Вино "Сангрия": рецепта. Вино "Сангрия" у дома

Всъщност, сангрия е просто вино, смесено с вода и плодове. В Испания, Италия и Португалия се произвежда и продава навсякъде. Ами и, разбира се, пийте! Именно в тези три страни сангрия е обичана да се консумира дори и през лятото, отколкото вино. Тази напитка всъщност е по-лесна (с изключение на виното "Силна сангрия", чиято рецепта ще бъде дадена по-долу), както и по-ароматно и вкусно. Той съдържа витамини и микроелементи от пресни плодове, всеки път можете да го готвите малко по-различно, съчетавайки съставки. Освен това, цената е по-евтина от обикновеното вино.

Сангрия. Класическа рецепта

Съставки: бутилка суха червено вино същото количество вода (за предпочитане пролетно или пречистено), две големи лъжици захар, нарязани на парчета от цитрусови плодове.

Методът на приготвяне е прост: всички съставки се смесват в саксия, оставя се да се вари (обикновено от няколко часа до един ден, през което време плодът напълно отделя сока). Пийте с лед във високи чаши. Има вариант на използване под формата на топлина.

"Силен"

Внимание: за да направите напитка "Силна Сангрия" (класическа рецепта), трябва да вземете половината от водата, отколкото в първата рецепта, да смесите всичко останало и да добавите няколко чаши силен алкохол към ястията (за предпочитане ракия, но можете също да уиски, ракия, ром, Грапа - че има във вашия бар), нека го варят. Тази рецепта е предназначена само за тези, които са решили да се забавляват добре. И повечето от тях сангрия е все още лека напитка, половин до два пъти по-слаба от обикновеното вино.

От фона

В продължение на почти две хиляди години хората разводняват вино с вода (както е известно, те го правят в Древна Гърция, но там най-често се използва морето). Но хвърлянето на плодове там, смята се, е измислено от испански селяни, след като умилостивили господарите си земевладелци с прекрасна напитка, направена от вино, вода и цитрусови плодове. В памет на факта, че в резултат на това кръвта все още е била разлята, тя се е наричала „сангрия“ (която е етимологично свързана с думата „кръв“ на испански). Друг вариант на външния вид е свързан с италианския войник Хелио Габала, който, докато служи в Испания, за пръв път дошъл да хвърля парчета портокали във вино, за което бил жестоко наказан. Въпреки това, като цяло, испанците наистина харесва вино с цитрусови плодове - сангрия. Рецептата за напитки се продаваше в градовете и селата. В момента тя е национална марка на три държави едновременно: Испания, Италия и Португалия.

Сангрия. Рецепта у дома

Варени със собствените си ръце пият сравнително благоприятно с магазина. Затова вероятно е необходимо да знаете как се приготвя домашно приготвената сангрия (класическа рецепта). Разликата е приблизително същата като между консервираните сокове и пресните, пресовани точно преди употреба. Интересно е и това рецепта за готвене плодовото вино оставя мястото на готвача за творческа свобода. Точният размер на всеки компонент не е дефиниран, което дава възможност да се покаже техният поетичен импулс. Това е цялото очарование на испанската напитка: непостоянство, променливост, позволяваща всеки път да представя, както изглежда, всичко известно в нова светлина.

Избор на вино

За да приготвят напитката, те избират евтина, но висококачествена, по-добре доказана марка. Не купувайте вино от небарокови зони. Той говори само за неговия „погрешен“ произход и следователно за качеството. Няма смисъл да се взема скъпо или много рядко. Изисканият вкус се прекъсва от цитрусови плодове. Достатъчно е да бъде червена маса суха и обикновена.

Какво да вземем плодове

Плодове за приготвяне на вино сангрия (рецепта у дома), можете да използвате почти всички: ябълки от различни сортове, цитрусови плодове. Основното състояние е некорумпирано и добре измито. И, разбира се, узрял. Избраните плодове (първоначално портокали) трябва да бъдат нарязани на големи парчета. Обелва ли кора? Някои предпочитат да правят това, но в класическите рецепти този момент е пропуснат. Като цяло, действайте по преценка. Човек трябва само да предвиди, че в някои цитрусови кори може да се получи прекомерна горчивина на виното. Ябълковите пилинги съдържат витамини и хранителни вещества, така че има смисъл да се въздържат от почистване. Нарязаните плодове, хвърлени в сместа от вино и вода, се накисват на хладно място, така че да дават максималното количество сок. Също така е най-добре да се накисва в четиридесет-градусови напитки (при подготовката на „силната“ версия). Времето, определено за това, е произволно. Обикновено се накисва през нощта, за да се пие на следващия ден.

Как да вземем вода

За да приготвите виното sangria (рецепта класика), трябва да изберете подходящата вода. Тя може да бъде изворна вода или химически пречистена вода. Можете да експериментирате с минерал (но не трябва да е твърде солен, алкален или кисел). Минералната вода се смесва добре с газирани вина (искрящи за сангрия). Някои предпочитат да използват тоник вместо вода. Съотношението на броя на безалкохолните и алкохолните компоненти (база) - едно към едно.

Захар и подправки

Съществуват многобройни дебати за това дали да се добави захар към приготвената напитка. Като цяло е необходимо да се добави. Но ако използвате твърде сладки плодове или плодове, тогава може да не поставите или поставите много малко. Вкусът на сместа трябва да бъде сладък, така че се доверявайте на собствените си рецептори. Слагам ли подправки във виното? Ако се използва, той е най-добре пресен. Е в унисон с общите тонове на напитката мента, карамфил, индийско орехче и карамфил - малко от всичко. Като цяло, не се колебайте да проявявате въображение в подготовката на сангрия. Не е страшно, ако всеки път ще бъде различно, това е неговата специална жар.

Какви дух добавят

В Испания те обичат леката сангрия, в Англия - по-силна. Какво да добавите към напитката? Обикновено се използва бренди, ром, уиски, джин. В Русия го правят с водка. Можете да опитате различни интересни опции. В укрепените напитки обикновено до 15 градуса.

Противопоказания

Възможно ли е да дадете на децата вкусна сангрия? Определеният отговор: не може категорично! Дори и най-леката, тя съдържа до 5 градуса (като в светла бира) и, разбира се, е алкохолна напитка. За използване на детски партита, можете да приготвите wardj sangria, безалкохолна версия на напитката, където виното в същите пропорции се заменя с добър гроздов сок.

Как да служите

Напитката обикновено се сервира в големи деканти с дървена лъжица за улавяне на плодове. Пийте от високи чаши, използвайки лед. Sangria е идеален за партита и пикници на открито, за лек обяд и приятен разговор на масата. И накрая, ето още няколко рецепти за готвене.

1. Основно: бутилка червено сухо вино, толкова вода, шепа нарязани ябълки, няколко средни портокали, куп червено грозде, половин лимон, голяма лъжица гранулирана захар, подправки на вкус, лед. Това е сангрия червено (рецепта класика).
2. Следната рецепта за противници на червено вино. Бяла сангрия: рецептата е подобна, но използвайте бяла суха като съставка.
3. Пенливи: вместо вино, използвайте качествено шампанско в същите пропорции, а вместо вода - несолена минерална вода.

Като цяло, както се казва, опитайте се да покажете кулинарното си изкуство, като се отнасяте с приятелите си с ароматна, весела напитка. Добър апетит за всички!