Какво е рибата и как се приготвя?
Pollock е риба с бяло месо, която има силен характерен вкус и аромат. Тя е евтина и универсална алтернатива на други сортове бяла риба - тилапия, треска и пикша. 100-грамовата порция филе полик съдържа 78 калории, 17 грама протеин и по-малко от 1 грама мазнини. Рибата Pollock обикновено се приготвя в масло или мазнина, така че месото да не се разпадне по време на готвене. Въпреки това, можете да готвите този продукт, без да добавяте излишната мазнина и да спестите ползите му.
печене
Рибата Pollock има текстура, която се смесва добре с панировката. Изпичането във фурната предотвратява добавянето на масло и увеличаването на калоричното съдържание на съда. Яйчният бял цвят, с едва 17 калории, е прост и диетичен "лепило" за хлябните трохи. Използвайте прости, пресни, домашно приготвени бисквити - сместа за хляб на магазина често има излишък от натрий. Обикновено подправки, като черен пипер и червен пипер, са идеални за ароматизиране на паниране. Можете да се потопите в яйцето и бисквитите или цели филета от пъкъла, или предварително да преминете месото през месомелачка и да образувате топчета от мляно месо. Поставете листа за печене с пергамент или фолио, за да запазите панировката и избягвайте залепването.
параход
Парното е чудесно за сочно и нежно сое с естествения си вкус. С това лечение не се нуждае от масло, просто достатъчно светлина подправки, така че ястието се превръща диетични. Пресните билки, като кантарион и магданоз, поставени върху филето преди готвене, ще му дадат лек аромат. Пресният сок от лимон или лайм допълва вкуса на рибата. Рибата Pollock се задушава, докато месото е непрозрачно. Ако приготвите филето по-дълго от определеното време, то ще започне да се разпада.
потушаване
Този метод включва готвене в тиган с малко количество масло. Пресните билки и цитрусовият сок ще направят вкуса на рибата по-изразителна, без да добавят допълнителни калории или сол. Добавянето на малко количество вода предпазва рибата от залепване на тенджерата и премахва необходимостта от масло. Когато пъкът е готов, полученият сос може да се излее в гарнитура.
печене
За да получите хрупкави рибни филета чрез пържене, ще ви е необходим тиган. Използване на решетки на скара може да доведе до факта, че нежното месо от поллок ще започне да се разпада. Тънкият слой зехтин в тенджерата предотвратява залепването на филето. Подправки под формата на червен пипер, чесън и лук на прах, смлян черен пипер или лимонова кора ще направят рибата вкус по-изразителен. Не забравяйте, че нарязаните билки и дебели слоеве подправки ще изгорят в тавата. За да се подсигури хрупкавото филе от риба, се запържва последователно от двете страни.
Риба Pollock: рецепти за готвене
Тъй като филето от пъпки е с фина текстура, неговото приготвяне не изисква предварително размразяване. В допълнение, с тази риба, можете да използвате всякакви подправки и комбинации от тях. За предварителна подготовка за готвене е достатъчно да се държат замразени филета в студена вода, докато парчетата се отделят един от друг. Ако имате замразени парчета лед, покрити със слой лед, достатъчно е да ги задържите за няколко минути над горещата пара и след това да почистите разтопения лед. След това рибата поллок (полезни свойства, които не се губят по време на топлинна обработка) може да се приготви по всяка рецепта.
Sote от сребро
Измийте ледената глазура с филето и го изсушете. Разтопете парче масло, добавете супена лъжица или две зехтина в тенджера. Задайте средната температура на печката и запържете филетата за три минути от всяка страна. След това сложете рибата, добавете малко количество бяло вино, лимонов сок, пилешки бульон или оризов оцет към тигана. Разбъркайте всички съставки, за да получите хомогенна маса, сложете малко нарязана лимонова кора, лъжица каперси или шепа фино нарязани зеленчуци (магданоз, копър или босилек). Сгънете филетата на пъкъла обратно в тигана, задръжте огъня за 2 минути и сервирайте със соса.
Pollock във фурната
Изплакнете замразените филета под течаща вода и ги разпръснете върху лист за печене, покрит с пергаментна хартия. Поставете тенджерата във фурната, загрята до 200 градуса, в продължение на три минути. Използвайте това време за обработка на съставките за соса, които могат да имат няколко варианта. Доматеният сос със ситно нарязан лук и чушки е най-бързата рецепта за приготвяне. Замразени зеленчуци за пържене с пикантен чили сос също ще бъде отлично допълнение към ястието. Налейте рибен сос, нанесете зеленчуци и поставете във фурната за 10 минути. За да се окаже, че полъкът е сочен, покрийте листа с алуминиево фолио.
Риба от азиатски риби
Класическите азиатски супи често предлагат морски дарове като основни съставки. Като такава, рибата може да служи добре. Как да готвя тази супа? На първо място, трябва да се готви филе от брашно, като се овкусява с малко соев сос, джинджифил, лимонова трева и лук. Поддържайте малка светлина върху печката и наблюдавайте рибата, тя трябва да стане непрозрачна.Това ще се случи в рамките на три до пет минути. Добавете водорасли и сирене тофу Загрява се за няколко минути без кипене. След това можете да добавите малко лимон или доматен сок или бяло вино.