Котлети от елда: рецепти. Как да се готви котлети от елда

Някак си се случи, че хората изпържват кюфтетата най-вече от месото. Като последна мярка от риба. И само тези, които наблюдават пост, не забравяйте, че има такива прекрасни ястия, като например котлети от елда. Междувременно те са много вкусни и здрави. Нищо чудно каша от елда наречен убиец на мазнини. И ако искате да получите всички предимства, съдържащи се в тази зърнена култура, но не твърде много като каша от нея, опитайте бургери от елда. Как да ги готвя бързо, вкусно и по различни начини, ще кажем в тази статия.

Най-простият гръцки

Всъщност те се състоят само от тази зърнена култура. Необходимо е да се готви не само до пълна готовност, но дори и да се прекалява малко, така че елдата става разхлабена. В този момент лукът се нарязва, а размерът на разреза зависи от вашите предпочитания. Обикновено се разпада добре, но някои готвачи съветват да се използват половин пръстени. След това лукът трябва да се пържи в растително масло и горещо, да се добави към овесена каша. Докато сместа не е студена, те я пиперват и изпробват на сол - елда се вари в подсолена вода, но може би ще е необходимо да се добави сол. В същото време се намесва брашното в размер на две лъжици на чаша овесена каша. Когато пълнежът се охлади, се добавя яйце (едно за две чаши). Ако имате нужда постни банички от елда, вместо това се въвежда скорбяла - една чаена лъжичка. Масата е смесена, патетата се изливат от нея - кръгли или продълговати, но не непременно твърде големи. Те се пекат както обикновено, месо - панирано и в растително масло. И в тенджерата те трябва да се държат дълго, само докато ружа - каша вече е готова.

Гъби с елда

Рецептата може да се променя с допълнителни компоненти. Ако избягвате месо, опитайте да готвите гъби и елда. За тях гъбите (те приемат 300 грама на килограм елда) се нарязват на ситно и се пържат с нарязан лук в растително масло. Освен това, гъбите не трябва да станат кафяви и да сварят всички сокове - и оставете течността да остане, а гъбите само кафяви. Когато зажарката ще се охлади малко, тя се добавя към варена каша и заедно се смила в паста на блендер. Получената маса се подправя с подправки; Можете да добавите ситно нарязани билки - копър, магданоз, кантарион и босилек. По принцип, "пълнеж" излиза вискозен, лепкав, но за надеждност можете да добавите една чаена лъжичка скорбяла към него. След това стандартно се обработват котлети и гъби от елда: панирани и пържени.

Картофи от елда

Това също е вегетарианско (или чиста чиния). За да направи такива котлети от елда, рецептата препоръчва да се вземат три средни картофа за чаша зърнени култури (все още не варени). И още, всъщност, нищо не е необходимо! Елдата се вари и охлажда. Картофен белен и настърган. Изберете средния, защото в малките клубени ще се допусне прекалено много сок, а големите не могат да се запържват. Получените "чипове" трябва да бъдат леко притиснати, за да се натрупа излишния сок. Овесена каша се съчетава с картофи, осолени и ароматизирани с любимите ви подправки. След това е необходимо не само да се месят масата, но и да се месят, така че да стане лепкава. Котлети са изваяни и пържени - този път под капака, три минути от всяка страна.

Grechaniki във фурната със сирене

Дори ако приготвите най-простите котлети от елда, рецептата може да бъде облагородена и процесът да се ускори. Например, започнете като стандарт, който е, варете каша и да лук zazharku. Но след това отидете неконвенционален начин: отново, използвайте блендер, но лежи там и елда, и лук, и зелени. От пастет стик малки котлети, сложи парче сирене във всяка от тях. Тук си играе фантазията: ако вземеш твърдо разнообразие, то тогава няма да се стопи докрай и ще получиш възможност да опиташ както котлетите, така и сиренето. И ако сложите меко или разтопено, тогава целият ви продукт ще бъде пропит през него, какъв е неговият чар. Котлетите се поставят на пергамент и се поставят в гореща фурна за около двадесет минути. Оказва се, че е много нежно и сочно, и няма нужда да стоите на печката.

