Пилешки сърца. Рецепти за готвене

Пилешки сърца. Първа рецепта

За да започнете, изберете пилешки сърца. Ако сте избрали охладени, можете незабавно да продължите с готвенето, а ако сте замразени, тогава първо размразете пилените сърца. Готварска рецепта неусложнена и доста бърза. Измиваме сърцата и се запържваме в растително масло за кратко време, като периодично разбъркваме. След това трябва да ги задушите под капака за 10 мин. След това добавете няколко супени лъжици доматен кетчуп или паста, малко смлян кориандър и добавете пилешки сърца до омекване. Рецептата, както виждате, е много проста. Украсете със зеленчуци преди сервиране.

Пилешки сърца. рецепта второто. Задушете се в сос

Тази рецепта ще отнеме малко повече време. Използваме: пилешки сърца - 1 кг; няколко глави лук; 4-5 парчета домати; съдържание на кремави мазнини 10% - около 150 грама; няколко лъжици лимонов сок; масло за пържене. Зелените по свой вкус ви препоръчваме да използвате кантарион и магданоз. Подправка също се поставя по свое усмотрение. Запържете пилените сърца в масло. С доматите отстранете кожата. За да направите това, ги залейте с вряща вода, настържете месото или на блендер. Нарежете зелените (можете веднага да се смила в блендер заедно с домати), разбърква се с домати. Добавете сметана, подправки, сол. Разбъркайте. Лукът се пасира в масло. Пилените сърца се изсипват и се оставя да заври. В рамките на 20-25 минути трябва да ги потите на слаб огън. Всичко е готово.

Оригинални рецепти за пиле

В допълнение към прости и бързи ястия, ние даваме пример за ястие, с което се нуждаете
калайджия. Но резултатът няма да ви разочарова. Пригответе пилешко филе с кебап от сърца. Гарнитура - круша с червен пипер с хвойна и кедрови сосове. Ние ще се нуждаем от: пилешко филе - 150 гр., Едно яйце, 10-15 пилешки сърца, няколко лука, зеленчуци (магданоз), вода 150 мл, половин чаша бяло (около 50 мл) и също червено вино хвойна 2 броя, една круша, червен пипер, чери домати; Сосът също ще изисква 33% крем в количество от 100 мл, някои кедрови ядки, розмарин и физалис. В допълнение, ще трябва специален готов сос "Demiglyas", той се продава в големи магазини. Сол и пипер, както винаги, на вкус.

Така че, процесът на готвене

Пилешко филе нарязани на 4 части и леко отблъснати. Разбийте яйцето, разбъркайте с нарязан магданоз. Нарязани на филе филе от брашно, потапят се в получената смес и се запържват от двете страни. За да изпържи не за дълго, пилешко филе бързо варени. Круша и червен пипер също пържени в масло. След това сложим всичко в тенджера, напълнете с вода, бяло вино, сол и пипер. Оставете да къкри, докато капакът е затворен за 10 минути. Сърцата ми ги задушават в соев сос с добавка на 1 ч.л. захар и парче масло. Доматите по известния метод се отделят от кожата (налива се вряща вода). На шишчета струни пилешки сърца, домати и лук. Добър шиш.

Сосове за готвене

Сосът от борови ядки се прави лесно. Ядки трябва да се пекат. Смесва се със сметана, сол и пипер. Изпарете течността. Хвойният сос се приготвя не по-трудно. Добавете червеното вино, хвойната, розмарина към готовия сос „Демигляс“ и изпарете до гъста консистенция в тиган. Добавете захар, пипер и сол на вкус.

фураж

Това е важен момент. Краят на плочата ще заеме кедровия сос, върху него ще поставите червения пипер и филето до него красиво, под формата на вентилатор, сложете кебабите и крушите и ги залейте с хвойнов сос. Физалис може да се използва за декорация.

И накрая, пилешки медальони. Рецептата е проста и бърза.

Пилешки гърди, нарязани на филийки. Поставете в тава за печене, сол. Нагоре с филийки масло. Добавете вода (половината от месото трябва да се покрие с нея), затворете формата с фолио. И във фурната за един час при температура 140 С.