Корейски патладжан: рецепти. Корейска салата с патладжани

Патладжан на корейски ще служи като отлична закуска за празнична или проста маса за хранене. Има много възможности за неговата подготовка. Ще ви представим най-простите и популярни такива.

Стъпка по стъпка корейска рецепта патладжани с моркови и чушки

Готвене такава салата е желателно през лятото, когато голям брой зеленчуци узреят в градината легла. Използвайки пресни, млади и сочни продукти, определено ще получите много вкусна закуска, която можете спокойно да донесете на масата за всякакви алкохолни напитки.

Така че какви съставки са необходими готви патладжан на корейски? За такава закуска се нуждаем от:

• карамфил от пресен чесън - около 4-6 скилидки;
• млади патладжани - около 500 г;
• Български пипер - 1 бр. (препоръчително е да се закупи ½ червен пипер и ½ жълто);
• сочен морков - 2 бр. (среден размер);
• пресен магданоз - среден куп;
• соев сос - около 3 големи лъжици;
• сусам - 1 голяма лъжица;
• бяла захар - ½ голяма лъжица;
• кориандър - десертна лъжица;
• винен оцет - 4 големи лъжици;
• Маслиново масло без аромат - добавете към вкуса (за съставките за пържене).

Ние обработваме компонентите

Преди да готвите патладжан на корейски, трябва да преработите всички съставки. Български пипер и моркови се измиват добре, след това се почистват и нарязват на тънки ивици. В точността също идват с патладжани. Що се отнася до чесъна и пресния магданоз, те се смачкват с остър нож.

За да се направи корейски патладжан вкусен и не горчив, след нарязването му се разпространява в дълбока купа, залива се студена вода и сол. В тази форма продуктът се съхранява в продължение на 40 минути и след това се изсушава, поставя се върху чиста кърпа.

Термична обработка на съставките на печката

След като патладжаните са обработени и лишени от влага колкото е възможно повече, те се поставят в затоплена тава с слънчогледово масло и се пържат на висока температура в продължение на пет минути. С течение на времето, зеленчуците се отстраняват, а семена от сусам и нарязаният чесън се поставят в чиниите. Тези съставки се приготвят за около 2 минути и след това се отстраняват от топлината.

Създаваме корейско ястие

Корейските моркови с патладжани се образуват в голяма и дълбока купа. В нея се поставят печен чесън и сусам, след което се добавят винен оцет, гранулирана захар, кориандър, пресен нарязан магданоз и соев сос. След това към получената превръзка се добавят моркови, патладжани и чушки. Всички съставки се смесват добре с голяма лъжица.

Как да донесе в трапезарията вкусна салата?

Както виждате, корейските моркови с патладжани се приготвят сравнително бързо. След като салата се оформя, тя може веднага да бъде представена на масата (под формата на топлина или предварително охлаждане). Яжте тази закуска за предпочитане с парче кафяв хляб или малко горещо ястие.

готварски пикантна салата Корейски патладжан

Както бе споменато по-горе, можете да направите такава закуска по различни начини. Над вас беше представена рецепта, която използва пресни зеленчуци. Въпреки това, това ястие може да бъде направено с помощта на топлинно обработени съставки. За това се нуждаем от:

• малки по размер патладжани - 5 бр .;
• Български пипер - 5 бр.
• лют червен пипер - 2 бр.
• големи бели крушки - 2 бр .;
• пресни месести домати - 3 броя;
• скилидки чесън - 4 броя;
• соев сос - голяма лъжица;
• слънчогледово масло - ½ чаша;
• пресен магданоз - голям сноп;
• сол, черен пипер - използвайте на вкус.

Подготовка на съставките

Преди да приготвите корейската салата с патладжани, всички зеленчуци се обработват внимателно. Български пипер старателно измийте и почистете. След това се нарязва на тънки ивици. По същия начин, смачкани и млади патладжани с лук. Що се отнася до доматите, те се измиват и нарязват на кубчета.

Между другото, за да получите вкусна салата без горчивина, преди топлинна обработка, нарязани патладжани се накисват в леко подсолена вода (около 30 минути).

Готвене на печката

След като зеленчуците се обработват правилно, те се подлагат на топлинна обработка. За това, в дълбоко дебелостенна саксия, слънчогледовото масло се нагрява и след това се разпространява в него лук и се запържва до златисто кафяво.

След като е постигнало червено състояние, на зеленчуци се изпраща настърган оцветен български пипер. След това към нея се добавят шуплести люти чушки (цели). Няколко минути по-късно кубчетата домати се поставят в чиниите. В този състав съставките се задушават за около 8 минути. В заключение, те изпращат предварително напоени патладжани. Наклон и дрениране на продуктите, те са покрити с капак и варени за още 6-7 минути на слаб огън.

Няколко секунди преди да се изключи чинията, към салата се добавят соев сос, нарязан чесън и пресни билки.

Правилно сервиране на пикантна корейска закуска на масата

Сервирайте топлинно обработена салата може да се сервира както под формата на топлина, така и във вече охладено състояние. Като правило се използва заедно с парче хляб. Въпреки че често такава закуска се предлага на гостите и с топъл обяд.

Завийте пикантната корейска салата за зимата

Патладжан на корейски за зимата се приготвя толкова лесно и просто, колкото за краткотрайна употреба. За да направите това, всички предварително обработени зеленчуци се задушават на слаб огън до омекотяване, след което към тях се добавят оцет, слънчогледово масло и подправки. Накрая, готовата салата се поставя върху стерилизирани кутии (за предпочитане 0.5 л или 0.7 л) и веднага се затваря с метални капаци. В тази форма заготовките се обръщат, покриват се с кърпа и се оставят при стайна температура, докато се охладят напълно. В бъдеще салата се почиства в мазето, мазето, килера или друга хладна стая. Можете да го съхранявате за шест месеца.

Как да ядем пикантна корейска салата, приготвена за зимата?

Ако навити салата от патладжан за зимата, тогава е препоръчително да го използвате не по-рано от един месец в мазето. През това време предястието се подхранва с ароматите на подправки, ще стане по-сочно и вкусно. Сервирайте тази салата на масата за предпочитане охладена с парче хляб.

Между другото, някои домакини предпочитат не само да ядат такава закуска с хляб или топъл обяд, но и да я добавят към различни гулаш, печено, сос и т.н. С нейните основни ястия ще бъде още по-вкусно, ароматно и удовлетворяващо.

В допълнение към стандартния набор от продукти, можете да добавите съставки като зеле, тиквички, тикви, гъби и дори месо, нарязани на тънки и дълги сламки, за зимата.