Рецепта тиквички с месо. Вкусни ястия от тиквички с месо

Скуош - универсален пъпеш зеленчук. От него можете да приготвите първото или второто основно ястие, студените мезета и сладките десерти. Рецептата за тиквички с месо също е общоприето име за повече от две дузини ястия. Сред тях задушени тиквички със зеленчуци и мляно месо, печени тиквички с месо, пълнени с месо и сирене. И този списък може да продължи дълго време. Нека се запознаем с някои рецепти от този невероятен зеленчук.

Важни подробности

Тиквички и тиквички в готвенето използват три степени на зрялост:

• млечни - плодове с малък размер, пулп и кожа, много нежни, без семена;
• средно - плодовете са дълги 15-25 см, кожата и месото са меки, има незрели семена;
• зрели - тежки тиквички около 2 кг всяка, кожата и месото са плътни и груби, семената са зрели и зрели.

Възрастните тиквички се използват много по-рядко от младите. Те са трудни за обелване, а грубата месо не позволява да се приготвят много ястия с висока степен на сложност.

Задушени тиквички с месо

Тиквички с месо и картофи са ястие, което е подходящо за почивка за обяд или лека вечеря. Картофите в тази рецепта увеличават хранителната му стойност и ястието става по-задоволително.

Какво е необходимо за готвене:

• млад скуош - 250 г;
• Говеждо месо - 150 г;
• лимонов сок - 1 ч.л .;
• чесън - 2 скилидки;
• морков - 1 бр.
• домати (или пюре от домати) - 1 ч.л .;
• лук или лук - 50 g;
• картофени клубени - 100 g;
• Зеленика от розмарин - 1 клон;
• млад копър - 20 g;
• слънчогледово масло - 30 мл;
• смлян черен пипер - 2 г;
• сол - на вкус.

Така че, започвайки да създаваме ястие:

1. Измийте говеждото месо в студена вода, изсушете го със салфетка и нарязани на парчета от около 2x2 cm.
2. В висока тенджера се налива слънчогледово масло и се затопли. Поставете парчетата месо и пържете от двете страни. Изсипете гореща преварена вода (една чаша е достатъчно) и добавете лимонов сок. Намалете топлината до ниско и затворете месото с капак, за да гасите.
3. Продължете с преработката на зеленчуци и клубени. Изплакнете с чиста вода всички зеленчуци от списъка на съставките. След това ги почистете. Да тиквички нарязани краищата. Почистете морковите като икономка. При доматите премахнете мястото, където е бил стволът. Отстранете сухите люспи от чесън и лук. Зелените сорт - премахнете нежните млади листа с дебели стъбла. Обелете картофите и ги поставете в чаша студена вода.
4. Тиквички и картофи, нарязани на кубчета с еднакъв размер. Доматите могат по избор да бъдат нарязани на едро или нарязани на картофено пюре. Избутайте чесън чрез специална преса. Лукът се нарязва на кубчета. Моркови за търкане на средно-ренде. Нарежете всички зелени.
5. Когато почти цялата влага в тигана се изпари, добавете още 50 мл гореща вода и прехвърлете на месото тиквички, картофи, моркови, лук и чесън. Забележете, че зелените не трябва да се добавят още. Ако всичко не пасва веднага, можете да се ограничите до част от нарязаните зеленчуци. Когато са в тигана, те се успокояват малко, поставят втората част и се смесват.
6. Продължете да ядете няколко минути. Поръсете със сол и черен пипер земята. Разбъркайте и варете докато варени картофи. Месото по това време вече трябва да е меко.
7. Добавете зеленчуци и разбъркайте. Веднага след това извадете тенджерата от топлината и я оставете с капака затворена за няколко минути, така че продуктите да бъдат наситени с ароматите на пикантните зеленчуци.

Сервирайте това ястие на масата със сосове със заквасена сметана.

Бележка за домакинята

Можете да добавите към това ястие разнообразие от зеленчуци, фокусирайки се върху собствения си вкус. В рецептата от тиквички с месо можете да добавите или замените някоя от съставките (с изключение на основните: тиквички и месо):

• тиква;
• корен или широколистна херинга;
• Ерусалимски артишок;
• бяло зеле, карфиол или броколи;
• различни пресни или сушени билки (босилек, зелен лук, магданоз).

Месният компонент може също да се смени с абсолютно всяко месо или птици, варени пушени продукти или колбаси.

Рецепта за тиквички в бавен котлон

Тиквички с месо в бавен готварска печка е лесно да се направи, ако има режим на "гасене" в уреда. Въпреки това, в много модели не е така. Какво да направя тогава? Използвайте друг по-подходящ. Например, в режим "печене" можете да задушите парчета месо, а режимът на "готвене" е идеален за варене на зеленчуци. Тази рецепта за тиквички с месо малко по-бързо от предишната. В края на краищата, някои отговорности се пренасочват към бавната печка.

