Най-вкусното тесто за пица: рецепта със снимки

Как да си направим тесто за пица у дома? Готварска рецепта Основите могат да включват използването на различни съставки. Някои домакини правят тесто за италианско ястие на базата на обикновена вода, а някои използват мляко и дори кефир. Днес ще ви представим няколко варианта, от които можете да изберете този, който ви харесва. Експериментирайте, определено ще получите вкусна и нежна пица (тесто). Рецепта с снимка ще ви помогне.

Вкусно и красиво

Ако ви е омръзнало да посещавате ресторанти за бързо хранене и пицарии, това е добра причина да се научите как да приготвяте вкусно и подхранващо италианско ястие. Основното нещо - правилно да замени базата. В крайна сметка, зависи от нея дали домашната пица е тънка и мека.

Тесто, като в пицария, готвенето е лесно. Освен това тя не включва скъпи и необичайни продукти.

Така че, за основните неща, от които се нуждаем:

• висококачествено пресято брашно - около 180 г;
• средна сол - около ¼ малка лъжица;
• захар е малка лъжица;
• суха мая - ½ лъжица;
• топла вода (варено) - около 150 ml;
• Зехтин - около 2 големи лъжици.

Основите на месене

Тестото за пица с дрожди се омесва и е невероятно меко и нежно. За да го направите, трябва да добавите захар и дрожди (сухи) в топла вода, разбъркайте и оставете сами за час. След това трябва да се добави сол, зехтин и пресято висококачествено брашно. Замесете мекото тесто за квас, покрийте го с дебела кърпа и оставете на топло място за 60 минути. След това време пицата трябва да се издига добре.

Продукти за пълнене

Сега вече знаете как да месите тесто за пица. Рецептата за готвене включва използването на различни съставки за пълнене. Решихме да приложим стандартен набор от продукти, а именно:

• зрели домати - 2 бр.
• варени или полукопчени колбаси - 120 г;
• майонеза - 90 г;
• Всеки вид твърдо сирене е около 130 грама.

Формиране и изпичане на пица

След като тестото (дрожди) за пица се издига добре, то трябва да се навива много тънко в кръгъл лист и да се поставя върху тава за печене, намазана с прясно олио за готвене. На следващо място, на върха на базата е необходимо внимателно да изложи кръгове на зрели домати, слама варено или полу-пушена наденица, сложи майонеза мрежа и се поръсва полуготовия продукт с настъргано сирене.

Препоръчително е да се пекат пица с дрожди на фурна в пещта за около 40 минути (при температура 205 ^o C). През това време тестото ще бъде напълно изпечено, леко повдигнато, ще стане червено и меко.

Приготвяне на тесто за италиански ястия на кефир

Кефирното тесто за пица, рецептата на която ще погледнем по-късно, е по-малко меко от готвеното с мая, но този метод на месене е по-бърз: не е нужно да чакате дрождите да набъбнат и да повдигнете основата. В тази връзка е възможно да се приготвят пици от такова тесто веднага след комбиниране на всички съставки.

Така че, компонентите:

• висококачествено пресято брашно - 2 чаши;
• сол не е много голяма - около ½ малки лъжици;
• захар е малка лъжица;
• сода за маса - ½ лъжици;
• топъл кефир - 200 мл;
• Селско стандартно пилешко яйце - 1 бр.
• Маргарин - около 100 г.

Приготвяне на тесто

Бързото тесто за пица се приготвя само за четвърт час. За да го замесите, е необходимо леко да затоплете ферментиралата млечна напитка, залейте с нея сода и я гасете. На следващо място, в същото ястие се изисква да изложи захар, сол и добре бити яйце. Смесете добре съставките, добавете маргарина (претопен) и пресяйте висококачествено пшенично брашно. След дълго смесване на всички съставки, трябва да получите доста меко и еластично тесто. Дръжте го топло или, обратно, в студа не трябва да бъде.

Формиране на съдове

Възможно е да се оформи италианско ястие от кефирната база веднага след неговото приготвяне. За това тесто се изисква да се навие в голям слой с дебелина от около 0,8 cm и след това да се постави върху тава за печене. На следващо място, на повърхността на основата трябва последователно да излагат всички съставки. Например, домати, колбаси, зеленчуци, гъби, заквасена сметана, майонеза, сирене и др.

Процес на печене

Колко време се пече тестото за кефир? Рецептата препоръчва да се готви във фурната за 30 минути. Ако през това време ръбовете на основата и долната част са станали румени, можете спокойно да извадите пицата и да я сервирате на масата.

Ако ви се струва, че кефирната пица се оказа твърде трудна, тогава следващия път не добавяйте пилешко яйце към тестото. Вместо тази съставка, можете да налеете 2-3 големи лъжици растително масло в основата.

Приготвяне на пица от бутер тесто

Каква е най-вкусната тесто за пица, разбрахме. Това е дрожди (първа рецепта). Нищо чудно, че се използва в ресторанти и кафенета за бързо хранене. Въпреки това, трябва да се отбележи, че италианската пица, изработена от висококачествена дънна база, не е по-лоша. Освен това, това тесто винаги може да се закупи в магазина, въпреки че у дома е лесно да се направи.

Така че ще ни трябва:

• пресято брашно от най-висок клас - 3 чаши + 50 g;
• Селско стандартно пилешко яйце - 1 бр.
• сол не е много голяма - около ½ малки лъжици;
• водка с четиридесет градуса - голяма лъжица;
• студена вода - 3/4 чаша;
• Настолен оцет - 3 десертни лъжици;
• масло - около 200 г

Основи на готвенето

За да направите бутер тесто за пица, трябва да биете едно яйце с вилица, да го изсипете с вода и да добавите достатъчно питейна вода, така че общата маса на масата да е 250 мл. След това в същия контейнер е необходимо да се добави оцет, да се добави сол и да се разбърка до пълното разтваряне на последния продукт. Освен това е необходимо постепенно да се изсипва пшенично брашно в течността и да се омесва плътното тесто, което ще се справи добре с дланите. В крайна сметка, готовата основа трябва да бъде опакована в филм за храна и да се остави настрана за 30-55 минути.

Основи на готвене

Докато тестото идва при стайна температура, се занимавайте с обработката на олиото за готвене. За да направите това, охладеното масло трябва да бъде настъргано, добавете малко брашно към него и леко потърсете с блендер.

Приготвянето на маслото е необходимо да се отстрани тестото от филма и да се разточва във формата на квадрат с дебелина около 6-8 мм. След това върху повърхността на основата се използва масло от бита. След сгъване на тестото на половина, ние го преобръщаме отново, но до състояние на дълъг и тънък правоъгълник. След това маслената смес трябва да се нанесе отново на повърхността. След сгъване на тестото, извадете го отново тънко и повторете процедурата за смазване.

Тези действия са желани да произвеждат около 10-15 пъти. Ако не искате да получите твърде буйна основа, тогава ще са достатъчни 6-8 ролки.

Процесът на образуване на пица и неговата топлинна обработка

След приготвянето на тестото трябва да се разточва отново и да се постави върху тава за печене. Масло тиган не може да бъде намазана, тестото и толкова красива мазнина. Поставяйки отгоре пълнежа, полуготовата пица трябва незабавно да бъде изпратена във фурната. Изпечете ястието при температура 190 ^° С, за предпочитане 30-33 минути. В този случай тестото трябва да се повиши и да се наслои значително.

Трябва да се отбележи, че пицата, приготвена от дънната основа, е доста мастна. В тази връзка е необходимо да се добави минимум майонеза и сирене в неговия пълнеж.