Говежд език. Рецепти предястия, аспир, супи

Няма по-добра закуска от говеждия език, чиито рецепти са лесни за изпълнение. Свързаните съставки са достъпни и прости. А вкусът на тези закуски е незабравим. Затова е с тях и започнете своята история.

Студената закуска под водка

Език (рецепти често съдържат името "теле", но това е същото като говеждо) напълно измити, пълни със студена вода. В същата купа сложих една белена луковица, една стъбло от целина и един морков. Слагам всичко на средна топлина. Довеждам до възпаление. Сол и подправки, които можете да изберете по ваш вкус. Изключете огъня до минимум. Приготвям езика си, докато не съм готов. Дойде ред да готвя соса. За това вземам няколко големи домати, буркан консервирана риба тон, четиридесет и петдесет грама каперси, двеста или двеста и петдесет грама майонеза. Аз смесвам всичко в блендер до гладкост. Изваждам езика от бульона и го охлаждам. Нарежете на тънки филийки. Разстелете ги под формата на вентилатор на голяма плоска плоча. На ръба на сос. Отгоре украсявам всичко с пръстени от големи домати.

Говежд език. Рецепти за пълнене

Основното нещо за тези ястия е ясен бульон. Затова, когато водата кипи,
който сварява езика, трябва бързо да премахнете пяната и да намалите огъня до минимум. Ако кипи, ще стане облачно. И още един съвет: не затваряйте капака. Бульон за пълнител не е задължително да готви от езика. Доста подходящо пилешки крилца или крака. Самият език може да бъде сварен в тенджера под налягане. Така че ястието ви ще бъде по-бързо на масата. Но нека поръчаме. На първо място, сваря езика. Докато се охлажда, сварете пилешки бульон. Изчиствам охладения език. Нарязвам на тънки филийки. В горещия бульон добавете лъжица желатин. Нарязан език се разпространява в дълбоки купи. От горе поставям пръстен от варени моркови, половин варено яйце. Всички изсипете топъл бульон. Чакам, докато ястието се охлади и го сложа в хладилника. Там желатиновият бульон ще се втвърди напълно.

Говежд език. Рецепти за салати

Най-простата и най-често срещана е салата с лук. Сварете езика, оставете го да изстине. През това време почиствам две луковички. Нарязвам ги на големи халки и ги напоявам с девет процента оцет. Морковите четка и решетка. Охладеният език изчиствам и нарязвам сламки. Остава да се смесват лук, моркови и език. Запълвам всичко с майонеза. Сол и пипер. Сервиране на масата. Тази салата може да бъде разнообразна. Ето друг вариант. Заедно с езика сварявам грам триста пилешки гърди. Охлаждам и нарязвам сламки. Към месото се добавят ситно нарязани гъби. Те могат да вземат мариновани или варени пресни. Като сос използвайте смес от соев сос с горчица. Запълвам салата, давам малко настояване.

Варен език. Рецепти за всеки ден

Супите рядко се сервират на празничната трапеза. Затова предлагам говеждо, рецепти за готвене което е доста просто, като основна съставка за първия курс. Така че, тук е моята рецепта. Ври един език и го сваря. Когато съм готова, го изваждам, охлаждам и нарязвам на парчета. Каква форма - изберете за себе си. Докато езикът се охлажда, аз се готвя да премине. Лук, моркови, люта чушка на слаб огън. Нарязан език, пасирани зеленчуци поставям в бульон. Ситно зеленчуци. Тъмният хляб се нарязва на малки кубчета и се запържва до златисто кафяво. Готовата супа се налива в чиния, добавя се крутони и зеленчуци.