва от страдащите от алергии.