Как да си направим мляно говеждо месо

За тези, които никога не са приготвяли мляно пилешко месо, ще говорим за това. Имаме нужда от съставки:

• говеждо (по-добре от телешко) - около 1 килограм;
• един лук;
• чесън - 1 скилидка;
• висококалорична майонеза - 150 мг;
• едно яйце;
• картофи - 1 брой;
• няколко парчета бял хляб;
• мляко - около 200 мл;
• галета;
• растително масло;
• сол;
• черен пипер

Приготвяне на мляно месо

Ще готвим да използваме рецепта за кюфтета говеждо месо, което се превърна в класика. Първо преминете през месомелачката. Ще бъде по-добре да преминете през него два или три пъти. Тогава частиците от мляно месо ще бъдат по-малки и съответно котлетите ще бъдат по-меки. Лукът също се прелиства през месомелачката. Преди това трябва да се почисти и наряза на 4 или 6 части. Пържените телешки котлети най-добре се получават чрез прибавяне на хляб от бяло брашно към говеждо месо. Хляб без корички, напоени с мляко. Когато цялата трохи се намокри, стиснете я и преминете през месомелачката. След това ще се занимаваме с картофи. Обелени зеленчукови котлети на рендето с най-малките дивизии. Поставете получената пулпа в кайма, като допълнителният сок трябва да се източи. Използвайки преса с чесън, нарежете чесъна и го добавете към пълнежа. След това вземете яйцето, отделете жълтъка от протеина. Нуждаем се само от протеиновата част, разбърква се с размахване, докато се появи пяна. Жълтъкът не се използва, той ще даде прекомерна твърдост на съда.

Комбинирайте съставките

В месомелачката вече можете да смелеете месо, лук, хляб, картофи и чесън. След това добавете приготвения яйчен белтък, майонеза, сол и смлян пипер. Пълнежът трябва внимателно да се смеси, за да се постигне пълна еднородност.

Изработваме кайма за говеждо месо

За да запазите плънката от залепване за ръцете, е необходимо да ги овлажните малко в студена вода. Така че с мокри ръце вземете парче мляно месо и го преобърнете на топка. След това постепенно се изравнява до дебелина 1-1,5 см. Не се страхувайте, че готовите бургери ще бъдат тънки. В процеса на пържене, те "се събират" - ще станат по-дебели, но по-малко. Опитайте да оформите котлети са подобни. Можете да им дадете формата на кръг или овал - това е безпринципно.

панировка

Налейте на земята галета в чиния. Свиваме суровите кюфтета в тях, поръсваме го отгоре и го обръщаме.

Запържете земните бургери за говеждо месо

Вземете голяма тава. Изсипете растително масло в такова количество, че полуготовите месни продукти могат да бъдат потопени в него наполовина. В горещо олио поставете баничките. Първо, запържете за кратко време на висока температура, след което намалете пламъка до средата. Обърни се, запържи се от другата страна. По-добре е да се готви с отворен капак. Така че смлените панички от говеждо месо се задушават малко отвътре, а горещото масло не изпръсква кухнята. Поставете приготвеното блюдо на хартиени кърпи и го оставете да излива излишното масло. След това се преместваме на плоча.

Котлети от свинско говеждо месо

Те се подготвят по подобен начин. Съставките остават същите, добавят се само свинско (половин килограм). За предпочитане е пълнеж от два вида месо. Свинското месо ще даде мекота и сочност на котлети. А говеждото неутрализира мазнините. В този случай добавете майонеза не. Но яйцето може да се добави като се използва както жълтъкът, така и протеинът. Останалата част от метода за готвене е същата като котлетите от говеждо месо.