Патладжан солен и задушен, мусака (рецепта с картофи)
Мусака се отнася до средиземноморската кухня, рецептите на която са пълни със зеленчуци, месо и зеленчуци. Това готвене се приготвя на базата на патладжани, а останалите компоненти могат да се променят по желание. Например, вместо традиционното агне, използвайте телешко месо, заменете ориза с картофите и гответе сос на базата на кисело мляко. В допълнение, патладжаните могат да бъдат задушени с други зеленчуци или кисели краставички.
Мусака. Картонена рецепта
Готвенето се извършва в рамките на 1,5 часа, а броят на съставките се изчислява за 4 порции.
Основни съставки :
- агнешко мляно прясно - 350 г;
- Патладжан - 1 брой;
- тиквички - 1 брой;
- консервирани домати - 0,4 кг;
- лук - 1 бр.
- картофи - 0,2 кг.
Подправки :
- дафинов лист - 1 брой;
- индийско орехче - щипка;
- Канела - щипка;
- черен пипер - при поискване.
Други компоненти:
- зехтин;
- сол - на вкус;
- хлябни трохи - 4 чаени лъжички;
- Маргарин - 2 супени лъжици;
- пшенично брашно - 2 супени лъжици;
- пастьоризирано краве мляко - 200 г;
- настърган пармезан - супена лъжица;
- чесън - 2 зъба.
прибори за хранене:
стъклен съд за печене - 1 бр.
етапи
Когато всички компоненти се приготвят, можете да започнете да приготвяте блюдата от мусака. Картофената рецепта включва процес в три етапа: топинг, сос, печене. Да започнем с първото.
Мусака. Рецепта: Плънка
В тиган или в малка тенджера, без да добавяте мазнини, запържете ситно нарязания лук заедно с нарязания на розова кора. След това сложете лаврови, домати без кора, покрийте съдовете с капак и яхнете половин час. Една минута преди готвене, добавете ситно нарязан чесън, всички подправки. Разбъркайте, задръжте при затворен капак, изключете го и веднага извадете. дафинов лист. По това време, нарязани на патладжани в кръг, налейте сол и оставете горчивостта за 20 минути. Тънко нарязани картофи да се хвърлят във вряща вода, да ври в продължение на 3 минути, добавете нарязаните тиквички и да се изключи след 2 минути. Варени зеленчуци сухи в гевгир или върху кърпа. Запържете тънко нарязаните патладжани в масло върху скарата.
Мусака. Картофена рецепта: сос
В малък контейнер, разтопете маргарина, добавете брашно, мляко, разбъркайте, доведете до кипене на печката, хвърлете в сол, индийско орехче, черен пипер. Разбърквайте през цялото време и изключвайте, когато сосът се сгъсти и придобие еднаква консистенция.
Мусака. Картофена рецепта: Печене
Сложете приготвената смес от кайма с зеленчуци в съд за готвене, нанесете слой картофи, тиквички и патладжан, налейте целия сос, поръсете с пармезан и трохи и го изпратете във фурната. Гответе 45 минути при 200 градуса.
Рецепта за пълнени солени яйце
Зеленчуци за осоляване: t
- Патладжан - 5 кг;
- моркови - 2 кг;
- целина - 1 брой;
- чесън - 3-4 броя;
- Слънчогледово масло - 1 чаша на 1 литър консервация.
Съставки за марината:
- маса за маса - 250 мл;
- сол, захар - по 40 г.
мариноване
Сините домати се почистват, изплакват и варят в подсолена вода. Направете пълнеж: настържете морков, наряжете целина, чесън. Пълнени баклажани, поставете в буркани, налейте маринатата, навийте капаците и го изпратете на хладно място. Както можете да видите, доста проста рецепта.
Задушени патладжани с домати
Съставни елементи:
- Патладжан, парчета - 2;
- домати, парчета - 2;
- малък лук, парчета - 2;
- сладък пипер, парчета - 1;
- малко парченце горчив пипер;
- зеленчуци, сол, чесън, смлян пипер.
- растително масло.
подготовка
Нарежете лука и доматите на половин пръстени, патладжани и сладки пиперки - в кубчета от 1,5 см. Първо изпържете лука до кората, след това поставете патладжаните, разбъркайте всичко. Добавете сол, черен пипер и продължете да се пържите. След това хвърли доматите и яхния за около 10 минути.Преди готовността, се изсипва в нарязаните зеленчуци, чесън и горчив пипер. Сервирайте горещо със зелени.