Nori Algae: състав, съдържание на калории, полезни свойства и вреда

Страни, които имат достъп до океаните, често ядат огромно разнообразие от морски дарове. И това не винаги е риба, скариди или раци. Различни водорасли могат да се използват както самостоятелно, така и като част от много ястия. В тази статия ще разгледаме подробно нори водораслите.

Как да добивам и да произвеждам

За много дълго време човек не можеше да отглежда тази ядлива водорасла в изкуствени условия. Ето защо той е бил добит само когато рибарите по море случайно са се сблъскали с него. Но сега производственият процес на нори е напълно установен в индустриален мащаб. Това позволи да се донесе рядък продукт на по-широк потребителски пазар.

Днес автоматизираният труд почти напълно е заменил ръчния труд, но вниманието на нори плантацията е необходимо при всеки период на зреене, като се започне с появата на противоречия.

Но отглежданите водорасли просто се събират, смачкват и притискат до дебелината на листа, който ни е известен. След това се сушат на слънце и се изпращат за продажба.

Много предимства

Нори водорасли, въпреки своята домашен уют и малък размер, съдържат огромен брой полезни микроелементи. Ако погледнем по-подробно химичния състав, тогава може да се установи, че в тях се намират големи количества калций и фосфор. Както и аскорбинова киселина и омега-3 мастни киселини.

Всичко това помага да се поддържа костната тъкан в отлично състояние, да се осигури функционирането на мозъчната дейност и да се гарантира поддържането на имунитет. В края на краищата, "аскорбичен" вероятно много в детството попита родителите си за всяко пътуване до аптеката. Точно неговите функции се изпълняват от нори водорасли. Така че тези морски дарове, ползите от които са очевидно неоспорими, могат да бъдат отлична съставка за много ястия, не само за суши и ролки.

Рецепта за любителите на японската кухня

Водораслите Нори се използват не само за приготвяне на ролки, но и за други ястия. Една от традиционните японски рецепти са онийгирите.

За тяхното приготвяне си струва да се свари ориз по същия начин, както при суши. Райс сортове, подходящи за японски ястия, сега се продават в почти всеки супермаркет. След това трябва да дадете на готовия ориз хладен. В края на краищата, трябва да оформите ониегири с ръцете си. Можете да намокрите ръцете си в подсолена вода и да продължите с моделирането.

Замесваме в ориза в ръцете си и му придаваме желаната форма. Онигири обикновено са триъгълни или кръгли. В средата трябва да направите малка депресия и да сложите пълнежа там. Пълнежът се избира абсолютно всеки. Тя може да бъде една и съща водорасли, и риба, и скариди, и просто крема сирене. Задълбочавайки затворите друга порция ориз и след това увийте в нори. Водораслите Нори се използват главно за по-лесно ядене на ястието. В крайна сметка, държейки ръцете си на ориз не е много удобно.

Съвременни тенденции

Нори могат да бъдат варени и обикновени чипове. Калоричното им съдържание ще бъде много по-ниско от това на картофените чипси. Но вкусът определено ще ви зарадва със своята лекота и оригиналност.

За да ги подготвите, трябва да закупите листове нори в най-близкия супермаркет. Нарежете водораслите на части, които са удобни за вас. След това покрийте всяка част с зехтин и поръсете с любимите си подправки. Приготвените нори се изпращат в пещ, загрята до 200 градуса за около 5 минути. И вашите чипове са готови.

Както виждаме, нори водораслите са идеални за суши, но от тях можете да приготвите и много други вкусни ястия. Често се използват в азиатските страни за приготвяне на първите ястия и салати.

Бройте калории

Какво можем да научим за калориите водорасли нори? Логично е, че след като растат във вода, съдържанието на течност в централата е доста голямо. Почти 85% от общата маса.

И след изсушаване, съдържанието на калории става изключително малко. На 100 г продукт има само около 34-35 калории. Така че, тези, които се придържат към всяка диета, ядат водорасли нори е абсолютно не е забранено. В по-голямата си част те насищат човешкото тяло с протеини. Но съдържанието на мазнини в тях е само 0,3 g на 100 g.

Възможна вреда за тялото

Струва си да си припомним, че увреждането на водораслите нори е за човека заедно с ползите, ако сте безотговорни за лечение на противопоказания. Те съдържат огромно количество йод, който, когато влезе в организма в излишък, може да доведе до доста сериозни здравословни проблеми. Ако имате индивидуална непоносимост към йод, тогава трябва напълно да преустановите употребата на нори.

За бременни момичета и жени, употребата на тези водорасли също е забранена. В крайна сметка, йодът ще тече едновременно до два организма. Но току-що започна да формира плода може да получи пренасищане на йод много по-бързо. А това, от своя страна, ще доведе до редица болести след раждането.

Закупуване за дома

Морските водорасли Нори, чиято полза и вреда вече сме идентифицирали, се превръща в доста популярен продукт в различни магазини. В крайна сметка, домакините са склонни да следват времето и възможно най-скоро да научат как да приготвят вкусна японска кухня у дома. Как да изберем най-висококачествените водорасли в магазина?

Първо, обърнете внимание на техния цвят. Листата трябва да имат богат и равномерен цвят, без пропуски и резки преходи. Ако цветът на норите е различен от класическия тъмнозелен, и се отлива със злато или червен цвят, то тогава всички продукти се добавят към продукта, който може да не е подходящ за всяка рецепта.

Дори вътре в опаковъчния лист трябва да се огъва без усилие. А леката му деформация не трябва да води до повреда и счупване на целия лист от водорасли. В крайна сметка, пресните водорасли са изключително пластмасови. Ето защо те са толкова удобни за използване при приготвянето на различни ролки.

Производителите използват опаковки за нори, съдържащи от 10 до 100 листа. Заслужава си да помислите предварително за приблизителното количество продукт, от което се нуждаете. Наистина, в отворена форма те бързо изсъхват и стават безполезни. Въпреки че в този случай не може да бъде по-добре рецепта за чип, които вече сте прочели по-рано.

А последното е сортът Нори водорасли. Тяхното класифициране се извършва по скала от А до D. Най-добре е да се търси най-висококачественото нори. В крайна сметка, те имат оптимална дебелина за използване при готвене и приятен вкус.

Така че, разбрахме всички тънкости, които трябва да знаете, когато консумирате нори водорасли или ако решите да изненадате гостите си с японска кухня. Основното нещо - отговорно се отнася до изучаването на всички тънкости на непознати рецепти за вас. И тогава някое от вашите начинания ще бъде увенчано с успех, а дори и ястия от такава необичайна съставка като морски водорасли ще бъдат изключително приятна изненада за тези, на които сте го подготвили.