Червена риба, запечена с лук

Правила и тайни

Преди приготвяне на червена риба е много важно да се извърши предварителна подготовка. При размразяването е по-добре да го поставите изцяло в саламура (2,5–3 супени лъжици на 1 литър вода) за един и половина до два часа. Поради това структурата ще остане по-пълна, а филето няма да загуби своята сочност. Особено не се препоръчва повторно замразяване на рибата, както по-късно, при по-нататъшно приготвяне, да бъде суха и не толкова вкусна. Така че при рязане на парчетата, използвани за супата, се оказа, че е пълно, по-добре е ножът да се премести през влакната. По-целесъобразно е филето да се пече с цялото парче, а преди пърженето се нарязва диагонално. Що се отнася до подправките, по-подходящо е да се използват в най-минимални количества, тъй като червената риба вече има доста богат вкус. В същото време джинджифилът, чесънът и соевият сос са идеални за сьомга и за пъстърва бяло вино и зеленчуци (магданоз, босилек, целина, копър). За сочност често се пече червена риба сметанов сос или използване на фолио. Важна тайна е да не препечете ястието. В противен случай рибата ще стане твърда и суха. Следователно, когато се комбинира с гарнитура, например картофи, тя се поставя в тавичка за печене, когато другите продукти са полуфабрикати.

червен печена риба с лък

Предложеното ястие има няколко предимства в готвенето. Първо, той е невероятно вкусен и външно изглежда чудесно, което означава, че е най-подходящ за празнична вечеря или среща с гости. Второ, когато се използват ароматни подправки, червената риба придобива „ресторантска” миризма, която е особено привлекателна за гастрономи. На трето място, отнема малко време за приготвяне на ястието, което е много важно при бързането преди срещата с гостите.

Необходими съставки:

- филе от червена риба - 300-400 г;

- лук - 2-3 броя;

- лимон - 2 бр.

- чесън - 3-4 скилидки;

- сушена мащерка - 2 ч.л .;

- сол;

- зехтин;

- черен пипер.

Работен ред

1. Много по-удобно е, ако червената риба за готвене е взета под формата на завършено филе. Може да се третира предварително със сол и смлян пипер предварително или непосредствено преди печене. Поставете рибата в омаслена плесен. По-добре е да използвате стъкло. Филето се поставя на върха на пулпа, а кожата на дъното. След това разтривайте сол и пипер. След това оставете рибата за 5-7 минути.
2. Нарежете лимоните наполовина, изстискайте сока в филета.
3. Най-отгоре с малко зехтин.
4. Лукът се нарязва на пръстени, нарязва се чесъна. Поставете зеленчуците върху рибата.
5. Приготвена червена риба, поръсена с изсушена мащерка.
6. Покрийте с фолио. След това се поставя в предварително загрята фурна и се пече 20-25 минути при средна температура.
7. За една красива румен цвят риба и лук, трябва да премахнете фолиото. След 10-15 минути преди края на готвенето извадете тенджерата и го освободете от капака. С този метод червената риба и лукът ще получат вкусна, леко златиста коричка.
8. Като гарнитура използвайте картофи, зеленчуци, зеленчуци. Чудесното ястие е готово за сервиране!