Дорадо се пече във фурната за празничната маса

Риба дорадо се появи на рафтовете не много отдавна, но вече успя да получи значителен брой фенове. Експресивен вкус, рекордно малко количество кости, плътна консистенция на месо - най-важните признаци на тази риба, с която лесно се разпознава. Едва ли е възможно да се нарече цената на дорадо бюджета, но в името на прекрасна празнична вечеря понякога е възможно да се разделят. Особено голям е дорадото във фурната. Неговият аромат, сочно миско и свеж, няма да оставят равнодушен никой от гостите.

Как да изберем риба?

Рибата Дорадо има сребърна кожа без дефекти, закръглена глава и къси перки. Като цяло, външният му вид е доста характерен, отличава се от други видове. За да изпече дорадото във фурната, за да се окаже вкусна, изборът на риба трябва да се поема отговорно.

Очите трябва да са ясни, яркочервени, а най-важното - от рибата не трябва да има неприятни миризми. Препоръчително е да изберете охладено dorado, а не замразени, а след това ястието ще бъде по-нежно и сочно.

Подготовка за печене

Първичната обработка на рибата е да се премахнат люспите и вътрешностите. Често дорадото във фурната се пече цели, заедно с главата. В този случай си струва да се премахнат хрилете, в противен случай те могат да причинят неприятна миризма на кал. Малките люспи лесно се отстраняват с помощта на специален нож за почистване. Dorado се пече във фурната във фолио, пергамент или просто върху отворена тава.

Съвместимост на съставките

Много съставки и класически сосове се съчетават добре с тази благородна риба. Идеално отблъсква вкуса на цитрусовия дорадо: лимон, портокал, липа. От подправките с него отива голям риган, копър, мащерка, мащерка, риган, праз и повечето други ароматни билки.

Често, заедно с dorado във фурната и печени зеленчуци. За тези рецепти можете да изберете многоцветен български пипер, сочни домати, моркови, бели аспержи, зелен грах. Не е зле за споделяне на готвене и патладжан, тиквички и дори тиква. Можете да експериментирате с картофи, но първо трябва да го донесете на половин готов, защото рибата пече по-бързо.

Как да печем дорадо във фурната?

За тази проста рецепта ни трябват 4 риби без глава, 1 вар, няколко клончета розмарин, щипка пипер и сол. Най-добре е да вземете морето - то е по-вкусно и по-здраво. Изкормена и обелена риба се осолява отвътре и отвън, изсипва се с лимонов сок, отгоре се поставя розмарин. Удобно е да се пече на пергамент, след което рибата ще бъде по-сочна и няма да гори.

След това изпратете тавата за печене във фурната и изчакайте, докато нашата дорадо е готова. Рецептата във фурната препоръчва изпичането на рибата за 40 минути, въпреки че може да се пече много по-бързо. Санитарните стандарти казват, че топлинната обработка на рибата трябва да бъде поне половин час, така че е необходимо да се издържи на определеното време. Освен това, dorado е доста мазна риба, трудно е да се изсуши. Освен това, при дългосрочно изпичане, тази риба има зашеметяващ вкус на пушене.

За същата рецепта можете да използвате фолио. Този метод ще се хареса особено на тези, които обичат ароматната кора и нежното месо. Dorado се пече във фурната във фолиото за същия период от време. В началния етап на готвене, краищата на фолиото могат да бъдат свързани така, че рибата да се окаже в торбата. Това ще позволи на пулпата да изпари и да усети аромата на лайм и розмарин.

Сервиране, гарниране, сервиране

Приемливо е да служим печена риба в същата саксия, в която се приготвя. Златните страни на дорадото, изпечени във фурната, са много красиво подбрани от цвета на сочна зеленина. Ето защо, лайм, авокадо и киви често се използват за украса на ястия. В допълнение, техният вкус е доста подходящ и само подчертава всички предимства на dorado. Можете да използвате други контрастни орнаменти: черни плодове, бели и бледолилави пръстени лук, черни кръгове от маслини, пресни зеленчуци.

Важни сосове. Тази риба може да се сервира и обичайния зъбен камък, а можете да приготвите благороден бял крем. Подходящи са специфични ориенталски сосове: соя, уорчестър, сладко-кисел. Експериментите с латиноамериканската кухня също често са много успешни - класическата салса ще добави необходимото желание към дорадото, но доминиращият му вкус няма да засенчи. Поливането на риба със сос преди сервиране е неприемливо. Тя трябва да бъде в тенджерите, така че всеки от гостите да може да го използва по свое усмотрение.

За дорадо можете да приготвите зеленчукова или зърнена гарнитура. Въпреки изразителния вкус и гъвкавостта, тази риба все още задължава. В компания с обикновени пшенична каша ще изглежда смешно ... Пюрето от зелен грах, овесена каша от нахут или каша булгур, зеленчуците на скара ще й подхождат, Фасул от аспержи.

Таблицата трябва да се постави с подходящи устройства, включително специални вилици и ножове за риба.