Как да готвя ухото на огъня: рецептата

11.04.2019

Едно от най-популярните ястия сред туристите - рибено ухо. Този богат ароматен деликатес не оставя никого безразличен. И как да готвя ухото на огъня, всеки знае кой обича да се отпусне на брега на реката под навеса на дърветата. Ето защо, рецепти супа толкова, колкото и самите туристи, рибари. Да, всеки опитен майстор-готвач има няколко тайна за готвене на склад.

как да готвя ухото на огъня

Риболовно ухо

Това ястие се отнася за горещи супи, служи като основно ястие. Рибената супа се основава на гъст бульон от риба. Известно е, че в тази супа има непременно прясна риба. Но над всички останали съставки отива много спорове. Освен това всеки дебат е сигурен, че знае по-добре от другите как да приготви ухото си на огъня. Или може би за по-добро? Сред изобилието на всеки от нас може да избере това, което ни харесва.

Няколко думи за огъня

Пожарът играе важна роля в подготовката на почти всички морски ястия. Това е основната разлика между туристическата кухня и домашната кухня. Затова и преди как да готвя супата на клада, трябва да се погрижите за "правилната" дървесина. Първото правило: дървените трупи и кората на иглолистните дървета са напълно неподходящи. Дървесината им е богата на смола, която при изгаряне отделя вредни продукти. Дърва от бреза, елша, ясен, топола пасват добре. Те изгарят дълго време и дават много топлина.

Ястия, които ще сварят ухото

Как да се готви супа на огън, за да го направи здраво и вкусно? Обърнете внимание на всички дребни неща: от дърва за огрев до подправки. Затова нека поговорим за ястията. Опитните туристи обикновено не са мързеливи, за да носят с тях голям чугунен съд в похода си. И така! В крайна сметка, приготвената храна се оказва особено ароматна и богата. Чудесно за готвене на ястия на място и медни ястия, но поради високата цена, не е толкова често срещано явление. Като цяло, супата може да бъде приготвена в обикновена тенджера и дори в кофа. Основното нещо е, че обемът е достатъчно голям, защото всеки със сигурност ще поиска добавки!

Рибена супа

Строгите правила за избор на риба не съществуват по принцип, каквато и да е рецептата. Уху на огъня се вари от река, езеро, морска риба. Разбира се, идеалната картина е готвено ястие от лично уловена щука и костур. Но да не бъдем прекалено строги. Между другото, много рибари, дори и самоуверени рибари, преди да приготвят супата си на огъня, понякога се осигуряват и вземат някои стоки от дома си. Например, главата на шаран или гърба на розова сьомга. Като цяло, всяка риба е подходяща за рибена супа.

рецепта за рибена супа

преди как да се готви супа на огъня, старателно измийте труповете, почистете вътрешностите и люспите. Ако се предположи, че рибата ще отиде в саксията с главата си, тогава ще премахнем хрилете.

Други съставки, традиционно използвани в рецептата

В допълнение към рибата, ние се нуждаем от картофи, моркови, лук, просо. Не може да се справи без пресни зеленчуци. Особено добър в ухото на младия копър и лук. Много добавят солени или кисели краставици. Подправки като черен пипер и дафинов лист ще осветят почти всяка рецепта. Wuhu на огъня често се пълни с масло. Ще бъде подходящо и корените: пащърнак, целина. Такава съставка като водка е често срещано явление, изисква се доста малко, но прави специален акцент.

как да готвя супа на огъня

Процес на готвене

Малко вероятно е, че по природа на някой ще бъде прекалено стриктно да следи пропорциите на съставките. И всеки има различни вкусове: някой го харесва по-дебел, а някой, напротив, предпочита богат бульон. Традиционно, първата малка риба се изпраща в саксията, която е необходима само за вкус и плътност. Обикновено не попада върху плочите. На същия етап можете да потапяте в бульон и корени. Основната риба, в зависимост от размера, се полага изцяло или на части. В процеса на готвене също трябва да следвате огъня, тъй като пламъците, които се разпалват, могат просто да унищожат приготвената напитка, което води до кипене и разливане на котела.

Зеленчуците се слагат заедно, тъй като имат приблизително едно и също време за готвене. Лук е по-добре да не се нарязва на парчета, а по-ниско в бульон като цяло. Измитото просо се изпраща в бульона веднага след картофите. Солени краставици се нарязват на кубчета или пръстени и се добавят в самия край.

как да готвя супа на огъня

Ароматни яхния се вари за кратко време, опитни готвачи незабавно отстраняват пяната, наблюдават огъня. Картофите се варят, докато не са готови? Така че е време да добавите специална съставка. Изсипете чаша водка в гърне, оставете да заври и извадете от огъня. Добавете зеленчуци, покрийте с капак и увийте колкото е възможно повече за известно време.

Съвети и трикове

как да готвя супа на огъня

Първият трик: важно е да не се разлива прясно изпечен деликатес. В крайна сметка, повечето чайници имат наклонено кръгло дъно. За да избегнем такива проблеми, преди да приготвим ухото си на огъня, ние изкопаваме малка дупка, която съответства на диаметъра на дъното.

Друг важен съвет се отнася до малките "бульони" риби. За костите не попадат в съда, когато готвите, можете да използвате обичайните марля. Просто трябва да завържете рибата в импровизирана чанта, която след това удобно да се извади заедно с нея.

Много опитни туристи използват при готвене супа не е обикновен "продукт". Тази тайна се състои в следното: малко преди завършването на готвенето в гърне за няколко секунди понижете горящата бойна глава. Със съскане той бързо угасва, насищайки бульона с уникалния аромат на огън. За да го направи или не, всеки сам решава. В крайна сметка, всеки от многото методи за приготвяне на супа е красив по свой собствен начин.

Ухо на масата

На клада се готвят не само високо в планините, по труден туристически маршрут. Има пожари и много вили. В този случай е уместно да се говори за настройка на масата. Това ястие не е просто, а обвързващо, подходящо е и за почивка. Да, и в обичайната семейна вечеря ще донесе специални тържествени бележки. Затова изсипвайте супата в красиви чинии, сложете ги върху ленени салфетки и сервирайте боядисани дървени лъжици. И на масата ще поставим купа с черен хляб, горчица, чиния с нарязани зеленчуци. Домашните кисели краставички и ферменти са перфектно съчетани с рибена супа.

супа рецепта

И какво ще направят туристите? Най-вероятно те ще седнат на дървените трупи около огъня, ще разлят супата в купите и ще имат чудесен обяд. На горски спре, не е толкова важно в какъв вид ястие е вкусно ястие, защото основното е неговият уникален аромат и вкус, благодарение на които те искат да се хранят всеки ден. А онези, които знаят как да сварят ушите си от огъня, няма да пропуснат възможността отново и отново да покажат уменията си на приятели.