Месо плюс елда

Ако не се изкушите от това ястие само от овесена каша (макар и със зеленчуци), със сигурност ще харесате елда и кюфтета. Имайте предвид, че месната съставка може да бъде всичко - пилешко, свинско, говеждо или смесено. Ястието обаче е по-вкусно и сочно, ако кайма е мазна. Елдата е естествено сварена, а нейният обем трябва да бъде малко по-малко от половината от месото. Когато се охлажда, се смесва с кайма, настъргани моркови и лук. Тук последното може да се добави както сурово (например смляно с месо), така и печено. Можете да добавите смачкан чесън - но това е аматьор. Плюс сол, подправки, яйца (по два на килограм сместа). Разбъркайте и изпържете всичко, както обикновено.

Патечки от елда-черен дроб

Това също не е вегетарианско ястие. За да получите вкусно чернодробни котлети с елда, зърнени храни, трябва да вземете непълно стъкло за четиристотин грама черен дроб. Последното може да бъде свинско, пилешко и говеждо - което ти харесва повече. Необходимо е да се смила в месомелачка с крушка, след това да се добави елда, две супени лъжици (с хълм) лъжици брашно, подправки и две яйца. Оказва се, че това е полутечна маса, подобна на тестото за къпини (разбира се, с различен цвят, но консистенцията е същата). Съответно, котлетите се приготвят по подобен начин - те се слагат с лъжица върху затоплена тава с масло и се пържат от двете страни.

Какво е по-вкусно панирано

Както всеки друг, бургерите от елда обикновено се навиват в брашно или галета. Единствените изключения са тези с черен дроб, или тези, които се приготвят във фурната - те обикновено се справят без паниране. Въпреки това, хората, които многократно изпържи котлети от елда, се съветват да прекарат малко време и да направят “прах”, който е идеален за това ястие. Можете да вземете обичайните галета, можете да ги изсушите сами и да мелите в мелница за кафе - това не е толкова важно. Основното нещо е да ги смесваме с смлян пипер (черен или смесен), босилек на прах и настъргана лимонова кора. Вкусът на кюфтетата ще бъде изключителен! Единственото нещо - не прекалявайте с подправки, вземете под внимание тези, които вече са поставени в мляно месо.

Гречаник в бавен котлон

Хората, които са усвоили функциите на техния кухненски помощник, вероятно вече знаят как да приготвят обикновена елда с кюфтета в бавен котлон. Въпреки това, те все още не знаят гръцката рецепта. Сега ще запълним тази празнина в знанието. Нека това са кюфтета с месо, например, с пиле. Сварете в чудесната си единица 120 грама зърнени култури може всеки, и без съвет. Пърженето на лука, мисля, също няма да предизвика трудности. Лесно е и приготвянето на мляно месо от 700 г пилешко филе и парче бял хляб. Единственият съвет е: да смила червения български пипер заедно с месо и хляб - ще бъде по-вкусно. Сега мляно месо, пържен лук и овесена каша се комбинират в един съд, осоляване, пиперване, смесване. Водата се излива в купата за готвене и се поставя тава за готвене на пара. Те изстъргват сладкиши, леко сплескани отгоре, поставени в един слой в тава. Изберете режим на готвене за двойка и настройте времето на 20 минути. След сигнала тази част се изважда и залепва по-нататък - и така нататък, докато всички котлети от елда са готови. Няма затруднения и притеснения - направете само мляно месо. А вкусът е незабравим! След първия тест елда с кюфтета вероятно ще бъде забравена - само гръцките хора сега се готвят в бавната печка!

Какво ядат с греченики

На първо място, това, което те са ароматизирани. Най-често срещаният и популярен вариант е да се наливат котлети от елда със заквасена сметана или майонеза. Но ако искате нещо по-романтично, направете един от сосовете. Най-простият: запържете ситно нарязан лук в масло, налейте една супена лъжица брашно в него и продължете процеса (през цялото време намеса), докато придобие приятен златен оттенък. Изсипете чаша (тя може да е непълна) на водата, а когато кипи, половин чаша заквасена сметана. Просто и вкусно!

Подготвя се малко по-трудно гъбен сос. Началото е подобно: лукът се пържи в растително масло. Въпреки това, когато тя стане полупрозрачна, натрошават се гъби. Как да си направим сок и ще бъде почти готов, в хода е брашно. Сосът се задушава до състояние; при необходимост добавете бульон.

Сега, за това, което е по-вкусно има котлети от елда. По принцип те са отделно ястие, не се нуждаят от гарнитура или месни деликатеси. Въпреки това, ако не се интересувате от хранене само гръцки, направете ги зеленчукова салата. Те са много добри с различна соленост - кисело зеле, кисели краставички или домати. В крайна сметка, можете и картофено пюре да им се подчини, ако обичате традиционализма. Радости в стомаха си!