Домашно сливово вино
Вино слива
Това вино има дълбок вкус и приятен аромат на узрели плодове. Ако имате слива (растат в градината ви), и искате да се поглезите с домашно вино, разгърнете това желание, съчетавайки го с възможностите си, и пригответе прекрасно домашно сливово вино!
Какво е необходимо за готвене:
- слива - един килограм;
- захар - сто и петдесет грама.
Как да приготвим вино от сливи
1. Първо, пригответе сливите. Разделете на две половини, отстранете костите.
2. Поставете вече приготвените сливи в стъклени бутилки.
3. Добавя се захар, като се има предвид, че сто и петдесет грама захар отива до един килограм сливи.
4. Затворете бутилката с вода и го поставете на топло място.
5. Оставете виното да премине през процеса на ферментация. Продължава от тридесет и пет до четиридесет и пет дни.
6. Внимателно изливайте виното от сливата в подготвените бутилки и веднага ги затворете с тапи.
7. Последният етап - узряването на виното. Той се осветява бавно поради малки частици неразтворими вещества и е невъзможно да се отървем от тях само чрез филтриране на продукта. Най- сливово вино може да има известна мътност, която не засяга никакъв вкус. В края на краищата дори едногодишното вино, което се излива в чист съд, може да даде забележим утайка. Това в никакъв случай не е показател за лошо качество.
Най-често срещаните въпроси за начинаещи винопроизводители
От които сортове сливи ще излезе ли най-вкусното вино?
Всичко зависи от вида вино, което ще направите. Ако вашата крайна цел е бяло сладко вино по-добре е да се използват жълти сливи. Любителите на розово или сладко десертни вина Най-подходящи са сините конвенционални сортове. Тартови сортове, като черешова слива, трън, произвеждат трапезни вина поради високото си киселинно съдържание.
Кога трябва да събирате сливи, за да са оптимално подходящи за приготвяне на вино?
Те се събират в сравнително зряло състояние. Ако се е случило непоправимото нещо и сте забелязали, че сливите ви са претоварени (може да се определи от сбръчканата кожа на плода), то не е страшно. След като ги съберете, трябва да ги затоплите на слънце в продължение на няколко дни, като се разпръсквате в редове. Не забравяйте! От свръхзрели сливи сокът изтича много по-бързо и се характеризира с по-сладка консистенция. Виното от този вид слива се получава с по-богат вкус.
Какво е воден печат и за какво е?
Водният уплътнител или щепселът е предназначен за нулиране въглероден диоксид смесване и блокиране на проникването на въздух в стъклени контейнери. Не го правете толкова трудно. В бутилката се вкарва тръба, единият му край е добре фиксирана на врата, а другият край се спуска в буркан с вода, където се изтеглят въздушните мехурчета. Повечето винопроизводители са намерили алтернатива на този метод, а вместо тръба е прикрепена обикновена гумена медицинска ръкавица или балон към врата. Просто внимателно проверете дали са непокътнати. Те също служат за сигнални сигнали. По време на ферментацията, ръкавицата (топката) ще бъде постоянно в надуто състояние, тъй като в нея ще има въздух, а когато става въпрос за последния етап на подготовката, ръкавицата просто ще се изпусне, което ще послужи като сигнал за готовността на продукта.