Бийн Пате: Рецепта

Фасулът е здравословен и вкусен продукт на семейството на бобовите растения. Това е често срещано явление в много култури. Фасулът се среща в почти всички кухни на света: италиански, еврейски, арменски, грузински, мексикански и много други. Bean pate е едно от любимите и популярни ястия на много народи, защото то не само е вкусно, но и полезно.

Фасул: полезни свойства

Неговият състав включва много протеин, който е перфектно усвоен и в неговото изпълнение е дори по-добър от протеина на някои меса. Фасулът е богат на витамини, аминокиселини и микроелементи като магнезий, калий, цинк, сяра, калций, фосфор, желязо.

Редовната употреба на този продукт има положителен ефект върху работата на червата, бронхите, борбата с ревматизма и кожните заболявания, нараства. човешки способности се противопоставят на инфекциозни заболявания и чревни инфекции. Това е естествено средство за превенция на атеросклероза, хипертония, нарушения на сърдечно-съдовата система, полезни за нервната система.

Фасулът принадлежи към диетичните продукти, лекарите препоръчват приемането му поне веднъж или два пъти седмично.

Толкова популярна

От фасула можете да приготвите огромен брой ястия: супи, гарнитури, основни ястия с месо и зеленчуци, салати, сосове, пайове. Почти всяка кухня в света се слави с известни рецепти. Например, в състава на такива известни мексикански ястия като quesadilla, fajitos и burritos, се включват боб. В Италия има фритата с боб, каналини, тоскански супа с фасул и паста, във Франция - cassoulé и др.

Грузинският лобио и пхали, арменският айлазан и лобахашу, еврейските цими и холт са популярни в нашите географски ширини. Бобеният пастет е по-скоро универсално ястие, което се намира в почти всяка кухня, просто се нарича различно. Помислете за най-популярните рецепти.

Пастет от арменски боб

За да приготвите това ястие, ще ви е необходимо:

• Сух боб - 1,5 супени лъжици.
• Орехи - 0.5 супени лъжици.
• Чесън - 3-4 скилидки.
• Зехтин - 70 мл.
• Сол, пипер.
• Хмел-сунели.
• Нар за украса.

За да приготвите бобна паста на арменски, трябва да сварите боб до варене, като ги накиснете за вечерта предварително. За тази рецепта можете да вземете всяко голямо разнообразие. За пастета е по-добре леко да ги усвоите, отколкото да се подгънете.

Важно: не изливайте водата, в която е сварен бобът!

Раздробявайте ядките в блендер, добавяйте зърната и останалите съставки. Разбийте всичко до гладка маса. Тя трябва да е достатъчно плътна, но добре разпръсната, за да се направи това, добавете към масата на водата, останала след варене на фасула.

Поставете масата във формата или судок и поставете получения паст в хладилника, за да се охлади. Гарнирайте със семена от нар и сервирайте.

ролка

Също така Арменска кухня се отнася до паст червен боб. Това е отлична студена предястие, която изглежда страхотно на празнична маса, но не е много трудно да се приготви.

Съставки :

• Червен боб - 300 г
• Орехи - 70 г.
• Cilantro - 1 малка купчина (може да се замени с магданоз).
• Чесън - 5-6 скилидки.
• Масло - 150-200 г.
• Сол.
• Пепър.

Как да готвя

• Бобът се накисва за няколко часа, за предпочитане през нощта. Сварете го, докато омекне и изцедете. В тази рецепта ние не се нуждаем от нея.
• Смесете ядки, чесън и кантарион в блендер, добавете боб към масата. Прекарайте всички заедно 2-3 пъти в месомелачка или мелете много добре в блендер до гладка. Масата е доста плътна, така че трябва да го нарежете добре.
• Сол добре и пипер боб паста, за да добавите вкус.
• Сгънете пластмасовата обвивка на няколко слоя, сложете много върху нея и я изгладете в слой от 0,5–1 cm. Тъй като по-късно ще трябва да го преобърнете в ролка, за удобство, можете да поставите филма на печене лист или в правоъгълна форма, за да образуват по-равномерен слой. Поставете масата в хладилника за няколко часа, за да се охлади и да се залепи.
• Маслото, омекотено до стайна температура, дори на пастет и леко се навива в ролка, като едновременно с това се отстранява филма. Напълно валцована паста за зърна с чесън отново се увива във фолио и се поставя в хладилник за 12 часа или през нощта.
• Преди сервиране, нарязани на филийки, пуснати на чиния и гарнитура с Зелените.

Това е всичко, от което се нуждаете, за да направите оригинална и вкусна пастет от боб. Тази рецепта със сигурност ще угоди на Вас и Вашите гости.

Рецепта от консерви от боб

Пастетът може да бъде направен и от консервиран боб. Има по-богат вкус от сух. За да приготвите това постно ястие, ще ви е необходимо:

• Консервирани зърна - 300-380 g (1 кутия).
• Лук от лук (голям) - 1 бр.
• Моркови (средни) - 1 бр.
• Cilantro - 1 пакет.
• Чиста орехи - 0.5 супени лъжици.
• Чесън - 4 -5 скилидки.
• Оцет - 1,5 ч. Л.
• Сол, пипер.
• Хмел-сунели.

Как да готвя

• Нарежете лука и леко запържете в растително масло, добавете настъргани моркови и изпържете всички заедно на слаб огън за около 10 минути.
• Източете течността от консервата, но не я изливайте, тя е полезна за регулиране на плътността на бъдещия пастет.
• Замръжете пържения лук, морковите, консервирания боб и други съставки в блендер. Добавете подправки и оцет на вкус.
• Сервирайте охладено.

Tzimes

Това популярно еврейско ястие с оригиналното име е и пастет от боб. Рецептата е подобна на класическата, но има по-оригинална стъпка.

Съставки :

• Готови боб - 2 супени лъжици.
• Лук (голям) - 1 бр.
• Чесън - 3-4 скилидки.
• Сол.
• Червен пипер.

Как да готвя

• Нарежете лука на половин пръстени и запържете на масло, докато омекне, оставете настрана половината. Към останалата маса, добавете една трета от готовия боб, внимателно разбъркайте и леко яхнете, леко осолени и подправени.
• Към останалия боб добавете втората част на лука и чесъна. Подправете. Смелете всичко в блендер в хомогенна маса без бучки и го разделете на две части.
• В прозрачен контейнер, поставете половината от пастата, поставете всички зърна с лук отгоре и покрийте с останалата паста. Изпрати за няколко часа в хладилника, и си cymes е готов.

Такава пастет от фасул може да се сервира на маса в прозрачна форма или да се превърне върху чиния и внимателно да се изсуши, опитвайки се да не унищожи слоевете. Ако пастетът се втвърди добре, прокарайте ножа по ръба на матрицата, леко отделяйки масата от нея. Приятно апетит!