Как да готвя супа от цвекло: рецепта за студена и гореща супа от цвекло

Първите ястия са полезни в студения сезон и в жегата. Изобретил е разнообразие от рецепти, които ще помогнат както за затопляне на студа, така и за усещане в процеса на приятна прохлада. Сред тях най-интересно е сортът цвекло. Те ще бъдат подходящи както през лятото, така и през зимата, тъй като е възможно да се приготвят цвекло в студено и горещо. Помислете да започнете летната версия.

Маринована супа от цвекло

Това е една от най-интересните рецепти, въпреки че ще трябва да се грижите с неговото въплъщение честно, тъй като цвеклорът трябва да бъде приготвен от маринованата основна съставка. Затова се оказва, че е толкова изискана. Първо, цвеклото се поставя в студена вода, където се добавя голяма лъжица захар и се приготвя за около час. След това се изцежда вряща вода и зеленчукът се потапя в студена вода. Когато се охлади, тя се почиства и търка върху фина ренде. Чипсът се налива с разреден оцет (1: 3), добавя се още една супена лъжица захар. В такъв марината цвекло трябва да остане за един ден, и на топло място. Ако целият зеленчук не е полезен наведнъж, тогава можете да го съхранявате в хладилник до една седмица.

Сега трябва да приготвите отвара, която да запълни всички останали компоненти. За него, пресни цвекло са втрива или нарязани на тънки сламки, изложени във вода с добавянето на една супена лъжица оцет (тя няма да го обезцветят) и се вари в продължение на половин час. След това отварата се източва. Тъй като това е рецепта за това как да се готви студено цвекло, бульонът е скрит в хладилника и отива точно преди сервиране. Самият Бурак би бил хубав за таван за по-добро разкриване на вкус и аромат. Остава да изрежете краставиците и репичките (тези, които не го харесват, може само с краставици), изстискайте малко чесън и разпръснете зеленчуците на чинии. След това се добавят мариновани цвекло, всичко се излива с бульон, смесен с кефир, и се поставя варено яйце, нарязано на половинки. Ако добавите и крекери, ще бъде особено вкусно. Имайте предвид, че всички основни съставки са взети по тяхна преценка, няма ясна корелация на продуктите в това ястие.

Крем супа

Помислете, как да се готви студено цвекло под формата на крем супа или сметана. За да направите това, в студена вода са поставени изцяло моркови, картофи и корени от целина и магданоз. Лукът и празът, напротив, се нарязват на ситно, но се слагат заедно с останалите зеленчуци. Когато кипи водата, огънят намалява. А бъдещата супа се приготвя за около 20 минути. През това време, три цвекло и един моркови се варят в необогатен вид в отделен контейнер. Те ще трябва да бъдат разтрити. Варени картофи се затоплят в купа и корените се изваждат от тавата. В бульон се слагат цвекло, моркови и картофи, всичко се смесва, осолява се на вкус (понякога се добавя захар) и се добавя сок от половин лимон. Накрая, измити магданоз и копър (директно с китка) се изпращат в саксията, капакът се затваря и след кипене супата от цвекло веднага се изключва. Зелените се улавят и изхвърлят, а готовата супа се отстранява на студено. Преди сервирането, нарязани краставици се поставят в купички, а първото ястие е облечено със заквасена сметана.

Студена супа от цвекло с наденица

Повечето рецепти за хладилник нямат месни компоненти, както и много други. летни супи. Въпреки това, хората, които не искат да ядат само зеленчуци, не трябва да отказват такова ястие изобщо, тъй като можете да приготвите супа от цвекло с месо, шунка и наденица. Кулинарният процес не е твърде различен, но има свои нюанси. Така че, две цвекло ще трябва да бъдат измити, почистени и само след това готвя. Охладените цвекло традиционно се втриват и връщат в бульон, където се добавят сол, лимонена киселина (може да се добавя сок) или оцет. За да опитате бульон трябва да бъде близо до квас. Копър, лук-пера и магданоз се нарязват в отделна купа, осоляват се и се смачкват малко, за да се получи сок. Стръмни яйца (4 броя), 2 краставици и 100 грама варена наденица (или месо) се нарязват на кубчета, смесват се с нарязани зеленчуци и се скриват под капака за половин час в хладилника. След това дебелината се премества в бульон с цвекло, разбърква се - и може да се излее в чинии. Напълно несложен начин за приготвяне на супа от цвекло. Рецептата може да бъде променена според вашия вкус: добавете други билки, добавете захар и др.

Супа от месо с кисели цвекло

Дори летната версия на цвекло може да бъде приготвена с месни добавки. Бульон за студената версия на тази супа все още остава от зеленчуци или от други не тежки течности. Въпреки това, традиционните съставки могат да бъдат допълнени с добра наденица. Най-успешен ще бъде въвеждането на шунка. Ето една рецепта за това как да се готви супа от цвекло, така че тя да задоволи дори и мъж, който яде месо.

