Как да готвя dorado във фурната

17.05.2019

Днес тази малка и вкусна риба може да бъде купена в почти всеки магазин за риба, заедно с такива познати видове като треска, мерлуза и поляк. И все пак не е толкова популярна сред нашите готвачи. Друго нещо - например народите от Средиземноморието. Местните готвачи вече знаят как да готвят дорадо. Да вървим и ще се опитаме да го направим. как да готвя dorado

Златна риба

Dorado (aurata, sparus, морски шаран) живее главно в Атлантическия океан, както и в Средиземно и Черно море. Името е испански и се превежда като "златен". И всичко това, защото между очите на рибата има златна лента. Морските народи отдавна консумират дорадо в храната. Вкусът е сладникав. Месото й е нежно, съдържа много витамини и микроелементи. Редовно ядете тази риба, можете ускоряване на метаболизма и да се отървете от заболяването на щитовидната жлеза. Дорадо, уловено през лятото и есента, се счита за най-вкусно. Той се цени като деликатес поради сравнително малкото си количество кости и изискан аромат. Цената му е сравнително висока, но не достатъчно, за да се отрече възможността да опита вкуса на този средиземноморски деликатес.

Какво й правят?

Така че в крайна сметка как да се готви dorado? Златната риба се използва за приготвяне на различни вторични ястия, сладкиши и закуски. Тя може да бъде пълнена, печена, задушена, пържена и варена. При всяко лечение е важно да не се прекалява с дорадото в огъня, а да се готви бързо. Например, във фурната трябва да остане не повече от десет минути, на скара или тиган, запържете го за две минути от всяка страна, няколко дорадо готви не повече от петнадесет минути. Така че не губи своите полезни свойства и остава вкусно вкусно. Преди печене върху кожата на дорадото е необходимо да се направят напречни разрези, така че рибата да запази формата си. И сега се обръщаме към рецептата. Помислете как да приготвите дорадо с различни съставки. как да готвя dorado във фолио

В фолио със зеленчуци

Как да готвя dorado във фурната да запазим великия си вкус непроменен? За това ни трябва: риба - един килограм, малки домати (череша) - половин килограм, български пипер - половин килограм, няколко лука, малко корен от джинджифил, две супени лъжици зехтин, сол и черен пипер - на вкус.

Пипер измийте, изрежете средата и семената, нарязани на ивици. Обелете лука и изрежете на половин пръстени. Джинджифил и моите домати и нарязани на кубчета. Загрейте маслото в голям тиган с дебело дъно и запържете зеленчуците за няколко минути. Дорадо е чист и вътрешности. Моята. Изсушаваме с кърпа, за да отстраним излишната влага. Сложихме няколко парчета домат в хрилните процепи. Сол и пипер. Разстелете dorado върху парче двойно фолио с размер на голяма чиния. Топ зеленчуци с лук и джинджифил. Увийте всяка риба във фолио и печете 15-20 минути в предварително загрята до 200 градуса фурна. Не забравяйте: най-важното е да не се прекаляваме!

Зеленчуци - добра гарнитура към ястието. Но можете да приложите и картофено пюре. Това е основният начин за приготвяне на дорадо във фолио. Доста проста и бърза рецепта, която ще се хареса на всяка домакиня.

как готви дорадо във фурната

Тази рецепта е подходяща за гастрономи - можете да печете дорадо в сол! Ще отнеме само един килограм риба, голяма морска сол (продава се в супермаркетите и аптеките) - един килограм. как да готвя dorado във фурната

Сол мокър, но не се разтваря във вода! Мократа сол се разпръсква върху лист за печене с дебел слой от два сантиметра. Почистете и изплакнете рибата, сложете сол, отгоре - друг слой сол. Половин час печете в предварително загрята до 180 градуса фурна. Дорадо се приготви, остави настрана за 10 минути, за да изстине. След това внимателно избийте ножа от двете страни на рибата, като счупите солта. Сложете рибата на чинията. Гарнитура - пресни зеленчуци. Сервирайте с тартар сос или лимон.

С картофи и сирене

Това е друг начин за приготвяне на дорадо, по-подходящ за готвачи - любители на традиционната кухня. Ние ще трябва: dorado - един килограм, половин килограм картофи, сирене (за предпочитане твърдо) - 100 грама, няколко скилидки чесън, магданоз - 50 грама, 50 грама зехтин, сол и пипер - на вкус.

Риба чиста, измийте, суха кърпа. Нарежете картофите на големи кубчета и варете докато половината варени. Чесън, магданоз и зехтин (две супени лъжици) се смилат в смес в блендер. Оставете останалото масло в тавичка за печене. Половината от картофите са изложени във формата, отгоре - риба, намазана с макаронени изделия, след това отново картофи, риба, паста. Сега поръсете с настъргано сирене. Загрейте фурната и печете 20 минути. Оказа се изискано празнично ястие, което може да задоволи гостите. Сервира се с пресни зеленчуци, лимонови клинове. как да готвя dorado в тиган

Как да готвя dorado в тиган

Ще ви отнеме само половин час, за да направите това вкусно ястие! А удоволствието от хранене, което си спомняте за дълго време. Състав: дорадо - един килограм, брашно - 100 грама, един лимон, растително масло за пържене, сол и пипер - на вкус.

Най-важното е рибата да се приготвя добре за пържене. Вземете един килограм дорадо. Почистете рибата, издърпайте вътрешностите, без да докосвате жлъчния мехур. Разкъсан в грешното време, това ми дава горчивина. Премахваме хрилете и изрязваме защитния филм по рибния хребет, като почистваме кръвни съсиреци. Измиваме дорадо. Изсушете излишната влага с кърпа или салфетка. След това правим няколко напречни разреза на трупа на рибата, което ще подобри процеса на пържене. Поставяме дълбока купа и изстискаме сока от един лимон в рибата. Разтрийте със сол, черен пипер, лимон и разбъркайте. Нека мариновайте за половин час. Започваме процеса на пържене. Най-важното тук е тиган! Избираме го внимателно: дебело дъно, незалепващо покритие.

как да готвя dorado Загрейте тигана добре. Изсипете постно растително масло, затоплете го почти до кипене. Маринованата риба се навива от двете страни в брашното, а също и вътрешното брашно. Внимателно поставете в кипящо масло. Фрай от двете страни до златисто кафяво. Пърженето на риба обикновено отнема до десет минути. Слагаме готовия дорадо на плоча, украсяваме го с лимонови резенчета.

Сервирайте „златна риба” като апетитно второ ястие. От страна - всички задушени зеленчуци или картофено пюре. Може да се сервира със сухо бяло вино или портокалов сок. Разбира се, има още много начини за приготвяне на дорадо, които не са включени в такава кратка статия. Насладете се на храната си!