Пипер Ratunda за зимата: рецепти със снимки

Някои домакини, любители на зимни препарати, като за пръв път видяха чушките на Ратунда и не знаят техните вкусови характеристики, уверено готвят пълнено ястие за вечеря със семействата си и се качват в бъркотия. И никой не мисли за пипер веднага, като виновник за прекалено пикантна храна - те търсят други причини. И едва след като разговаря с опитни и опитни готвачи става ясно: този пипер все още е малко нещо! Спектакъл на външен вид, той има не само необичаен вид, но и вкус. Преди готвене, не забравяйте да опитате сурово парче зеленчук, както се случва и сладко, и с остър горчив вкус.

За едно необичайно разнообразие

Ратунда е нещо сладко чушка, има друго име - гогошар. Според някои версии това е молдовското име, от което това е необичайно ум зеленчуци Цветът му е същият като обикновения български: червен, зелен и жълт, но вкусът е по-близък до горчивия пипер, но не толкова силно изразен. Той има леко меден вкус с горчивина, смътно напомня на червен пипер и месест пулп, който лесно се използва от готвачите за приготвяне на различни ястия. Пикантната обикновено се дава от частта, която е в непосредствена близост до семената, така че ако искате по-сладък вкус, трябва внимателно да почистите вътрешността на пипера.

Как изглежда пиперът Gogoshar?

Когато погледнете снимката на пипер от Ратунда става ясно, че е невъзможно да се обърка с други разновидности и видове: прилича на малка тиква, която е леко сплескана отгоре. Много големи, тези зеленчуци рядко растат и дори по-ценни, когато заготовки за зимата ползват сравнително малки плодове.

В индустриален мащаб първите две реколти от такива чушки се отстраняват от храстите, докато те все още са кафяви, узряват по време на транспортирането. Можете да го направите и в лятната вила, за да увеличите добивите и желанието да закупите колкото е възможно повече Ратунда за зимата. Пипер на снимката изглежда много интересно и запомнящо се. Събрана в цели буркани, тя впечатлява и любителите на маринованите зеленчуци. Ако вземете многоцветни плодове, ефектът ще бъде още по-силен - можете да бъдете известни като умела домакиня само заради външния вид на консервация, да не говорим за вкуса.

Какво може да бъде приготвено за зимата от пипер Ratunda?

Вариантите на зимните препарати са почти същите като тези на обикновената чушка, въпреки че горчивината й трябва да се вземе под внимание. Затова е по-добре да се запази:

• Лечо. Това е предястие от зеленчуци, често от домати и чушки.
• Лютивка. Това е пикантна подправка за месни и зеленчукови ястия.
• Зеленчукови салати, например с лук, патладжани. Също така, много като чушки, пълнени със зеленчуци.
• Мариниран пипер с мед: необичайният сладък вкус на този зеленчук няма да остави никого безразличен.
• Пържени чушки в масло.

Консервиран пипер Ратунда е чудесна комбинация от чубрица вкус и полезен състав на витамини. Всъщност, като всички чушки, gogoshar съдържа голямо количество витамин C и P, което благоприятно влияе на съдовата система на тялото през зимата.

Проста рецепта за марината

Тази възможност за подготовка за зимата не изисква много време, а пиперът запазва целостта си. При сервиране на масата такива красавици предизвикват възхищение, а по време на дегустация - одобрени прегледи.

Подготовка: пет килограма пипер трябва да се измие, без да се отстраняват стъблата и семената, внимателно да се нарязват на две или три места с вилица и да се вари около 5-7 минути в предварително приготвената марината от момента на кипене. Марината от съставки:

• половин чаша (200 г) сол, захар и оцет;
• пет литра преварена вода;
• около 5-8 парчета лаврови листа;
• 10 черен пипер;
• 280 грама слънчогледово масло е около две и половина чаши.

Всички съставки се смесват, варят и се поставят там. След изтичане на необходимото време (приблизително 15 минути), черен пипер Ratunda трябва да се разнесе върху стерилизирани еднолитрови буркани, да се излее вряща течност и да се навие с калай. Обърнете се надолу и го оставете да изстине, като покриете стъкления съд с килим. Това е най-простото запазване на пипер Ratunda в масло за зимата.

