Udon noodles: японска храна в кухнята

24.04.2019

Азиатската кухня винаги е привличана от разнообразието си от студени предястия и пикантен вкус. Японските юфки принадлежат към такива универсални ястия - не само сърдечен, но и много полезен продукт, който, когато се сервира правилно със зеленчуци или месо, винаги ще украсява вечерята и ще добавя екзотични към вашата готварска книга.

юдонски спагети Видове различия

Основните разновидности на азиатската кухня са udon noodles, рамен и саба, които се различават не толкова от начина на зареждане, колкото от състава им. Факт е, че тестото за първата юфка е направено от пшенично брашно от най-висок клас, а за второто - от брашно от яйца, а третото е юфка от елда. Разбира се, това също променя техния вкус и затова всеки от тях се комбинира по-добре със специфичен набор от продукти.

Азиатски вкус

Понастоящем японските улици изобилстват с традиционни магазини и ресторанти, където се сервират юфка: удон, сака и рамен, всеки от които обикновено е малък семеен бизнес от няколко поколения и подготвя само един вид юфка. Техните клиенти обикновено са служители на местни предприятия или служители на офиси, които се намират наблизо по време на обедната почивка. Удон с пиле Те могат да поръчат всякакъв вид готвене на тези юфки: udon с пилешко, говеждо или зеленчуци, но такова ястие със сигурност ще ги задоволи до края на изтощителния работен ден. Също така, тези магазини са популярни сред младите хора: част от юфка е много евтина и сходна с нашата бърза храна, макар, разбира се, много по-естествена и по-здравословна. И най-важното, за всяка префектура на това развито състояние има специални рецепти за приготвяне на тестото. Например юдонски спагети в Нагоя тя става плоска и широка, в Кагава тя се прави от твърда пшеница и се нарязва на дебели ивици, а в Окинава се добавя зеленчуков пепел към брашното, което също го прави специален. В същото време вкусът на юфка зависи от бульона, в който се сварява, така че всички готвачи имат свои собствени тайни съставки, чиито познания се предават в рамките на членовете на семейството - наследниците на магазина.

Един от рецептите

udon юфка със зеленчуци Има много възможности за готвене на юфка. Може би най-бързата подготовка и сравнително ниската цена е udon noodles с пиле и зеленчуци. За да направете ястие за цялото семейство, ще отнеме около половин килограм пилешко филе, 8-10 супени лъжици. л. нишесте polvilka Китайско зеле няколко глави от лук и моркови, няколко млечни тиквички, чушки, 5 скилидки чесън и соев сос за пикантност, и разбира се, самите удон, които трябва да се варят в леко подсолена вода или бульон. Удонските юфки със зеленчуци и пилешко месо са чудесна комбинация за летния сезон: лесно се усвояват и изпълват с енергия. За приготвянето му нарязваме гъбите на кубчета, зеленчуците - фини чипс и пилешко - с продълговати парчета. След това разтрошаваме последното в нишесте и се запържваме в котел в растително масло, като постепенно добавяме зеленчуци и разбъркваме, така че съставките да се гасят в собствения си сок. И накрая, оставяме само зеле и юфка: поставяме ги в котела по време на останалите продукти. Накрая щедро поръсете със сол и подправки, добавете соев сос и сервирайте на масата.