Кюфте от мляно месо във фурната: рецепти за готвене и подбор на съставки

Котлети са просто ястие за приготвяне, което често включва месо от различни сортове. Класическата технология включва готвенето им в пържени, на тиган. Въпреки това, често познати домакини предпочитат да готвят панички от мляно месо във фурната. Рецептите на такива ястия са доста лесни за употреба и, като правило, не изискват специални кулинарни умения, тъй като ключът към вкусното ястие е правилно приготвена кайма.

Пилешки котлети

Готвене на пиле кайма от кайма във фурната, като правило, не отнема много време. За да направите това, в една купа, комбинирайте 600 г мляно пиле, един настърган (или нарязан в блендер) лук и пилешко яйце. След това продуктите трябва да добавят желаното количество подправки, от които идеалният вариант за пилешки котлети са сол, смес от чушки, както и билки. След това, в отделно ястие трябва да накиснете няколко филийки бял хляб. За тази цел можете да използвате обикновена топла вода и сметана (или мляко) в обем от 100 мл - в рамките на 20 минути тя ще се смекчи до желаната консистенция.

След като основната част от пълнежа е готова, трябва да добавите към нея мек пресован хляб, след което да измесите цялото съдържание на купата до състояние на пълна хомогенност и да образувате малки топки от нея. Всяка една от тях трябва внимателно да се опакова в предварително приготвени галета и да се пържи в предварително загрята фурна - в рецептата на кайдите от мляно месо във фурната се казва, че ще отнеме около 40 минути, при условие че шкафът се загрява до 190 градуса.

Котлети от пъдпъдъци

Друго разнообразие от котлети за готвене са тези, които се приготвят на базата на свинско и телешко кайма и пъдпъдъчи яйца. За да ги създадете, трябва предварително да накиснете хляба в млякото и да го омекотите за 15-20 минути. Освен това варени яйца от пъдпъдъци трябва да се сварят предварително, за което се изискват 12 броя за посочените по-долу съставки.

Докато хлябът достигне желаното състояние, е време да започнем да подготвяме основата за бъдещето на ястието. За да направите това, трябва да сложите няколко картофи, едно пилешко яйце, настърган лук и голяма скилидка чесън в 0,5 кг свинско месо и кайма. След това към месото се прибавят желаните подправки, включително сол, пипер и смеси от подправки. В този състав, всички съставки, които трябва да се смесват добре и форма от получената маса от 12 топки.

От всяка топка трябва да направите торта, сложете пъдпъдъчно яйце в нея и го увийте. В тази форма котлетът пада в галета и се пече във фурна до състояние на пълна готовност.

Котлети "Пожарски"

Това е оригиналната версия на подготовката на много любими панички от кайма с кашкавал във фурната, което несъмнено ще се хареса на много домакини. За да ги направите, е скучно да комбинирате пилешкото месо в една купа, която може да бъде направена от една пилешка гърда, както и бял хляб, нарязан чесън и желани подправки, предварително притиснати в млякото. След това трябва да намалите необходимото количество сирене в големи кубчета.

Веднага след като фурната се затопли до желаната температура (180 градуса), е необходимо да започнете да оформяте бургерите. Във всяка от тях трябва да се постави на бара сирене и да се преобърне в панировка, за което е най-добре да се използват бисквити. След това в продължение на три минути бургерите трябва да се пържат в тенджера от двете страни и да се поставят върху чиния, изпечени във фурната, докато състоянието е готово.

Котлети със сос

Варени така котлети от рецепта от пълненето с сос в пещта, без съмнение, като повечето домакини. Само ги сварете. Всички съставки, представени в тази технология, са предназначени за килограм мляно свинско месо, което трябва да бъде внимателно заловено. Също така, преди да приготвите такова месо, е необходимо да накиснете два или три парчета бял хляб, за които можете да използвате малко количество мляко, сметана или обикновена пречистена вода.

Веднага след като кайма ще бъде правилно варени, трябва да добавите няколко яйца, малко количество подправки и сол (можете да експериментирате и да използвате морето). След това всички компоненти трябва да бъдат добре омесени и да се образуват малки банички. След като са готови, те трябва да бъдат пържени за кратко време в добре затоплен съд с зеленчуци или масло.

Междувременно можете да готвите соса. За да направите това, в малко ястие трябва да се комбинира горчица с майонеза в съотношение 1: 2 (най-добре е да се вземат 50 г майонеза и 25 г горчица). Към тях се добавят 50 г доматено пюре и три натрошени скилидки чесън. След като съставките са събрани, те трябва да бъдат внимателно разбъркани за състоянието на еднородност и да се оставят за известно време.

Сега е времето да загреем фурната до температура от 190 градуса. Докато това ще се случи, трябва внимателно да смажете тава с масло, сложете лук, парчетата домати, нарязани на пръстени, и кръгове от краставици, котлети на върха на зеленчуците, поръсете всеки от тях със сос и го изпратете за печене, докато се подготви напълно. ,

Котлети с домати и сирене

Такива нежни и ароматни пуешки кюфтенца в фурната рядко оставят никого безразлични. Те се подготвят много лесно и бързо.

