Ястия топинамбур: рецепти. Топинамбурни ястия за диабетици

Градинарите не са много запалени по ерусалимската артишок, тъй като контролирането на възпроизвеждането му на парцела е доста трудно. Но една земна круша, или корен от слънцето, е точно това, което растението се нарича, това е чудесно вкусно зеленчуци, които ще помогнат да се разнообрази ежедневната диета.

Глинен пилаф от круши

Избрахме най-интересното да опитате ястия от йерусалимски артишок. Рецептата на пилаф ще бъде първата. Ще ви е необходимо:

• ориз;
• мляно месо;
• лук;
• смляна круша;
• сладък пипер;
• зелени;
• подправки.

Сварете ориза докато е готов. Ерусалим артишок, нарязани на парчета, и след това се вари. Водата, в която се сварява зеленчука, трябва да бъде леко подкиселена. Фрай в тиган за пържене. Всяко месо ще свърши: говеждо, свинско и птиче месо. Но най-добре е да се използва смесена кайма. Не забравяйте да сложите в тиган фино нарязан лук, ако не е в полуготовия продукт.

Комбинирайте мляното месо с ориза, налейте с вода и оставете да къкри сместа за около 15 минути. След това добавете варена топинамбур, парчета от чушка, зелени. Подправете ястието на вкус и гответе още 10 минути.

палачинки

Готвенето на ястия topinambur не се различава от процеса на готвене от обичайните продукти. А орехите са пряко доказателство за това.

За да ги приготвите, пригответе следните съставки:

• тиквички (500 грама);
• смляна круша (500 грама);
• яйце (2 броя);
• брашно (100 грама).

Обелете корените и ги настържете. След това смесете зеленчуците. Добави брашно, яйца, сол. Трябва да имате не прекалено тънко, но не и хладно тесто. След това изпържете палачинките както обикновено и сервирайте със заквасена сметана.

Сос с йерусалимски артишок и гъби

Можете да приготвите различни ястия от топинамбур. Рецептата за соса, която е идеална за макаронени изделия, е следната.

Пригответе следните храни:

• Ерусалимски артишок (2 броя);
• печурки (500 грама);
• крем (500 ml);
• сирене (50 грама);
• масло (50 грама);
• чесън (5 скилидки);
• сол;
• черен пипер.

Разтопете в тиган масло и изпържи чесъна в него. След това сложете яйцето артишок, нарязани на кубчета в тигана и се запържва леко. След това добавете гъбите и продължете с готвенето. Гъбите ще дадат малко течност, която трябва почти напълно да се изпари.

Когато няма почти никаква течност, налейте сметаната и оставете съдържанието на тенджерата да заври. След това въведете сиренето и гответе соса, докато се дебели.

Това не са всички вкусни ястия от Йерусалим. Коренът е изненадващо свеж при вкус, затова и салатите с него със сигурност ще ви харесат.

Прости салати

Ще ви е необходимо:

• Ерусалимски артишок (3 грудки);
• ябълка (2 броя);
• лимон (половин);
• гранулирана захар (1 лъжица).

Земята и ябълката трябва да се втрият. Използвайте голяма ренде за това. Изстискайте сока от лимон. Че той ще действа като ястия за презареждане. В готовата салата, сложете захарта, фокусирайки се върху вашия вкус.

За приготвянето на втората салата ви трябва:

• смляна круша (400 грама);
• ябълка;
• кисело зеле (200 грама);
• слънчогледово масло с мирис.

Ерусалимската артишок и ябълката трябва да бъдат настъргани. След това трябва да добавите към тях зеле, разбъркайте добре и напълнете с ароматно растително масло.

Лечебни свойства на йерусалимски артишок

Зеленчукът съдържа много редки въглехидратни инулини, които са способни да нормализират нивата на кръвната захар. Ето защо лекарите силно препоръчват включването на слънчевия корен в дневния си хранителен режим за хора със сходни проблеми.

Топинамбурни ястия за диабетици

Този зеленчук е добър, така че се тревожи за това, че храната вече няма да носи удоволствие, не е необходимо. Ето някои вкусни и здравословни рецепти.

Сандвичи с лук и йерусалимски артишок

Ще ви е необходимо:

• корен на слънцето (2 клубена);
• лук;
• масло.

Ерусалимската артишок и лукът се стриват напълно. Нарязва се хляб на филийки с масло и се разпръсква подготвената маса отгоре. Оставете сандвичите да стоят около 15 минути преди сервиране.

Есенна салата

Рецептата е доста проста, но не влияе на вкуса на ястието. Ще са ви необходими следните продукти:

• прясно зеле (200 грама);
• смляна круша (200 грама);
• лук (1-2 парчета);
• мариновани / осолени гъби (3 супени лъжици);
• Зелените.

Зелето трябва да бъде ситно нарязано и поставено в купа за салата. Добавете подправки (сол, черен пипер) и внимателно разтрийте ръцете си, за да накарате сока да изпъкне. След това поставете в него втрива артишок (изберете голям ренде), нарязан лук и гъби на половин пръстени. Солирайте салата на вкус и подправете с растително масло. Украсете салата с нарязани зеленчуци.

Риба с шапчица

Ястия от йерусалимски артишок за диабетици са доста разнообразни. Ето следващата рецепта.

Съставки :

• Ерусалимски артишок (400 грама);
• риба (500 грама);
• растително масло (100 ml);
• черен пипер;
• дафинов лист.

Сварете земна круша във вода с цели подправки. Най-добре е да изберете малки корени. Докато варят, вземете дълбок тиган. Изсипете цялото масло в него и когато се затопли, сложете приготвената риба. Когато една от неговите страни е пържена, обърнете я и добавете сварена йерусалимска артишок към свободното й пространство. Продължете да изпържвате рибата, обръщайки клубените и глинената круша. Когато рибата е готова, сложете малко масло на всяко парче и го задръжте под капака за около 4 минути. При сервиране, поръсете ястието със зелени.

Ястия от йерусалимски артишок в мултикукър

Земната круша е идеална за готвене в бавен котлон.

За да направите крем супа, ще ви е необходим следният набор от хранителни стоки:

• Ерусалимски артишок (800 грама);
• перлен ечемик (100 грама);
• жълтък (2 броя);
• масло (50 грама);
• сметана или мляко (1 многослойно);
• зелени;
• сол.

Има два начина на готвене.

Първата опция :

• Поставете бавното устройство в режим „Млечна каша” и гответе нарязан топинамбур в подсолена вода, докато бъде готов. Хвърли го в гевгир.
• Отделете 6 лъжици варен зеленчук, почистете останалото през сито.
• След това сварете ечемика. След приготвянето на овесената каша, тя трябва да се втрие и да се смеси с пюре.
• Поставете в пюре масло, сметана с разведените в тях жълтъци и останалите парчета от йерусалимската артишок.
• Сместа се приготвя в режим “Загряване” за 10 минути.

• Когато сервирате, добавете нарязаната зелена маса на супата.

Вторият вариант :

• Сварете ечемик от перла едновременно с топинамбур, нарязан на малки парченца в режим "Млечна каша".
• В отделна купа комбинирайте маслото, сметаната, жълтъците и зелените.
• Изсипете подправения сметана и поставете кашата в купата за смесителя. Нарежете всичко добре.
• Получената маса се изсипва в купата за готвене и се кипва в режим "Гасене", докато се приготви.

Няколко съвета

След почистване, йерусалимската артишок много бързо потъмнява, така че трябва незабавно да се постави в подкислената течност. Просто добавете малко лимонов сок във водата.

За готвене кореноплодни никога не се използват алуминиеви съдове.