Рецептата на свински джолан пържени и печени във фурната

15.06.2019

Как да изберем месо

Свински джоланът е особено обичан в славянската и немската култура. Октоберфест е просто немислимо без огромна литра чаша бира с гореща наденица или месен деликатес. В същото време рецептата за свинска пищяла е много проста и можете да подредите собствения си "празник на корема" без досадно стояне на печката. На първо място, имате нужда от пресни качествени порции. Ако изберете месо на пазара, уверете се, че той е интензивен червен или розов цвят. рецепта за свински джолан Кафявият, много тъмночервен или кафяв цвят казва, че ходилата са повече от един ден. Рецептата на свински джолан, която най-често приготвям за това ястие, включва 4 порции, всяка с тегло около 350-400 грама. Често се срещат много големи части - до един и половина килограма. След това можете да използвате рецепта за свински джолан Варени. Ако на разреза се вижда прясна, ярко червена кръв, месото изглежда еластично, а около него има дебел слой от около две-три милиметра, след което тази част ни подхожда.

Печено кокалче

Свинско кокалче печено във фурната - това е евтино вкусно ястие. За да го приготвите, трябва да похарчите само 15-20 минути, но самият процес свински джолан, печен във фурната Печенето отнема около час и половина, така че трябва да бъдете търпеливи. Вие също трябва правилно да се изчисли времето, когато трябва да поставите ястието във фурната или фурната, ако чакаме гости. Древната рецепта на свински джолан включва използването само на ароматни подправки - пипер, риган, мащерка. Излишната мазнина е напълно ненужна, тъй като свинското кокалче в ръкава е задушено в собствен сок, а мазнината в такава порция е достатъчна. Най-добрата рецепта за свински кокал обещава нежна чиния, която просто се топи в устата ви. Най-често се сервира с мариновани, пържени или задушено зеле но предпочитам пресни. Понякога ястието се сервира с червено зеле и горчицата се поставя на масата. кокалче от свинско месо в ръкава и хрян.
След измиване на месото под течаща вода, ние го търкаме с подправки. Можете да вземете готови подправки за свинско или да изберете състав на билки. На порциите костите най-често остават, въпреки че, ако желаете, можете да ги отстраните и да изтриете месото отвътре. След това опаковаме порция (възможно е на 2) в специален ръкав за печене - и във фурната за 2 - 2,5 часа. Всичко зависи от това колко дебел е слоят месо. За малки порции ще е достатъчен час и половина. От време на време трябва да се огледате във фурната и да се уверите, че сокът не се изпарява напълно и месото не започва да гори. Някои ръкави не са запечатани, в резултат на което сокът се излива и чинията губи вкуса си. Затова трябва да готвите само в проверените пакети. Фурната се загрява до 200-220 градуса.

добавки
кокалче от свинско месо

По желание е възможно да се добави към ръкава: чесън, дафинов лист няколко зърна бахар, сол. Ако използвате готови подправки, не е необходимо да добавяте сол. Някои добавят бира. Ако рецептата за свински джолан включва задушаване или печене, тогава чаша бира може да бъде много полезна, тя допълнително ще омекоти месото и ще даде приятен вкус на дрожди. Можете да добавите кимион, малко мед, 1 чаена лъжичка пипер и сол на вкус. Ако печем кокалчето в ръкава, можете веднага да поставите там нарязани големи картофи или други зеленчуци (най-често зеле), след което всички компоненти се напояват с месен сок.