Заготовки за домати

Тази домашно приготвена версия на мезената салата се използва широко в пиршества и като допълнителна гарнитура към основните ястия. Вкусният пипер от ратунда, консервиран доматен сок, Много приличат на мъжете, които предпочитат пикантни добавки към месото.

За готвене, трябва да вземете 3 кг пресен пипер, нарязани всеки плод на половина и премахнете ядрото със семената. Пригответе доматен пълнеж: в два литра доматен сок (може да бъде направен от домати, мляно), разтворете една супена лъжица захар и две сол, добавете половин чаша оцет и слънчогледово масло, няколко грах черен пипер и дафинови листа два или три парчета. Сварете получената марината, сложете приготвения пипер в нея, когато заври - заври за около 5-7 минути.

Премахнете чушките със скимер и ги напълнете със стерилизирани половин литрови буркани, налейте горещия доматен сос и навийте.

Лечо: рецепта със снимки за зимата

• Ratunda пипер - 1 кг. Нарежете плодовете на половинки, извадете семената и отново изрежете всяко парче на две или три парчета.
• Лук - 800 грама. Нарежете с полуколи.
• Домати - 2 кг. Настържете или смелете с блендер. Получената маса трябва да бъде с обем от около три литра, ако доматите са били взети месести и по-малко сок, тогава можете спокойно да излее вода.
• Оцет 9% - 50 ml;
• Гранулирана захар - 1 чаша;
• Слънчогледово рафинирано масло - 140 грама;
• Сол - 3 супени лъжици. лъжици;
• Подправка към вашия вкус: кориандър, лавр, черен пипер.

Сварете сока от домати в голяма тенджера, добавете подправки и подправки, оцет и варете в продължение на 15 минути. Замърсете лука до прозрачност в маслото и го изпратете заедно със соса. Сварете lecho още 15 минути, след това се разстила върху подготвени (стерилизирани) банки, налейте останалата марината и навийте капаците. Това ястие е голяма помощ през зимата, когато трябва бързо да приготвите обяд или вечеря. Лечо върви добре с ориз, макаронени изделия, варени картофи и месни продукти.

Гогошари, мариновани в мед

Шест килограма чушки за изчистване от семената и нарязани на четири части. Пригответе саксията: 130 грама висококачествен мед, чаша слънчогледово олио и толкова ябълков оцет се взимат на литър чиста вода. Сварете и добавете няколко парчета дафинов лист, кориандър и черен пипер. Любителите на особено пикантните вкусове могат да разтрият малко индийско орехче. Когато маринатата започне да кипва отново - сложете в него ратундски пипер, разбъркайте и варете за около осем минути.

В същото време, във всеки стерилизиран буркан с капацитет от един или два литра поставете няколко скилидки чесън, отгоре ги вземете с чушка. Сложете здраво, но не смачквайте. Налейте марината. Навийте с калай капачки и, обръщайки се, покрийте с топло одеяло. Когато детайлът е напълно охладен - можете да го преместите в килера или избата.

Пълнени чушки с ябълки и лук

Ratunda пипер по рецептата се три килограма, тъй като много ябълки (за предпочитане кисел), лук 600 грама. Лукът се настъргва, ябълките се втриват върху груби ренде, а чушките трябва да отстранят семената, така че формата да остане непокътната и отворът от стъблото да е минимален. Комбинирайте ябълки и лук, налейте прясно изцеден лимонов сок (5 супени лъжици), разбъркайте. Напълнете чушките с тази маса, използвайки чаена лъжичка за пълнене на пълнежа.

Съставки за пълнене на марината:

• 120 грама гранулирана захар;
• 300 грама растително масло;
• 150 ml вода и оцет;
• 3 чаени лъжички сол;
• Черен пипер, лавр - на вкус.

Сложете пълнени чушки в широка тенджера с дупка нагоре, във всяка половина от скилидка чесън. Поставете малка китка магданоз между плодовете. Внимателно се изсипва вряща марината и се поставя на средна топлина. Когато кипи, намалете топлината до малки и оставете да варят зеленчуците за около тридесет минути, като се уверите, че те не стават прекалено меки.

След като изтече времето, прехвърляме чушките в стерилизирани буркани с лъжица, като се опитваме да сложим плодовете плътно и да ги изсипваме. Незабавно навивайте капаците и увийте докато се охлади.