Познаване на хранителни стоки или хранителни стоки - това ...

Тази дума се чува много често в ежедневието. Всеки знае, че този термин се отнася до гастрономията, но не всеки знае точно какво означава това. И задаването на такива привидно прости въпроси не винаги е удобно.

Хранителни стоки е какво?

Що се отнася до произхода на думата, има две теории:

• От арабски "bakkal", което означава търговец на подправки.
• От турската "бакала". Тази фраза е преведена грубо "виж и вземи", "продукт в очите".

Така че хранителните стоки са широка група хранителни продукти. В допълнение, отделът (или целият магазин) се нарича този, в който се продават същите продукти. Преди това имаше специални магазини, които продаваха продукти от тази серия, а продавачът се наричаше "бакалин". Днес най-просторният и най-разнообразен отдел на супермаркета е хранителни стоки. Тази снимка, представена по-долу, показва пълната картина.

Хранителни стоки - какви са продуктите?

В конвенционалния смисъл хранителните стоки са хранителни продукти, които са преминали през специална кулинарна обработка и следователно са подложени на дългосрочно съхранение при нормални условия. Тази серия включва всички зърнени храни, макаронени изделия, чай, кафе, подправки, растителни масла, сосове, сушени плодове и др.

Продуктите от тази категория могат да се продават по тегло или в опаковка. Нетрайните храни (риба, месо, сирена, колбаси, зеленчуци и др.), Както и сокове и алкохол, не принадлежат към хранителни стоки.

Насипни продукти

За хранителни продукти в насипно състояние са следните:

1. Всички видове брашно и специални смеси от брашно за извършване на определени печене (кифли, палачинки).
2. Паста от различни сортове (вермичели, рога, юфка, пера, спагети и др.).
3. Зърнени култури. Този раздел включва ориз, елда, грис, пшеница и овесена каша.
4. Различни сортове чай както и какао, мигновено и натурално кафе. Обикновено, за удобство, цялата гама от продукти се поставя в определен отдел.
5. Бобови растения (боб, грах, соя, леща и др.).
6. Подправки. Сол, захар, лимонена киселина, ванилин са в тази категория.
7. Подправки. Този списък включва смлян пипер, дафинов лист Шафран, карамфил, канела, кориандър, джинджифил и други вещества, които придават на ястията пикантност и пикантност.
8. Хранителни добавки като желатин, бакпулвер, мая и други сухи концентрати.
9. Сушени плодове, семена, ядки, сушени зеленчуци.
10. Разтворими напитки на прах, както и пакетирани храни за бързо хранене и зърнени закуски.
11. Опаковани продукти за лека закуска. Те могат да бъдат бисквити, чипс, бисквити, пуканки, сушени малки риби, пръстени за калмари и др.

Представен списък - далеч не е завършен, Това е само кратка екскурзия в областта на насипни хранителни стоки, чийто обхват е изключително широк.

Консервация и течни продукти

Тази категория стоки могат да бъдат представени в продажба в бутилки, запечатани найлонови торбички, в калай, пластмасови и стъклени буркани. На първо място, трябва да споменем растителни масла (маслини, слънчоглед, памучни семена), които със сигурност ще намерите в отдела за хранителни стоки.

Хранителните стоки са също всякакви видове. консерви: риба, месо, зеленчуци, бобови растения и др. Освен това в този отдел на супермаркета се поставят различни готови подправки, като майонеза, кетчуп, аджика, горчица, всички видове сосове и оцет.

Много често на рафтовете на отдела за хранителни стоки можете да видите домакински стоки за малки домакински нужди. Тя може да бъде сапун, свещи, кибрит, салфетки и подобни дреболии.

изисквания

Независимо от факта, че продуктите от тази категория са свързани със стоките за дългосрочно съхранение, то има и редица изисквания. Качеството на продуктите трябва да отговаря на ГОСТ за тази продуктова група. Опаковката трябва да бъде запечатана без повреда. Опаковката, бутилката или бурканчето трябва да съдържа подробна информация за масата, състава, сроковете и условията за съхранение, датата на издаване и подробности за производителя.

Пакетираните продукти днес значително заместват продажбите на едро в магазините. Пакетираните хранителни продукти са това, което казват консервативните хора, много удобни, хигиенични и привлекателни. И този метод значително намалява разходите за труд и време, като по този начин се увеличава производителност на труда продавачи.