Udon noodles: японска храна в кухнята

Азиатската кухня винаги е привличана от разнообразието си от студени предястия и пикантен вкус. Японските юфки принадлежат към такива универсални ястия - не само сърдечен, но и много полезен продукт, който, когато се сервира правилно със зеленчуци или месо, винаги ще украсява вечерята и ще добавя екзотични към вашата готварска книга.

Видове различия

Основните разновидности на азиатската кухня са udon noodles, рамен и саба, които се различават не толкова от начина на зареждане, колкото от състава им. Факт е, че тестото за първата юфка е направено от пшенично брашно от най-висок клас, а за второто - от брашно от яйца, а третото е юфка от елда. Разбира се, това също променя техния вкус и затова всеки от тях се комбинира по-добре със специфичен набор от продукти.

Азиатски вкус

Понастоящем японските улици изобилстват с традиционни магазини и ресторанти, където се сервират юфка: удон, сака и рамен, всеки от които обикновено е малък семеен бизнес от няколко поколения и подготвя само един вид юфка. Техните клиенти обикновено са служители на местни предприятия или служители на офиси, които се намират наблизо по време на обедната почивка. Те могат да поръчат всякакъв вид готвене на тези юфки: udon с пилешко, говеждо или зеленчуци, но такова ястие със сигурност ще ги задоволи до края на изтощителния работен ден. Също така, тези магазини са популярни сред младите хора: част от юфка е много евтина и сходна с нашата бърза храна, макар, разбира се, много по-естествена и по-здравословна. И най-важното, за всяка префектура на това развито състояние има специални рецепти за приготвяне на тестото. Например юдонски спагети в Нагоя тя става плоска и широка, в Кагава тя се прави от твърда пшеница и се нарязва на дебели ивици, а в Окинава се добавя зеленчуков пепел към брашното, което също го прави специален. В същото време вкусът на юфка зависи от бульона, в който се сварява, така че всички готвачи имат свои собствени тайни съставки, чиито познания се предават в рамките на членовете на семейството - наследниците на магазина.

Един от рецептите

Има много възможности за готвене на юфка. Може би най-бързата подготовка и сравнително ниската цена е udon noodles с пиле и зеленчуци. За да направете ястие за цялото семейство, ще отнеме около половин килограм пилешко филе, 8-10 супени лъжици. л. нишесте polvilka Китайско зеле няколко глави от лук и моркови, няколко млечни тиквички, чушки, 5 скилидки чесън и соев сос за пикантност, и разбира се, самите удон, които трябва да се варят в леко подсолена вода или бульон. Удонските юфки със зеленчуци и пилешко месо са чудесна комбинация за летния сезон: лесно се усвояват и изпълват с енергия. За приготвянето му нарязваме гъбите на кубчета, зеленчуците - фини чипс и пилешко - с продълговати парчета. След това разтрошаваме последното в нишесте и се запържваме в котел в растително масло, като постепенно добавяме зеленчуци и разбъркваме, така че съставките да се гасят в собствения си сок. И накрая, оставяме само зеле и юфка: поставяме ги в котела по време на останалите продукти. Накрая щедро поръсете със сол и подправки, добавете соев сос и сервирайте на масата.