как мариновано цвекло, Вече казахме. Необходимо е да се вземе половин килограм. Включени са две картофи, 4 яйца, голяма краставица, лимон, зеленчуци (по Ваш избор), сол, хрян (на вкус) и шунка - 200 гр. Вие искате супата да не е прекалено дебела, лека, - пиле или пуйка. , Яйцата и картофите се сваряват, всички компоненти, с изключение на цвекло, се нарязват на кубчета, сгъват се в супа, купа или тиган. Марината от цвекло се разрежда с вода (може да бъде неподсладен квас или кисело мляко) и се изсипва в масата. Готови цвекло се изсипва в чинии, ароматизирани със заквасена сметана и хрян и се сервира на масата.

Кефирова рецепта

Има много начини за правилно приготвяне на цвекло и много бензиностанции, които могат да заменят традиционния бульон. За летния хладилник един от най-успешните заместители е кефир. Основното нещо - да изберете най-мазнини, пресни и без външни добавки. За 2 литра кефир вземете две средни цвекло, 4 яйца, колкото се може повече краставици, куп копър, зелен лук и магданоз. Ако искате, можете да добавите наденица, бекон или шунка (четвърт килограм). Предпочитам по-лека чиния - без месни съставки. Цвеклото се сварява и втрива; стръмни яйца, ситно нарязани; краставиците се настъргват. Ако имате наденица, го нарежете на кубчета. Всичко това се превръща в тенджера (или веднага в чинии) и се излива с хладен кефир. Най-смело се изсипва много зеленина и започва да се яде.

Гореща опция

По-близо до зимата, студените предястия стават все по-малко интересни. Хората започват да излъчват ярко как да приготвят горещото цвекло. Основна характеристика: основата е на месен бульон. Няма значение от какъв продукт го приготвяте, най-важното е да го направите силен. При приготвянето на мазнини, почистени зеленчуци: моркови, цвекло, картофи и лук. Морковите се втриват, лукът се натрошава и цялото се пържи в растително масло. Когато сместа стане гладък златист цвят, се добавят настъргано цвекло, тавата се покрива с капак - и зеленчуците се задушават, докато цвеклото е готово. По това време, нарязани на кубчета картофи се поставят в бульон. Когато е готов, прибавят се скара, пипер и сол. Можете да хвърлите дафинов лист, но след кипене той трябва да бъде отстранен. Последни действия: изключете огъня, оставете го да вари поне половин час - и можете да ядете. Традиционно в такъв цвекло поставете остри крекери, но с един сандвич с бекон, той отива много добре.

"Богат" цвекло

Изобщо не е необходимо да следвате писмо до писмо в прочетените рецепти Неочакваните допълнения могат да ви донесат много приятни изненади на вкуса. Но ако не рискувате да експериментирате и искате да обогатите своята супа, опитайте следния метод за приготвяне на супа от цвекло. Той е изпълнен с бездна от приятни усещания. За да направите това, трябва да вземете половин килограм цвекло и доматено пюре, моркови и лук, 2 броя картофи и яйца, 10 маслини. Както и български пипер, сол, подправки и билки. Когато приготвяме цвекло в дома си според тази рецепта, започваме с триене на свежо цвекло. В саксията се излива слънчогледово масло. И в него за половин час солената слама от цвекло се задушава (под капака, на слаб огън). След това се добавя вода. А охлаждането продължава още двайсет минути.

Един лук с морков се разрешава на отделна тиган за около пет минути. След това доматът се нарязва на ивици пипер. И още една четвърт час се зарежда с гориво. След това огънят угасва, а към масата се прибавят нарязани зеленчуци, смлян пипер и маслини.

Картофи, смачкани кубчета, изпратени на цвекло. Когато е готов, дресингът се залива и се слагат нарязани яйца. Всичко заедно се вари още няколко минути, настоявайки под капака поне половин час - и семейството е поканено на масата.

Постна супа от червено цвекло

Тези, които наблюдават църковния пост, ще го харесат много. Единственото нещо, което отнема много време, тъй като супата от цвекло се приготвя - супата е в суха версия - необходима е с боб, и ще трябва да се накисва за една нощ в студена вода. В чаша фасул вземете голямо цвекло, 2 лука и картофи, моркови, 3 скилидки чесън, билки, растително масло, сол и пипер.

Накиснати зърна, приготвени в продължение на 30 мин. По това време, прясното цвекло се втрива и пържи в растително масло. Нарязаният лук и ситно нарязаният чесън трябва да се изпържи до полупрозрачност, да се добавят настъргани моркови и да се съберат заедно на гладък кафеникав цвят. Сложете нарязани картофи и зажарка в бобен бульон, въведете подправки - и червената супа „достига” за 10 минути. Зелените се натрупват върху чиниите върху супата - и вашият пост започва да играе с нови цветове!