За да направите правилни и много оригинални кюфтета, приготвени от пуешко месо във фурната, трябва да вземете 600 г предварително нарязано и натрошено месо, да добавите няколко яйца към него, 200 г лук и три скилидки чесън. В този състав съставките трябва да се поставят в купата на блендера и да се разбият добре. След това трябва да изпратите в месната смес хляб, малко количество копър и магданоз, както и сол и смлян черен пипер, напоени с мляко. В този състав съставките трябва отново да се разбият до състояние на пълна хомогенност, да се образуват котлети от получената маса и след това да се запържват за кратко време в тенджера от двете страни.

След като са били направени такива препарати, трябва да поставите месните продукти на тава за печене, облицована с пергамент, да поставите на всеки от тях кръг от домати, парче сирене и да се пече в тази форма във фурната, докато се приготви на 180 градуса.

Цветни банички

на рецепта за кайма месо във фурната препоръчва да се комбинират в едно ястие 0,5 кг мляно месо, събрано от различни видове месо, хляб, нарязан на груби ренде, накиснати в мляко, чифт счукани скилидки чесън, както и нарязани на парчета домати, 150 г настъргано сирене и едно пиле. яйцето. Всички съставки трябва да бъдат добре осолени и пипер, а след това старателно се смесват и подготвят малки кюфтета. Всеки от тях трябва да се навива в галета и да се поставя върху тава за печене. В тази форма котлетите се изпращат в пещта, загрята до 190 градуса за 40 минути.

В резултат на това варени кюфтета във фурната според тази рецепта ще имат много красив вид и имат отличен вкус.

Аджарски котлети

Това ястие е доста уникално по характер и необичайно. За да го направите, трябва да вземете 800 г свинско и телешко кайма, добавете няколко смачкани скилидки чесън, настърган лук, няколко супени лъжици соев сос и 100 мл гореща вода, сол и черен пипер на вкус. В този състав съставките трябва да бъдат омесени, докато масата стане хомогенна. След това трябва да се добавят няколко супени лъжици галета и фино нарязани зеленчуци на вкус. В този състав съставките трябва да бъдат напълно омесени и оформени от общата маса на големи котлети. Котлети трябва да се пекат от едната страна в тиган, да се забият цялото яйце в тях, след което да се поставят на печене с пергамент и да се пекат във фурната, докато се приготви.

Тази рецепта за котлети от мляно месо във фурната е доста лесна за употреба, а изходът е красиво и оригинално ястие, което е идеално за закуска и вечеря.

Говеждо месо

За готвене кюфтета от този вид месо трябва да се вземат 600 г говеждо месо и внимателно го победи. Един лук, мляно месо, няколко смачкани скилидки чесън, бял хляб, напоен с мляко, 50 г майонеза, сол и пипер на вкус трябва да се поставят в получената маса. От общото количество на съставките, месят еднакво пълнеж, образуват банички от него и, поставяйки ги на тава с пергамент, печете във фурната за 40 минути при температура 190 градуса.

такъв смлени говеждо месо във фурната може да бъде прекрасна украса на всяка празнична маса или чудесна възможност за ежедневен обилен обяд.

Свински котлети

Много вкусно ястие с месо Можете да готвите с 650 грама мляно свинско в кухнята и малко количество други неусложнени продукти. На изхода получавате доста вкусни котлети от свинско месо във фурната, което определено ще задоволи домакинството и всички гости, поканени на празника.

За да ги създадете, добавете нарязания на ситно лук, трите чесъна, смачкани по някакъв начин, сол, пипер и едно пилешко яйце до определеното количество мляно месо. Съставките трябва да се месят добре, да се добавят една супена лъжица пшенично брашно към тях и повторете процедурата. След това, от еднакво пълнеж трябва да се образуват малки топки, да ги ролка в галета, лежеше на печене лист и пекат вкусни кюфтета в пещта, докато варени.

Какво да правите с котлети не се разпада в процеса на пържене или печене

Много домакини в процеса на готвене котлети са изправени пред такъв проблем, че те се разпадат по време на процеса на топлинна обработка. За да предотвратите това, трябва да добавите към мляното пилешко яйце със скорост от приблизително 1 бр. 0,5 кг мляно месо. Също така, масата е перфектно свързана накиснат хляб в мляко или вода, който трябва да е леко застоял. Някои готвачи препоръчват да се използва малко количество брашно вместо хляб.

Трикове в котлети за готвене

Тайната на сочните кюфтета във фурната се крие не само в точното спазване на технологията и готвенето, което е посочено в рецептите, но и в няколко малки трика. На първо място, трябва да се помни, че тези продукти ще бъдат най-сочни, ако нарязвате лука с блендер възможно най-много - наличието на сок от лук ще даде не само добър вкус, но и отлична мекота на готовите продукти. За да имате сок в кюфтетата, можете също да добавите малко количество вряща вода.

Що се отнася до паничките от говеждо месо във фурната, малко количество свинска мас може да се използва и в комбинация с месо, което ще помогне да се елиминира сухотата, присъща на този вид продукт.