Рибен пай за всеки вкус

От историята на пайовете

Пай е чиния, която се състои от тесто и пълнеж. За готвене най-често се използва брашно полуготови продукти от три вида: дрожди, бутер и бисквити. На външен вид тортите са затворени или отворени. Пълнежът може да бъде много различен: месо, риба, млечни продукти, гъби, плодове или комплекс. Пайовете са печени в Русия още в древни времена, без нито един празник да е завършен без тях. Дори думата „пай” е в съзвучие с името на празника: „празник”.

Рибен пай

Най- Руска национална кухня Има няколко хиляди различни рецепти. Всеки от тях има десетки възможности и начини за готвене. Сред тях може да се разграничи пай с риба. Обикновено се пече от маслено тесто, маслено тесто или маслено тесто. Понякога те използват полуготови продукти на база майонеза или заквасена сметана. За пълнене се взимат филе от прясна риба или готови консерви. Обикновено пайовете се приготвят достатъчно бързо. Основното време се изразходва за подготовката на продукти и полуготови продукти. Вземете например рибен пай, който се приготвя само за 45 минути. Може би затова е наречен "Рано". За това ястие се нуждаете от следния набор от продукти: за 1 филе от риба се взима 1 чаша сметана и майонеза, чаша брашно, няколко яйца, сол, ½ чаена лъжичка сода, po чаена лъжичка оцет и подправки (по ваш вкус). Подготвя се обикновено в 3-4 приема:

1. Всички компоненти, с изключение на рибите, се комбинират в отделен съд и се омесват с достатъчно течно тесто.
2. Филетата се нуждаят от малко сол и добавят подправки. Като ароматизатор можете да вземете лимонова кора, настърган джинджифил или обикновен чесън.
3. Покрийте тавата с фолио за храна и налейте ½ от тестото върху нея. Най-добре поставете рибата. Ако цялото филе не се вписва във формата, можете да го нарежете на 3-4 парчета. Изсипете останалото тесто върху тях.
4. Поставете продукта във фурната, предварително загрята до 200 градуса. След около 30 минути рибеният пай ще бъде готов. Той веднага ще стане забележим на златната нежна кора върху повърхността.

Тази торта с риба се оказва много сочна. Но ако искате да го направите още по-удовлетворяващо, можете малко да усложните пълненето. За да направите това, рибата трябва да се постави нарязан лук. Като допълнителна съставка можете да използвате варен ориз или картофи, нарязани на тънки филийки. Такъв сложен пълнеж ще направи тортата не само по-питателна, но и доста вкусна.

Риба с червен пай

За неговата подготовка можете да използвате всякаква риба, бяла и червена. Това абсолютно не влияе на крайния резултат. Най-важното е да има колкото е възможно повече мазнини и по-малко кости. За да приготвите торта червена риба задължително трябва: за пълнене - филе от риба с тегло 0,5 кг, 1 лук, 50 грама масло и 3 пълни супени лъжици майонеза. За теста: три и половина чаша брашно, малък пакет от бакпулвер, 200 грама масло, половин чаена лъжичка сол, ½ чаша пълномаслено мляко, една супена лъжица захар. Пригответе както следва:

1. Първоначално, от изходните компоненти, смесваме доста стръмно тесто и го оставяме за 15 мин. След това разделяме сместа на тортата на 2 части.
2. За пълнене, рибата трябва да бъде произволно нарязана на парчета и нарязана на лук (размерът не е от значение).
3. Печенето ни беше покрито с пергаментна хартия. Слагаме върху него парче тесто, навито в слой ½.
4. След това поставете парчетата червена риба отгоре.
5. Следва слой от лук.
6. Леко запълваме пълнежа с майонеза и се разстиламе върху парчетата масло.
7. Затворете останалата част от теста, навит на тънък слой. След това внимателно притиснете краищата. На повърхността на тортата правим пробиви за изпускане на въздух.
8. Печенето с продукта се изпраща в пещта за 30 минути.
9. Намажете готовата торта с масло и покрийте с кърпа, докато се охлади напълно.

Консервирана риба за пълнене

За приготвянето на тортата не е необходимо да се използва прясна риба. Като пълнеж е напълно възможно да се вземе консервиран продукт. Най-добре е, ако е естествено или с добавено масло. Пай с консервирана риба също е доста лесен за приготвяне. И продуктите ще изискват най-прости. За теста: чаша кефир 3 яйца, половин чаша брашно, 150 грама майонеза, една чаена лъжичка сода и сол. За пълнеж: 1 банка консервирана риба (saury е най-подходящ), 2 лука, 2 яйца (твърдо сварени), 150 грама твърдо сирене и 2 групи зелени. Пригответе тортата както следва:

1. От оригиналните продукти се прави тесто. Трябва да прилича на заквасена сметана. Разбийте с бъркалка, докато не останат бучки.
2. За пълнене на яйца и зеленчуци, трябва да нарязате фино, разтрийте рибата с вилица и настържете сиренето. Всички, освен последното, се смесват добре.
3. Изпичайте хартия, облицована с лист, намажете с масло и изсипете част от тестото върху нея.
4. Нанесете с пълнеж и поръсете със сирене.
5. Изсипете върху останалата част от тестото.
6. Продукт се пече в продължение на половин час във фурната при 190 градуса. С такъв пълнеж, тортата е нежна, ароматна и много вкусна.