Без месо: рецепти. Постни зеле

13.03.2019

В навечерието на поста, всеки човек, който се подчинява, си струва да провери стаята си с рецепта, за да постне с чиста душа, а не с нетърпение да очакваме възможността да яде лоялен човек. Също така е добра идея да се научите как да приготвяте крехки банички, чиито рецепти се основават на разнообразие от зеленчуци и зърнени храни. Те ще ви помогнат да направите менюто по-разнообразно, да повдигнете настроението си и да украсите масата. постни банички

Тъй като това все още са банички, дори и да не са месо, няма да напомняме във всяка рецепта, че трябва да се пържат. Просто ще обясним как да направим пълнеж от една или друга съставка.

Зелени котлети

Зелето е почти най-достъпният зеленчук както през лятото, така и през зимата. Ето защо, както преди Великден, така и преди Коледа, когато се предписва въздържание, те най-често се подготвят Зелени котлети постни. За най-простата рецепта, главата на белочката се настъргва, напълва се с кипяща вода за час или два и се покрива с капак. Когато е достатъчно пара, водата се източва и сламата се изстисква и се смесва с чифт ситно нарязан лук. Изсипват се две лъжици грис - тя действа като връзка вместо яйца - кайма се осолява, настърга се, омесва и трае четвърт час. Образуват се котлети, панирани в брашно и пържени. постно рецепти питки

Зелени и моркови котлети

За тях зеленчуците се обработват по съвсем различен начин. Половин килограм от двете се нарязва на ивици, които се излива с вода, овкусена със сол и захар и задушена до мекотата на зелето. След това, докато се разбърква, се налива половин чаша грис, и "пълнеж" се приготвя за около десет минути. След охлаждане месото от зеле и морковите се оформят, панират се в галета - и на тавата.

карфиол

Тя, без съмнение, е много по-скъпа от бяла - но много по-евтина от месото. И постни котлети от зеле се оказват невероятни. Килограм от този зеленчук се разглобява в съцветия, които се варят в подсолена вода за около пет до седем минути, докато омекнат. Тогава зелето се превръща в кайма (блендер или месомелачка) заедно с голям лук. Добавят се нарязан копър, половин чаша грис и пипер със сол. Мляно месо се омесва, оформят и панирани котлети, които първо трябва да се пържат на сравнително висока топлина до кора, а след това по-малко на двадесет минути. постно риба рецепти

Морковни котлети

Още една от най-евтините зеленчуци. Да готвя котлети от моркови постно, е необходимо да се нарязва голям лук и се запържва до златисто. Килограм кореноплодни култури се втрива върху груби ренде, добавя се към лука и се пържи с него до десет минути. След това вода (две чаши) се изсипва в тиган, захар (малка лъжица), сол и пипер се наливат, а зеленчуците се задушават за още една четвърт час. След това те наляха грис (около половин чаша чаша), тавата се покрива и оставя на печката, докато зърната се сварят. След охлаждане на "пълнеж", можете да започнете да правите котлети.

Елда + гъби

Можете да направите постно питки от почти всички зърнени култури. Рецептите за зърнени продукти са много разнообразни. Избрахме най-привлекателните от тях. За него се приготвя чаша елда, без да се придържа към нея. Една трета от килограм гъби (шампиньони ще направят и не е нужно да ги търсите дълго) се печат на скара с настъргани моркови и нарязан лук. голямо парче ръжен хляб напоени и изцедени. Всички компоненти се зареждат в блендер и се превръщат в мляно месо. Тогава - според традицията: сол, подправки, арт моделиране, панировка, печене. Постни зеле

Ориз

За тях не е необходим блендер. Завари чаша ориз; избери не ронлив, лепкав сорт като Краснодар. Четири парчета от средни картофи се приготвят отделно. Малък морков се нарязва и се оставя да бъде прозрачен. Картофите се втриват в ориз, пържени и подправки се добавят със сол. Всички компоненти са смесени. Ако оризът беше избран правилно, кайма не трябва да се разпада в ръцете. Ако се разпадне, можете да добавите лъжица скорбяла.

Тиквени котлети

За тях се втрива един килограм зеленчуци; правят същото с два лука и две картофи - последните са необходими, за да не се разпадат кюфтетата и да бъдат по-буйни. Всички зеленчуци са леко пържени, а след това задушени за една трета от един час (вода се добавя малко, главно зеленчуков сок ще го замени). Изсипва се половин чаша грис, масата се меси и оставя на огъня още десет минути. След охлаждане, кайма се подправя, включително сушени зеленчуци, и от него се правят котлети. постно котешки моркови

Орехови котлети

Ясно е, че не можете да ги направите само от ядки - те ще се рушат и не може да се постигне мекота. Следователно, пет картофа се варят в тези постни питки и една трета от килограм хляб се накисва (на 300 грама ядки). Голям лук и няколко скилидки чесън са обелени. Всички компоненти се въртят в месомелачка, поръсват се със сол и подправки и полученият продукт се отлива от получената маса.

Лук котлети

Те са пържени като черен дроб, защото "пълнежът" е полу-течен. В такива месни кюфтета за пет глави мляно мелница лук, ще бъде хубаво да се добави буркан с царевица. Чаша брашно и подправки се изсипват със сол, масата се меси, домакинята се въоръжава с лъжица и започва да се пече.

Земно цвекло

Много популярни кюфтета от Bovery. Можете да ги направите само от този зеленчук, можете да комбинирате с равен брой картофи. Същността остава същата: зеленчуците се варят, втриват, допълват с печено лук, брашно и подправки. Кюфтетата на скара са много бързи, защото всички съставки са предварително обработени. Постни зеле

Бобени котлети

Фасулът на гладно дни е много популярен, особено сред тези, които се движат много или са заети с тежка физическа работа. Това се дължи на факта, че бобът е много подхранващ и помага за бързо възстановяване на енергията. За да приготвя постни бобчета, трябва да се накисва вечер - да се приготвя дълго време. На сутринта се приготвят подути зърна - до омекване, но не и ронливи. Освен това, един картоф и морков са сварени (на килограм боб), а нарязаните скилидки чесън и лук са изтекли в постно, разбира се, масло. Зеленчуците и бобът се смилат, добавят се зажарка с всички видове подправки - и пълнежът е готов за оформяне на котлети.

Котлети "Монашески"

В онези дни, когато не е забранено, можете да си позволите да насите рибни кексове. Предложената тук рецепта е „развита” от монаси преди три-четиристотин години и е допълнена от модерни вярващи (последните нововъведения се състоят в добавянето на картофи). За половин кило от котлети с лук, моркови, две картофи, две скилидки чесън и малко парче бяло зеле преминават през месомелачка. Ролята на яйцата в такива кюфтета изпълнява сурови картофи. В допълнение към сол, можете да подправите с бял пипер, шафран и кориандър.

Печени банички

В повечето случаи това ястие се приготвя в тиган. Но ви каним да приготвите най-нежното постно риби, рецепта което включва печене. За тях, три средни картофи се варят и се превръщат в картофено пюре. От моркови и лук (едно парче в даден момент) се пържи. Всички зеленчуци се охлаждат. От всяка риба (600 грама) се прави мляно месо, подправя се, смесва се с другите компоненти и леко отскача на масата. Образувани малки патечки, панирани, изложени във форма и поставени във фурната за четвърт час. След това се преобръщат и се притесняват за още пет минути.