Какви продукти са необходими:

• млади тиквички - 1 бр.
• пера от зелен лук - китка;
• мляно месо - 200 г;
• слънчогледово масло - 25 мл;
• доматено пюре или доматено пюре - 1 супена лъжица. л.
• индийско орехче - 1-2 г;
• черен или червен пипер - 1-2 г;
• солта - на вкус.

Как да се приготвят тиквички с месо в бавен котлон:

1. Провеждане на първична обработка на зеленчуци, а именно тиквички и зелен лук. Накарайте тиквичките да отрежат върховете. А лъкът се измива обилно с вода. След това нарежете тиквичките на тънки кръгове. И лук перушина дребно нашинковат.
2. Включете бавното устройство в режим "пържене" и изсипете маслото в купата, прехвърлете мляното месо там. Разбъркайте и запържете за четвърт час.
3. След това сложете парчета тиквички и се налива половин чаша гореща преварена вода. Продължете с готвенето в режим "охлаждане" или в друг, заменяйки този.
4. След около 10 минути, добавете билките и всички подправки, включително сол. Разбъркайте и оставете да къкри, докато омекне още 10 минути.

Бърза рецепта от тиквички, печени с месо

Друга вкусна рецепта - тиквички, печени с месо във фурната под формата на част от гювечи.

Какво ви трябва за рецептата:

• млад скуош - 2 броя;
• моркови - 50 г;
• свинско месо (шия или част от рамото) - 250 г;
• лимонов сок или оцет 6% - 5 ml;
• слънчогледово масло - 15 мл;
• тиква - 50 г;
• пармезан (или всяко друго твърдо вещество) - 80 g;
• всяка сол на вкус;
• подправки и подправки - на вкус;
• магданоз - да служи.

Нека започнем да готвим тиквички, печени с месо:

1. Изплакнете и избършете тиквичките и другите зеленчуци с хартиена или обикновена кухненска кърпа. Тиквичките се нарязват на високи филийки, така че е било удобно да ги пълнят. След това от частите на тиквичките издърпайте вътрешностите, но не до дъното. Трябва да се окажат заготовки за печене под формата на чаши. Тиква и моркови решетка средно ренде. Изплакнете добре зеленината и изсушете при стайна температура.
2. Потопете частите от тиквичките в желязно сито във вряща вода и задръжте за няколко минути. След това извадете и леко охладете.
3. Ситно нарязайте свинското месо и запържете в слънчогледово олио при висока температура, докато половината готвите. Комбинирайте с лимонов сок и разбъркайте.
4. В чашите за скуош разнесете месото, сложете смес от тиква и морков върху него. Поръсете със сол и подправки по ваш вкус.
5. Настържете сиренето и поръсете отгоре.
6. Поставете тиквичките върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Поставете в гореща фурна за печене при температура от 180-200 ° С малко по-малко от половин час.

Ястие преди сервиране за подреждане на пресен магданоз.

Пълнени тиквички

Рецептата за тиквички, пълнени с месо и ориз, е малко по-сложна от предишните. Въпреки това, го подгответе за дълго. Процедурата ще бъде както следва:

1. Измийте тиквичките и ги нарежете на половина до пълната им дължина, изстържете ядрото, бланширайте за няколко минути, охладете се.
2. Поставете вътре мляно месо или фино нарязани парчета месо.
3. Сложете върху тях предварително варен кръгъл ориз.
4. Покрийте с тънки филийки домати.
5. Поръсете с настъргано твърдо сирене и нарязани билки.
6. Поставете върху печене лист (или тиган), масло и се поставя в пещ.
7. Пече се при температура от 180-200 ° С за 15-25 минути.

Други пълнеж за пълнене на тиквички

Необходима съставка е сиренето. Всяко подходящо - твърдо, топено, меко извара или осолено сирене.

По-добре е да се преработи месото пълнеж до полуготови - заври, оставете да къкри, запържете или яхнете. Месото ще бъде сочно и меко.

Така че, всички въпроси за това как да се направят вкусни тиквички с месо, бяха разкрити - рецептите не са сложни и се побират за всяка маса. Има ли още нещо интересно в тиквичките от тиквички? Нека четем нататък.

Интересно е

С тиквички оставя прекрасни сладкиши! Плодове с месо и картофи са подходящи за безквасния пай. Този пълнеж ще бъде изненадващо сочен и удовлетворяващ! Но тънки филийки тиквички, изпечени в бутер тесто под формата на ролки, ще бъдат вегетарианско или диетично ястие. Въпреки че може да добавите мляно месо.