Как да готвя ухото? Няколко рецепти за различни вкусове

Ukha е стара, вкусна, здравословна диета супа, която лесно се приготвя при риболов и у дома. Как да готвя ухото, знам много. Всяка нация има стотици рецепти за това ястие. Всеки човек е сигурен, че той е този, който готви най-вкусната рибна супа. Естествено съм сигурен, че ухото ми е най-доброто. По-вкусно, се оказва само баща ми - запален рибар. Роден съм и израснал на Дон, така че в менюто ми има няколко рецепти за супа. Но всеки има едно общо нещо, което рязко отличава донското ухо от всички други негови разновидности - рибата в Донското ухо е поставена най-накрая, така че запазва своята форма и еластичност. Между другото какво повече риба по-богати и по-вкусни ухото. Но първо първо.

Как да готвя ухото на огъня. Първа рецепта: "празна" супа

Хората на тази супа са известни като "тройната" супа. Първоначално най-малката "риба" се поставя във вряща вода. Дори не може да се почиства: просто сложете торба с марля и гответе. След кипене в продължение на 15-20 минути се изважда и повече риба се изпраща в кипяща вода, главата и костите на улова са по-големи. Още веднъж извадете след четвърт час. Хвърляне на подправки: лук, не забравяйте да lavrushka, грах, малко карамфил (обаче, това е любител) и картофи. Когато картофите са готови, поставете най-голямата, добре измита и почистена риба. Колко да се готви ухото? 15 минути след последния маркер. Важно е парчетата риба да не се сварят меко: тогава супата ще стане мътна и рибата ще загуби вкуса си. Отстранете от огъня, сол и черен пипер, залейте с водка или алкохол: около 50 грама на литър. От огъня, ухото ще получи приятен "опушен" вкус, а от алкохола - деликатен послевкус. В допълнение, водката подобрява аромата на риба и подправки.

Как да готвя ухото на огъня. Рецепта две: не се слагат с просо и домати

Първата рецепта обикновено се използва от мъжете. Вторият най-често в услуга на жените: отнема повече време. Започваме процеса по същия начин: варим костите и малките риби на свой ред. След като сложим моркови, нарязан лук, бял корен (пащърнак - както се нарича на Дон), пипер-грах, български пипер в супата. Когато просото се приготвя до полуготово, се добавят картофи, дафинов лист. В края на готвенето в същото време поставете в саксията нарязана риба и обелени нарязани домати. Подробности: една супена лъжица захар не боли, доматите са по-вкусни. След една четвърт час донасяме вкуса - изсипва се с водка, изважда се от огъня. Готово! Възможно ли е да се готви ухото на огъня по различен начин? Разбира се! Дори на Дон има повече от сто други рецепти, но те са най-прости и бързи за приготвяне.

Как да се готви ухото у дома

Като цяло у дома те готвят по същия начин. Можете обаче да добавите не пресни, но леко омесени зеленчуци (печене). Вместо домати, можете да добавите доматен сок или тестени изделия, но според мен вкусът няма да бъде същият. У дома можете да приготвите ухо от консерви. Достатъчно в картофения бульон, когато картофите са готови, добавете или zazharku или суров восък, и когато те са варени, изложи консерви хляб с вилица в бульон, за предпочитане в масло или в собствения си сок. Копър супа, поръсена вече в чинията.